Tổng hợp 9 cách làm bánh mì cuộn thơm ngon, mềm mịn, ăn là ghiền ngon nhất
Bánh mì cuộn, hay còn gọi là bánh mì sandwich, là món ăn quen thuộc và được yêu thích rộng rãi. Sự đa dạng về nguyên liệu nhân bánh cùng với lớp vỏ bánh mềm mịn, thơm lừng đã chinh phục biết bao thực khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 9 cách làm bánh mì cuộn thơm ngon, mềm mịn, đảm bảo ăn là ghiền, từ những công thức cơ bản đến những biến tấu độc đáo.
I. Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung (áp dụng cho hầu hết các công thức)
Trước khi bắt tay vào làm từng loại bánh mì cuộn, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung như sau:
Bột mì đa dụng:500g (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì protein trung bình)
Men nở (men bánh mì):10g (hoặc 2 gói men nở instant 7g)
Đường:50g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
Muối:5g
Sữa tươi không đường:250ml (có thể thay thế bằng nước ấm)
Bơ lạt (để mềm):50g
Trứng gà:1 quả (để đánh bóng mặt bánh)
II. Phần 2: 9 công thức làm bánh mì cuộn hấp dẫn
Dưới đây là 9 công thức làm bánh mì cuộn, mỗi công thức sẽ có những điểm nhấn khác biệt về nhân bánh và cách chế biến:
1. Bánh mì cuộn truyền thống với pate và dưa leo:
Nhân bánh:Pate gan, dưa leo thái lát mỏng, rau răm, tương ớt, mayonnaise.
Cách làm:
Trộn đều bột mì, men nở, đường, muối trong một tô lớn.
Thêm sữa tươi và bơ mềm, nhào kỹ đến khi hỗn hợp mịn dẻo, không dính tay.
Ủ bột trong tô lớn, đậy kín bằng khăn sạch, trong khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Chia bột thành từng phần nhỏ, tạo hình cuộn tròn.
Ủ lần 2 trong khoảng 30 phút.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
Quét trứng lên mặt bánh, nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Khi bánh nguội, bổ đôi và cho nhân pate, dưa leo, rau răm, tương ớt và mayonnaise vào.
2. Bánh mì cuộn thịt nướng BBQ:
Nhân bánh:Thịt bò hoặc thịt heo nướng BBQ, hành tây, dưa chuột, xà lách, tương ớt.
Cách làm: Tương tự như công thức 1, chỉ khác ở phần nhân bánh. Thịt nướng cần được tẩm ướp gia vị BBQ trước khi nướng chín.
3. Bánh mì cuộn trứng và xúc xích:
Nhân bánh:Trứng ốp la hoặc trứng luộc, xúc xích, tương ớt, mayonnaise, rau mùi.
Cách làm:Tương tự như công thức 1, chỉ khác ở phần nhân bánh.
4. Bánh mì cuộn gà xé phay:
Nhân bánh:Gà xé phay (gà luộc xé nhỏ, ướp với nước mắm, đường, tiêu), rau răm, dưa chuột, tương ớt.
Cách làm:Tương tự như công thức 1, chỉ khác ở phần nhân bánh. Gà cần được luộc chín trước khi xé nhỏ và ướp gia vị.
5. Bánh mì cuộn chả lụa và rau sống:
Nhân bánh:Chả lụa thái lát mỏng, rau sống (xà lách, rau mùi, giá đỗ), tương ớt, dưa chuột.
Cách làm:Tương tự như công thức 1, chỉ khác ở phần nhân bánh.
6. Bánh mì cuộn cá ngừ mayonnaise:
Nhân bánh:Cá ngừ đóng hộp, mayonnaise, hành tây, dưa chuột, rau mùi.
Cách làm:Tương tự như công thức 1, chỉ khác ở phần nhân bánh. Cá ngừ cần được trộn đều với mayonnaise trước khi cho vào bánh.
7. Bánh mì cuộn thập cẩm:
Nhân bánh:Kết hợp nhiều loại nhân khác nhau như: pate, chả lụa, thịt nướng, dưa leo, rau sống, tương ớt, mayonnaise.
Cách làm:Tương tự như công thức 1, chỉ khác ở phần nhân bánh.
8. Bánh mì cuộn bò bằm cay:
Nhân bánh:Bò bằm xào cay (bò bằm xào với ớt, hành tây, tỏi, gia vị), phô mai mozzarella, rau mùi.
Cách làm:Tương tự như công thức 1, chỉ khác ở phần nhân bánh. Bò bằm cần được xào chín trước khi cho vào bánh.
9. Bánh mì cuộn phô mai và jambon:
Nhân bánh:Phô mai lát, jambon thái lát mỏng, rau xà lách, tương ớt (nếu thích).
Cách làm:Tương tự như công thức 1, chỉ khác ở phần nhân bánh.
III. Phần 3: Mẹo làm bánh mì cuộn ngon hơn:
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng bột mì chất lượng tốt, men nở tươi sẽ giúp bánh mì có độ mềm mịn và thơm ngon hơn.
Nhào bột kỹ:Việc nhào bột kỹ giúp cho bánh mì có độ đàn hồi tốt, không bị khô cứng.
Thời gian ủ bột thích hợp:Thời gian ủ bột phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nếu nhiệt độ cao, thời gian ủ bột có thể ngắn hơn.
Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp:Nướng bánh ở nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị cháy, ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp thì bánh sẽ không chín đều.
Kiểm tra độ chín của bánh:Dùng tăm thử xem bánh đã chín hay chưa. Nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bảo quản bánh:Bánh mì cuộn nên được bảo quản trong hộp kín để giữ độ mềm và tránh bị khô cứng.
IV. Phần 4: Biến tấu và sáng tạo:
Bạn có thể tùy chỉnh các công thức trên theo sở thích của mình. Ví dụ:
Thay đổi loại thịt: Sử dụng thịt gà, vịt, hay các loại hải sản khác.
Thêm các loại rau củ khác: Cà chua, hành tây, ngò rí, ớt chuông,…
Sử dụng các loại sốt khác: Sốt mayonnaise, tương cà, tương ớt, nước sốt BBQ, sốt sriracha,…
Thêm phô mai: Phô mai mozzarella, cheddar, parmesan,…
Kết luận:
Với 9 công thức làm bánh mì cuộn đa dạng và phong phú trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và tạo ra những chiếc bánh mì cuộn thơm ngon, mềm mịn, chinh phục cả gia đình. Chúc bạn thành công! Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu để tạo nên những chiếc bánh mì cuộn mang dấu ấn riêng của mình nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người!