Cách Làm Đậu Phộng Rang Bơ Tỏi Ớt Thơm Ngon Vừa Miệng Cực Đơn Giản Tại Nhà
Đậu phộng rang bơ tỏi ớt là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi lứa tuổi. Vị béo ngậy của bơ, cay nồng của ớt, thơm lừng của tỏi hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu phộng tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu phộng rang bơ tỏi ớt thơm ngon, vừa miệng, cực đơn giản tại nhà, nhanh chóng và chi tiết nhất.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để làm được món đậu phộng rang bơ tỏi ớt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đậu phộng:500g đậu phộng sống, loại hạt to, đều, không bị sâu mọt. Chọn loại đậu phộng đã được làm sạch vỏ, hoặc nếu dùng đậu phộng còn vỏ thì cần bỏ vỏ trước khi rang. Đậu phộng sống sẽ cho hương vị thơm ngon hơn so với đậu phộng rang sẵn.
Bơ:50g bơ lạt (hoặc bơ nhạt) – Bạn có thể dùng bơ thực vật nhưng hương vị sẽ không được thơm ngon bằng bơ lạt. Nếu thích vị béo hơn, có thể tăng lượng bơ lên 70g.
Tỏi:4-5 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ. Nếu thích mùi tỏi đậm đà hơn, có thể tăng số lượng tỏi lên.
Ớt:1-2 trái ớt tươi (tùy thuộc vào độ cay bạn muốn), bỏ cuống, băm nhỏ. Nếu không ăn cay, có thể bỏ ớt hoặc dùng ớt bột. Với ớt tươi, bạn có thể dùng ớt hiểm, ớt sừng hoặc ớt bột tùy sở thích.
Đường:1-2 muỗng cà phê đường (hoặc đường phèn) – tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn. Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Muối:1/2 – 1 muỗng cà phê muối (tùy thuộc vào độ mặn bạn muốn). Nên nêm nếm dần để đạt được độ mặn vừa ý.
Dầu ăn:1 muỗng canh dầu ăn (dầu ăn thực vật). Dầu ăn giúp bơ không bị cháy và hỗ trợ việc rang đậu phộng.
II. Các Bước Thực Hiện:
A. Chuẩn Bị Đậu Phộng:
1. Sơ chế đậu phộng: Nếu dùng đậu phộng còn vỏ, bạn cần tách vỏ ra khỏi hạt. Có thể dùng tay tách hoặc dùng máy xay sinh tố xay sơ qua rồi dùng tay tách vỏ. Sau khi tách vỏ, rửa sạch đậu phộng và để ráo nước. Việc làm sạch đậu phộng rất quan trọng để món ăn ngon hơn và không bị sạn.
2. Làm khô đậu phộng: Đậu phộng cần được làm khô trước khi rang. Bạn có thể phơi nắng hoặc dùng khăn sạch lau khô đậu phộng. Đậu phộng khô sẽ giúp rang được giòn hơn.
B. Rang Đậu Phộng:
1. Làm nóng chảo: Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng già (khoảng 170-180 độ C). Cách kiểm tra: nhỏ 1 giọt nước vào dầu, nếu nước sôi mạnh và nổi lên thì dầu đã đủ nóng.
2. Rang đậu phộng:Cho đậu phộng vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ. Rang đậu phộng đến khi vỏ ngoài chuyển màu vàng nâu và nghe thấy tiếng nổ lách tách là được. Chú ý rang đều tay để đậu phộng chín vàng đều và không bị cháy. Quá trình rang này mất khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào lượng đậu phộng và độ nóng của bếp.
3. Vớt đậu phộng ra:Sau khi rang xong, vớt đậu phộng ra để nguội trên rổ hoặc khay.
C. Làm Sốt Bơ Tỏi Ớt:
1. Làm tan bơ: Cho bơ vào chảo khác, đun nhỏ lửa cho bơ tan chảy hoàn toàn. Không để bơ bị cháy.
2. Phi tỏi và ớt: Cho tỏi và ớt băm nhỏ vào chảo bơ, phi thơm với lửa nhỏ. Phi tỏi ớt cần khéo léo để tỏi không bị cháy và giữ được mùi thơm đặc trưng. Thời gian phi tỏi ớt khoảng 2-3 phút.
3. Thêm đường và muối: Cho đường và muối vào chảo, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lượng đường và muối có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
D. Trộn Đậu Phộng Và Sốt:
1. Trộn đều: Cho đậu phộng đã rang vào chảo bơ tỏi ớt, trộn đều tay để đậu phộng được phủ đều sốt.
2. Làm nguội: Để đậu phộng nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Đậu phộng nguội sẽ giòn hơn và giữ được hương vị tốt hơn.
III. Mẹo nhỏ giúp đậu phộng rang bơ tỏi ớt ngon hơn:
Chọn đậu phộng: Chọn đậu phộng to, đều, không bị sâu mọt để đảm bảo chất lượng món ăn.
Rang đậu phộng: Rang đậu phộng trên lửa nhỏ để đậu phộng chín đều và giòn tan, không bị cháy khét. Đảo đều tay để đậu phộng không bị dính vào nhau.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, có thể điều chỉnh lượng đường, muối, ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Bảo quản: Đậu phộng rang bơ tỏi ớt nên được bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon lâu hơn.
IV. Biến Tấu Món Ăn:
Thêm hương vị khác: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món đậu phộng rang bơ tỏi ớt để tạo nên hương vị mới lạ như: hạt mè rang, bột ngọt, tiêu xay, lá oregano, húng quế…
Đậu phộng rang sa tế:Thay vì ớt tươi, bạn có thể sử dụng sa tế để tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng.
Đậu phộng rang mật ong: Thay bơ bằng mật ong để có món đậu phộng rang ngọt ngào, thơm lừng.
Đậu phộng rang cari:Thêm bột cari vào hỗn hợp bơ tỏi ớt để tạo nên hương vị đậm đà của Ấn Độ.
V. Lưu ý an toàn thực phẩm:
Rửa sạch tay trước khi chế biến.
Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
Kiểm tra kỹ độ nóng của chảo trước khi cho đậu phộng vào rang để tránh bị bỏng.
Không để dầu ăn quá nóng hoặc quá lửa khi rang đậu phộng để tránh bị cháy khét.
VI. Kết luận:
Món đậu phộng rang bơ tỏi ớt là món ăn vặt đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng thử làm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!