Mứt Táo Tây Thơm Ngon Cho Ngày Tết: Bí Quyết Từ A-Z
Mứt táo tây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm ngũ quả ngày Tết. Hương vị ngọt thanh, giòn giòn, màu sắc bắt mắt của mứt táo tây mang đến sự may mắn và thịnh vượng cho năm mới. Để làm mứt táo tây ngon, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ, từ việc chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm mứt táo tây đơn giản, thơm ngon, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
1. Nguyên Liệu:
Táo tây:1 kg (chọn táo tây chín đều, vỏ mỏng, không bị dập, thâm đen)
Đường:500 gram (có thể gia giảm lượng đường theo khẩu vị)
Nước cốt chanh:1 muỗng canh (giúp mứt giữ màu đẹp, không bị thâm đen)
Muối:1/2 muỗng cà phê (tăng độ giòn cho mứt)
Vani:1/2 muỗng cà phê (tăng hương vị cho mứt)
2. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Táo tây:
Rửa sạch táo tây, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng đều nhau.
Ngâm táo tây vào nước muối pha loãng (1 muỗng cà phê muối cho 1 lít nước) khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất, giữ màu đẹp cho mứt.
Vớt táo tây ra, để ráo nước.
Đường:
Hòa tan đường với 100 ml nước, đun sôi nhẹ cho đường tan hoàn toàn.
Để hỗn hợp đường nguội hẳn.
Chuẩn bị dụng cụ:
Nồi to có đáy dày
Chảo chống dính
Muỗng gỗ
Lọ thủy tinh có nắp đậy kín
3. Cách Làm Mứt Táo Tây:
Bước 1: Luộc Táo Tây (Sơ Chế):
Cho táo tây vào nồi, đổ nước ngập táo.
Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi.
Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, luộc táo tây khoảng 5 – 7 phút.
Vớt táo tây ra, để ráo nước.
Bước 2: Sên Táo Tây:
Cho táo tây đã luộc vào chảo chống dính.
Đổ hỗn hợp đường đã pha vào chảo, đảo đều.
Đun lửa vừa, sên táo tây khoảng 30 – 40 phút, đến khi đường tan chảy và ngấm vào táo, táo trở nên trong suốt, hơi sánh lại.
Trong quá trình sên, bạn cần đảo đều tay để tránh táo bị cháy.
Bước 3: Nêm Nếm Và Hoàn Thành:
Khi táo tây đã sên gần xong, bạn cho thêm vani vào chảo, đảo đều.
Tắt bếp, để mứt nguội hẳn.
Bước 4: Bảo Quản Mứt:
Cho mứt táo tây đã nguội vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
Đậy kín nắp, bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
4. Bí Quyết Làm Mứt Táo Tây Ngon:
Chọn táo tây:Nên chọn táo tây chín đều, vỏ mỏng, không bị dập, thâm đen để mứt ngon hơn.
Cắt táo tây:Cắt táo tây thành từng lát mỏng đều nhau để mứt chín đều, đẹp mắt.
Sên táo tây:Trong quá trình sên, bạn cần đảo đều tay để tránh táo bị cháy.
Hạn chế mở nắp chảo:Việc mở nắp chảo thường xuyên sẽ làm mất hơi nước, khiến mứt không được sánh.
5. Lưu Ý:
Nếu muốn mứt táo tây có độ giòn cao hơn, bạn có thể luộc táo tây trong thời gian ngắn hơn (3 – 5 phút).
Nếu thích mứt ngọt thanh hơn, bạn có thể giảm lượng đường xuống.
Bảo quản mứt táo tây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
6. Cách Sử Dụng Mứt Táo Tây:
Mứt táo tây có thể ăn trực tiếp, dùng để trang trí bánh kem, làm nhân bánh, kết hợp với các loại hạt để tạo thành món ăn vặt hấp dẫn.
Mứt táo tây cũng có thể sử dụng để làm nguyên liệu cho các món chè, sữa chua, yaourt,…
7. Một Số Loại Mứt Táo Tây Biến Tấu:
Mứt táo tây gừng:Thêm gừng tươi băm nhỏ vào chảo khi sên táo tây để tạo vị cay ấm, tốt cho sức khỏe.
Mứt táo tây quế:Cho thêm quế xay vào chảo khi sên táo tây để tăng hương vị ấm nồng.
Mứt táo tây hạnh nhân:Cho thêm hạnh nhân băm nhỏ vào chảo khi sên táo tây để tạo vị giòn ngon, bổ dưỡng.
Kết Luận:
Làm mứt táo tây không quá khó, chỉ cần bạn chú ý một số bí quyết nhỏ là có thể tự tay làm được món mứt thơm ngon, hấp dẫn để đón Tết. Chúc bạn thành công với công thức này và có một mùa Tết thật vui vẻ, ấm áp bên gia đình!
Ngoài ra, để giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm mứt táo tây, mình xin chia sẻ thêm một số hình ảnh minh họa cho từng bước thực hiện:
Hình ảnh minh họa:
Hình 1:Chọn táo tây chín đều, vỏ mỏng, không bị dập, thâm đen.
Hình 2:Rửa sạch táo tây, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng đều nhau.
Hình 3:Ngâm táo tây vào nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất.
Hình 4:Luộc táo tây trong nước sôi khoảng 5 – 7 phút.
Hình 5:Hòa tan đường với nước, đun sôi nhẹ cho đường tan hoàn toàn.
Hình 6:Sên táo tây cùng đường trong chảo chống dính khoảng 30 – 40 phút.
Hình 7:Cho vani vào chảo khi táo tây đã sên gần xong.
Hình 8:Mứt táo tây đã hoàn thành, để nguội hẳn.
Hình 9:Bảo quản mứt táo tây trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
Chúc bạn thành công với món mứt táo tây thơm ngon, hấp dẫn!