Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Cuộn Đào Socola Hạt Dẻ Thơm Ngon Nhanh và Chi Tiết Nhất
Bánh mì hoa cúc cuộn đào socola hạt dẻ là một món bánh ngọt hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của đào, vị đắng nhẹ của socola, và vị bùi béo của hạt dẻ. Cùng với hình dáng hoa cúc bắt mắt, đây chắc chắn sẽ là món bánh chinh phục cả những người khó tính nhất. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên tác phẩm nghệ thuật ẩm thực này.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 12 chiếc bánh):
A. Phần vỏ bánh:
250g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8)
50g đường
5g muối
5g men nở khô (hoặc 15g men nở tươi)
1 quả trứng gà
100ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa ấm)
40g bơ nhạt, mềm (để ở nhiệt độ phòng)
B. Phần nhân bánh:
200g đào tươi, thái hạt lựu nhỏ
100g socola đen, băm nhỏ
50g hạt dẻ rang giã nhỏ (bạn có thể mua hạt dẻ đã rang sẵn)
50g đường bột (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của đào)
20ml rượu rum (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
15g bột cacao (để tạo màu cho nhân bánh, tùy chọn)
C. Phần trang trí:
1 quả trứng gà (đánh tan để phết lên mặt bánh)
Đường bột (rắc lên mặt bánh sau khi nướng)
Socola trắng, tan chảy (tùy chọn, để vẽ họa tiết lên bánh)
II. Các bước thực hiện:
A. Làm vỏ bánh:
1. Trộn khô:Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và men nở khô. Nếu dùng men nở tươi, nhớ hòa tan men với một ít sữa ấm trước khi cho vào hỗn hợp bột.
2. Trộn ướt:Trong một tô khác, đánh tan trứng gà với sữa tươi. Thêm bơ mềm vào hỗn hợp và đánh đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt.
3. Trộn đều:Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Trộn đều bằng tay hoặc máy trộn đến khi bột quyện lại thành một khối dẻo mịn. Nếu dùng máy trộn, nên trộn ở tốc độ thấp trong khoảng 5 phút, sau đó tăng tốc độ lên cao hơn trong khoảng 2-3 phút.
4. Ủ bột:Cho bột vào một tô lớn, phủ lên trên một lớp màng bọc thực phẩm và để bột ủ trong khoảng 1-1.5 giờ ở nơi ấm áp, cho đến khi bột nở gấp đôi thể tích ban đầu.
B. Làm nhân bánh:
1. Trộn nhân:Trong một tô, trộn đều đào thái hạt lựu, socola băm nhỏ, hạt dẻ rang, đường bột, rượu rum (nếu dùng) và bột cacao (nếu dùng). Trộn nhẹ nhàng để không làm nát đào.
C. Tạo hình và nướng bánh:
1. Cán bột:Sau khi bột đã nở, lấy bột ra khỏi tô và nhào nhẹ nhàng trên mặt phẳng sạch đã rắc một ít bột mì. Cán bột thành một hình chữ nhật mỏng, dày khoảng 0.5cm.
2. Phết nhân:Phết đều hỗn hợp nhân lên khắp bề mặt bột đã cán.
3. Cuộn bột:Cuộn chặt bột lại thành một hình trụ dài.
4. Cắt bánh:Cắt cuộn bột thành từng lát dày khoảng 2-3cm.
5. Tạo hình hoa cúc: Dùng dao sắc, khía nhẹ vào giữa mỗi lát bánh, tạo thành hình bông hoa cúc. Không nên khía quá sâu, chỉ cần tạo rãnh để bánh nở đều và đẹp mắt hơn khi nướng.
6. Phết trứng:Phết nhẹ một lớp trứng gà đã đánh tan lên mặt bánh.
7. Nướng bánh:Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước bánh.
8. Làm nguội:Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
D. Trang trí và thưởng thức:
1. Rắc đường bột:Sau khi bánh nguội hoàn toàn, rắc một lớp đường bột lên trên mặt bánh.
2. Vẽ socola (tùy chọn):Nếu muốn, bạn có thể dùng socola trắng tan chảy để vẽ thêm họa tiết lên mặt bánh, làm cho bánh thêm phần hấp dẫn.
3. Thưởng thức:Bánh mì hoa cúc cuộn đào socola hạt dẻ ngon nhất khi thưởng thức khi còn nóng hoặc để nguội hoàn toàn. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày.
III. Mẹo nhỏ:
Nếu không có đào tươi, bạn có thể sử dụng đào đóng hộp, nhưng nhớ để ráo nước trước khi sử dụng.
Bạn có thể thay thế socola đen bằng socola sữa hoặc socola trắng tùy theo sở thích.
Nếu muốn bánh có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít vani hoặc quế vào phần vỏ bánh.
Để bánh nở đều và đẹp hơn, nên sử dụng khuôn bánh có kích thước chuẩn.
Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
IV. Những lưu ý quan trọng:
Chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ ngon của bánh. Hãy lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao.
Đọc kỹ công thức và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu làm bánh.
Tuân thủ đúng thời gian và nhiệt độ nướng để bánh không bị cháy hoặc chưa chín.
Kiên nhẫn là yếu tố quan trọng trong việc làm bánh. Hãy tận hưởng quá trình làm bánh và đừng nản lòng nếu lần đầu tiên chưa được hoàn hảo.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hi vọng bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mì hoa cúc cuộn đào socola hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn và chinh phục mọi giác quan. Chúc bạn thành công!