Canh Bắp Hầm Sườn Non: Món Ăn Thanh Đạm, Giải Nhiệt Ngày Hè Nóng Bức
Mùa hè oi bức, việc tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa thanh đạm, lại giúp giải nhiệt là điều mà ai cũng mong muốn. Canh bắp hầm sườn non chính là lựa chọn hoàn hảo, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn mang hương vị ngọt thanh, dễ ăn, đặc biệt phù hợp với những bữa trưa nóng nực. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món canh bắp hầm sườn non ngon nhất, mang lại bữa ăn trọn vẹn cho gia đình.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để nấu được một nồi canh bắp hầm sườn non ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Sườn non:500g sườn non có xương, chọn loại sườn tươi ngon, có độ mỡ vừa phải. Sườn non nên được chặt thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm. Nếu muốn món canh ngọt hơn, bạn có thể chọn sườn có phần mỡ nhiều hơn.
Bắp tươi:2 trái bắp tươi, chọn loại bắp ngọt, hạt mẩy, không bị sâu hay dập nát. Bắp nên chọn loại còn tươi, vỏ xanh mướt, cầm chắc tay. Nếu không có bắp tươi, bạn có thể thay thế bằng bắp hộp nhưng hương vị sẽ không được đậm đà bằng.
Hành tím:2 củ hành tím, bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím sẽ giúp tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món canh.
Tỏi:3 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Ngò rí (rau mùi):1 nắm ngò rí, nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ. Ngò rí sẽ tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món canh và làm tăng thêm phần hấp dẫn về mặt thị giác.
Gia vị:
Muối: 1-2 muỗng cà phê (tùy theo khẩu vị)
Đường: 1 muỗng cà phê (tùy theo khẩu vị)
Nước mắm: 1-2 muỗng canh (tùy theo khẩu vị)
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn, có thể thay thế bằng bột ngọt)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
II. Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Sườn non:Rửa sạch sườn non với nước lạnh, để ráo. Bạn có thể chần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ tạp chất và làm sạch hơn. Sau đó, vớt sườn ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Bắp:Lột bỏ vỏ và râu bắp, rửa sạch. Cắt bắp thành từng khúc khoảng 3-4cm, hoặc nếu thích bạn có thể cắt nhỏ hơn tùy ý. Bạn có thể dùng dao hoặc dùng kéo để cắt bắp, tùy theo sở thích và sự tiện lợi.
Hành tím, tỏi:Bóc vỏ, băm nhỏ. Cần băm nhuyễn để hành tím, tỏi dễ dàng hòa quyện vào nước dùng, tạo nên hương vị thơm ngon.
Ngò rí:Rửa sạch, thái nhỏ. Ngò rí nên thái nhỏ để dễ ăn và giúp món canh thêm phần bắt mắt.
Bước 2: Hầm sườn:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Dầu ăn sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và không bị khô.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Phi hành tím và tỏi cho đến khi có mùi thơm và hơi vàng nhẹ. Lưu ý không nên phi quá lâu để tránh bị cháy khét.
Cho sườn non vào nồi, đảo đều cho sườn săn lại. Đảo đều để sườn được tẩm ướp đều gia vị và không bị cháy.
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích, nếu muốn canh đặc hơn thì cho ít nước hơn, nếu muốn canh loãng hơn thì cho nhiều nước hơn.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi sườn mềm nhừ. Nấu sườn trong thời gian dài giúp sườn mềm nhừ, dễ ăn, đồng thời giúp nước dùng ngọt hơn. Trong quá trình hầm, bạn có thể vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
Bước 3: Thêm bắp và gia vị:
Sau khi sườn đã mềm nhừ, cho bắp vào nồi.
Thêm muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay vào nồi. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Bạn nên nêm nếm gia vị từ từ, nếm thử liên tục để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Tiếp tục đun sôi khoảng 15-20 phút, cho đến khi bắp chín mềm. Đun sôi giúp bắp chín mềm, nước dùng ngấm gia vị hơn. Thời gian đun tùy thuộc vào độ cứng của bắp.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày:
Tắt bếp, cho ngò rí thái nhỏ vào nồi. Thêm ngò rí vào cuối cùng để giữ được màu sắc và hương vị tươi mát của rau.
Múc canh ra tô, ăn nóng. Canh bắp hầm sườn non ăn nóng sẽ ngon hơn, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.
III. Mẹo nhỏ để có món canh bắp hầm sườn non ngon nhất:
Chọn sườn non tươi ngon, có độ mỡ vừa phải để món canh thêm béo ngậy và ngọt đậm đà.
Chọn bắp tươi, ngọt, hạt mẩy để món canh thêm phần hấp dẫn.
Hầm sườn trong thời gian dài để sườn mềm nhừ, nước dùng ngọt hơn.
Nêm nếm gia vị từ từ, nếm thử liên tục để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị.
Có thể thêm các nguyên liệu khác như cà rốt, nấm, đậu cove… để món canh thêm phần phong phú.
Nếu muốn món canh có vị cay nhẹ, bạn có thể cho thêm vài lát ớt khi đun.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít hành lá phi thơm vào khi tắt bếp.
Khi hầm sườn, bạn nên để lửa nhỏ liu riu để sườn được mềm nhừ và nước dùng không bị cạn quá nhanh.
Bạn có thể chuẩn bị sẵn sườn và bắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tiết kiệm thời gian khi nấu.
IV. Một số biến tấu thú vị:
Canh bắp hầm sườn non với nấm:Thêm nấm hương, nấm rơm… vào nồi canh để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Canh bắp hầm sườn non cay:Thêm ớt tươi hoặc ớt bột để món canh thêm phần cay nồng.
Canh bắp hầm sườn non với rau củ:Thêm cà rốt, khoai tây, bí đỏ… để món canh thêm phần màu sắc và hấp dẫn.
Canh bắp hầm sườn non kiểu Nhật:Sử dụng dashi (nước dùng dashi) thay cho nước lọc để tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng của Nhật Bản.
V. Kết luận:
Canh bắp hầm sườn non là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và dễ làm. Với hương vị ngọt thanh của bắp và sự mềm nhừ của sườn non, món canh này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa mùa hè nóng bức của gia đình bạn. Hãy thử làm theo hướng dẫn trên và cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!