Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì sữa nhân thịt phô mai mềm thơm ngon nhất (1800 từ)
Bánh mì sữa nhân thịt phô mai là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh mì mềm mại, thơm ngậy, nhân thịt đậm đà và phô mai béo ngậy, tan chảy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món bánh thơm ngon này, giúp bạn tự tay làm tại nhà mà không cần phải ra tiệm.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần vỏ bánh mì sữa:
250g bột mì số 13 (hoặc bột mì đa dụng)
50g đường
5g muối
5g bột nở (baking powder)
10g sữa bột (có thể thay thế bằng 10ml sữa tươi không đường)
50g bơ nhạt, làm mềm
100ml sữa tươi không đường (có thể điều chỉnh tùy độ khô của bột)
1 quả trứng gà
B. Phần nhân thịt phô mai:
200g thịt xay (thịt heo hoặc thịt bò, hoặc kết hợp cả hai)
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
1 củ cà rốt nhỏ, băm nhỏ
50g nấm hương khô, ngâm nở và băm nhỏ (tùy chọn)
50g phô mai mozzarella, bào sợi
20g phô mai cheddar, bào sợi (hoặc loại phô mai bạn yêu thích)
2 thìa canh dầu ăn
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
1 thìa cà phê muối
½ thìa cà phê đường
1 thìa canh nước tương
½ thìa canh dầu hào
½ thìa canh bột năng (hoặc 1 thìa canh bột mì) pha với 2 thìa canh nước lọc tạo thành hỗn hợp hồ
II. Các bước thực hiện:
A. Làm phần vỏ bánh mì sữa:
1. Trộn bột khô:Cho bột mì, đường, muối, bột nở và sữa bột vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô.
2. Trộn bơ và trứng:Trong một tô khác, cho bơ mềm vào đánh bông nhẹ bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng đến khi bơ bông xốp. Thêm trứng vào và tiếp tục đánh đều.
3. Kết hợp hỗn hợp ướt và hỗn hợp khô:Đổ từ từ hỗn hợp bơ trứng vào tô bột khô, vừa đổ vừa trộn đều bằng tay hoặc máy trộn đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mềm dẻo, không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm từ từ sữa tươi; nếu bột quá ướt, có thể thêm từ từ bột mì. Thời gian nhào bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
4. Ủ bột: Cho khối bột vào tô sạch, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để ủ trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi. Nhiệt độ phòng lý tưởng để ủ bột là khoảng 25-30 độ C.
5. Chia bột:Sau khi bột đã nở, nhào nhẹ tay để bột xẹp bớt khí. Chia bột thành 8-10 phần bằng nhau, tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn làm. Vo tròn từng phần bột.
6. Cán bột:Lấy từng phần bột, cán mỏng thành hình tròn hoặc hình oval. Độ dày của lớp bột khoảng 0.5cm.
B. Làm phần nhân thịt phô mai:
1. Xào thịt:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm hành tây và cà rốt băm vào xào cho đến khi hành tây trong và cà rốt mềm. Thêm thịt xay vào, dùng đũa đảo đều cho thịt săn lại.
2. Thêm gia vị:Thêm nấm hương (nếu dùng), hạt tiêu, muối, đường, nước tương và dầu hào vào chảo. Xào đều cho đến khi thịt chín và gia vị thấm đều.
3. Trộn bột năng:Cho hỗn hợp bột năng đã pha vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp.
4. Thêm phô mai:Thêm phô mai mozzarella và cheddar bào sợi vào hỗn hợp thịt, trộn đều.
C. Nướng bánh:
1. Gói nhân: Đặt một phần nhân thịt phô mai đã làm vào giữa mỗi miếng bột đã cán mỏng. Gấp đôi miếng bột lại và miết mép bánh cho thật kín. Có thể dùng nĩa ấn nhẹ lên mép bánh để bánh không bị bung khi nướng.
2. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Xếp bánh vào khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều và nhân bên trong nóng chảy. Thời gian nướng có thể tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
3. Kiểm tra độ chín: Bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín.
4. Làm nguội: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên giá để bánh không bị mềm nhũn.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Chọn loại bột mì:Bột mì số 13 hoặc bột mì đa dụng đều thích hợp để làm bánh mì sữa. Nếu dùng bột mì khác, bạn có thể cần điều chỉnh lượng sữa tươi cho phù hợp.
Bơ phải mềm: Bơ mềm sẽ giúp hỗn hợp bột mịn màng và dễ trộn hơn. Nếu bơ quá cứng, bạn có thể cho vào lò vi sóng quay khoảng 10 giây cho bơ mềm ra.
Đừng nhào bột quá kỹ: Nhào bột quá kỹ sẽ làm bánh bị dai và cứng.
Thời gian ủ bột:Thời gian ủ bột có thể tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Nếu trời lạnh, thời gian ủ bột có thể lâu hơn.
Nhiệt độ lò nướng: Nhiệt độ lò nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng loại lò. Hãy quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
Phô mai:Bạn có thể sử dụng các loại phô mai khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng cho bánh. Phô mai cheddar, mozzarella, parmesan đều là những lựa chọn tuyệt vời.
Thêm rau củ:Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào nhân bánh như hành lá, ngò rí, cà chua, ớt chuông để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Sốt mayonnaise:Sau khi bánh chín, bạn có thể phết một lớp sốt mayonnaise lên mặt bánh để tăng thêm hương vị béo ngậy.
IV. Bảo quản:
Bánh mì sữa nhân thịt phô mai ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh. Tuy nhiên, bánh sẽ không còn giữ được độ mềm mại như khi mới nướng. Bạn có thể hâm nóng lại bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng trước khi ăn.
V. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì sữa nhân thịt phô mai thơm ngon, mềm mại tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công! Hãy mạnh dạn thử nghiệm và sáng tạo thêm các loại nguyên liệu khác để tạo nên hương vị riêng cho món bánh của mình. Sự tỉ mỉ và tình cảm bạn bỏ ra sẽ tạo nên những chiếc bánh mì sữa ngon nhất!