Cách Làm Bánh Mì Dừa Nho Khô Thơm Ngon Mềm Mịn Đơn Giản Tại Nhà
Bánh mì dừa nho khô với hương thơm quyến rũ của dừa, vị ngọt dịu của nho khô và độ mềm mịn của bánh chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Công thức dưới đây hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến nướng bánh, đảm bảo bạn có thể làm thành công ngay cả khi lần đầu tiên thử sức.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
A. Nguyên liệu khô:
500g bột mì đa dụng (có thể dùng loại bột mì số 8 hoặc số 11) – Chọn loại bột mì chất lượng tốt để đảm bảo độ mềm mịn của bánh.
50g đường cát trắng – Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Bạn có thể thay thế bằng đường nâu để có vị caramel nhẹ.
10g muối – Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm tăng hương vị của bánh.
10g bột nở (baking powder) – Bột nở giúp bánh nở xốp và mềm mại. Nếu không có bột nở, có thể thay thế bằng 5g men nở (yeast) nhưng thời gian ủ men sẽ lâu hơn.
10g bột vani – Tăng hương thơm hấp dẫn cho bánh.
B. Nguyên liệu ướt:
250ml sữa tươi không đường – Sữa tươi giúp bánh mềm và ẩm. Có thể thay thế bằng sữa ấm nếu sử dụng men nở.
100ml nước cốt dừa – Nước cốt dừa mang lại hương vị đặc trưng và độ béo ngậy cho bánh. Chọn nước cốt dừa nguyên chất để bánh thơm ngon hơn.
100g bơ nhạt, để mềm – Bơ làm bánh mềm mịn và tăng hương vị. Bơ phải để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
2 quả trứng gà – Trứng gà giúp bánh có độ kết dính và màu sắc đẹp mắt. Nên sử dụng trứng gà ở nhiệt độ phòng.
100g nho khô – Nho khô tạo điểm nhấn về vị ngọt và độ dai giòn cho bánh. Chọn nho khô chất lượng, không bị cứng hay mốc.
C. Dụng cụ:
1 cái âu lớn
1 cái máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
1 cái khuôn bánh mì (kích thước tùy thích)
Giấy nến hoặc dầu ăn
Túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm
Lò nướng
II. Các bước thực hiện:
A. Trộn nguyên liệu khô:
1. Cho bột mì, đường, muối, bột nở và bột vani vào âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô bằng tay hoặc dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều, không bị vón cục.
B. Trộn nguyên liệu ướt:
1. Trong một âu khác, đánh tan bơ mềm với đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp, nhạt màu.
2. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần cho trứng vào.
3. Thêm sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
C. Kết hợp nguyên liệu khô và ướt:
1. Đổ từ từ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô, trộn đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Trộn nhẹ nhàng để tránh làm bột bị nhão. Chỉ trộn cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện. Đừng trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng.
2. Thêm nho khô vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho nho khô phân bố đều.
D. Ủ bột:
1. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được lót giấy nến hoặc phết dầu ăn.
2. Phủ khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon, để bột nở trong khoảng 1-1.5 giờ ở nhiệt độ phòng. Bột sẽ nở gấp đôi hoặc gấp rưỡi thể tích ban đầu.
E. Nướng bánh:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170-180 độ C trong khoảng 10-15 phút.
2. Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 45-50 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh và lò nướng.
3. Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô sạch thì bánh đã chín.
4. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá lưới khoảng 10-15 phút trước khi cắt bánh.
III. Mẹo nhỏ để làm bánh mì dừa nho khô ngon hơn:
Chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Điều chỉnh lượng đường:Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn. Nếu thích bánh ngọt hơn, có thể tăng lượng đường.
Không trộn bột quá kỹ:Trộn bột quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng. Chỉ trộn cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện là được.
Kiểm tra độ chín của bánh:Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô sạch thì bánh đã chín.
Để bánh nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi cắt bánh để bánh giữ được độ mềm mịn.
Bảo quản bánh:Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Để bánh được lâu hơn, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh.
IV. Biến tấu công thức:
Thêm các loại hạt:Thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, macadamia vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị và độ giòn cho bánh.
Thêm hương liệu khác:Thêm các hương liệu khác như vỏ cam bào, tinh dầu chanh, tinh dầu cam để làm tăng hương vị của bánh.
Sử dụng loại đường khác: Thay thế đường cát trắng bằng đường nâu, đường mạch nha hoặc mật ong để có vị ngọt khác nhau.
Thay thế sữa tươi:Có thể thay thế sữa tươi bằng sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa dừa để tạo ra những hương vị mới lạ.
V. Lưu ý an toàn thực phẩm:
Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến.
Sử dụng dụng cụ sạch sẽ và khô ráo.
Bảo quản nguyên liệu đúng cách để tránh bị hỏng.
Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp để đảm bảo bánh chín đều và không bị cháy.
Kết luận:
Bánh mì dừa nho khô là món bánh thơm ngon, mềm mịn, dễ làm tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của bánh mì dừa nho khô nhé! Chúc bạn thành công!