Cách Làm Bánh Mì Dừa Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon, Mềm Mịn Ngọt Ngào
Bánh mì dừa, với hương vị thơm ngon đặc trưng của dừa và độ mềm mịn khó cưỡng, là món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình. Thay vì sử dụng phương pháp chiên truyền thống, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu, giúp món ăn trở nên ít dầu mỡ hơn, vẫn giữ được độ giòn rụm bên ngoài và mềm mại bên trong. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ để tạo nên những chiếc bánh mì dừa hoàn hảo nhất nhé!
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây (với số lượng phù hợp với khả năng của nồi chiên):
Phần bột:
200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì cakery)
50g bột dừa khô (chọn loại bột dừa mịn để bánh mịn màng hơn)
50g đường kính trắng (hoặc đường phèn tùy khẩu vị, có thể giảm lượng đường nếu muốn bánh ít ngọt)
5g bột nở (baking powder)
3g muối ăn
1/2 muỗng cà phê tinh chất vani (tùy chọn, tăng thêm hương vị)
Phần ướt:
100ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng nước cốt dừa hoặc sữa đặc nếu muốn bánh đậm đà hơn)
50ml dầu ăn (dầu dừa hoặc dầu hướng dương đều được)
2 quả trứng gà (trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp đều được)
Phần phủ:
50g dừa nạo khô (chọn loại dừa nạo sợi dài để trang trí đẹp mắt)
20g đường kính trắng (dùng để phủ lên bề mặt bánh)
II. Các bước thực hiện:
1. Trộn các nguyên liệu khô:
Cho bột mì đa dụng, bột dừa, đường, bột nở và muối vào một cái âu lớn.
Dùng rây lọc hỗn hợp bột qua một lần để bột được mịn và không bị vón cục. Việc rây bột giúp bánh bông xốp hơn. Nếu không có rây, bạn có thể dùng thìa trộn thật đều tay.
Cho tinh chất vani (nếu dùng) vào hỗn hợp bột và trộn đều.
2. Trộn các nguyên liệu ướt:
Trong một cái âu khác, cho trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào.
Dùng máy đánh trứng hoặc phới tay đánh đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Nếu dùng máy đánh trứng, bạn nên đánh ở tốc độ thấp đến trung bình để tránh làm hỗn hợp bị văng.
3. Kết hợp hỗn hợp ướt và khô:
Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô.
Dùng phới trộn nhẹ nhàng theo một chiều để trộn đều hai hỗn hợp. Tránh trộn quá mạnh tay sẽ làm cho bánh bị cứng. Chỉ cần trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện đều là được. Không nên trộn quá kỹ.
4. Thêm dừa nạo:
Cho khoảng 2/3 lượng dừa nạo khô vào hỗn hợp bột đã trộn. Trộn nhẹ nhàng cho dừa được phân bổ đều. Lưu ý không nên trộn quá mạnh tay. Giữ lại 1/3 lượng dừa nạo để rắc lên trên mặt bánh.
5. Chuẩn bị nồi chiên không dầu:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong 5 phút.
Lót giấy nướng hoặc dùng chổi quét một lớp dầu mỏng lên khay nướng của nồi chiên không dầu để bánh không bị dính. Việc này giúp cho việc vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng dễ dàng hơn.
6. Cho bánh vào nồi chiên không dầu:
Múc hỗn hợp bánh vào khay nướng. Tùy thuộc vào kích thước khay nướng của nồi chiên không dầu mà bạn múc lượng bánh cho phù hợp. Không nên múc bánh quá đầy, vì khi bánh nở lên sẽ bị tràn ra ngoài. Múc lượng bánh khoảng 2/3 chiều cao của khuôn.
Rắc đều phần dừa nạo khô còn lại và đường lên trên mặt bánh.
7. Nướng bánh:
Cho khay bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 160°C trong 15-20 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước và công suất của nồi chiên không dầu.
Trong quá trình nướng, bạn nên mở nồi chiên không dầu ra kiểm tra bánh khoảng 10 phút một lần. Nếu thấy mặt bánh đã vàng đều và chín thì có thể lấy bánh ra.
Nếu muốn bánh giòn hơn, bạn có thể nướng thêm vài phút nữa, nhưng lưu ý không nên nướng quá lâu sẽ làm bánh bị cháy.
8. Làm nguội và thưởng thức:
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu và để bánh nguội trên giá lưới. Việc này giúp bánh nhanh nguội và không bị mềm do hơi nước.
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ để làm bánh mì dừa ngon hơn:
Chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp bánh mì dừa có hương vị thơm ngon hơn. Bột mì, bột dừa, trứng gà tươi sẽ làm cho bánh có kết cấu tốt hơn.
Điều chỉnh độ ngọt:Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Nếu thích bánh ít ngọt hơn, có thể giảm lượng đường xuống.
Không trộn bột quá kỹ:Trộn bột quá kỹ sẽ làm cho bánh bị cứng và không bông xốp. Chỉ cần trộn đến khi bột vừa quyện đều là được.
Kiểm tra độ chín của bánh:Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên kiểm tra độ chín của bánh để tránh bị cháy. Bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm xiên ra không dính bột thì bánh đã chín.
Để nguội hoàn toàn: Đừng vội ăn bánh khi bánh còn nóng. Hãy để bánh nguội hoàn toàn để bánh có độ giòn và ngon hơn.
Bảo quản bánh:Bảo quản bánh mì dừa trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh.
IV. Biến tấu món bánh mì dừa:
Bạn có thể biến tấu món bánh mì dừa bằng cách:
Thêm các loại hạt:Thêm các loại hạt như hạt điều, hạt macadamia, hạnh nhân… vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị và độ giòn cho bánh.
Thêm các loại gia vị:Thêm một chút gừng, quế, hoặc đinh hương vào hỗn hợp bột để tạo nên hương vị độc đáo.
Sử dụng các loại sữa khác:Thay thế sữa tươi bằng sữa dừa, sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành.
Làm bánh mì dừa mini:Sử dụng khuôn bánh nhỏ để làm bánh mì dừa mini, phù hợp cho các bữa tiệc hoặc làm quà tặng.
Kết hợp với các loại sốt:Thưởng thức bánh mì dừa cùng với sốt chocolate, sốt caramel hoặc sốt dừa để tăng thêm hương vị.
Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên, hi vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn. Chúc bạn có những phút giây làm bánh thật vui vẻ và thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình!