3 Cách Làm Khô Mực Rang Muối, Bơ Tỏi Và Me Thơm Ngon, Nhâm Nhi Cực Đã Ngon Nhất

Khô mực – món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là khi lai rai cùng bạn bè. Vị ngọt đậm đà của mực khô kết hợp với các gia vị khác nhau sẽ tạo nên những hương vị đặc trưng, cuốn hút khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm khô mực rang muối, bơ tỏi và me, đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn, khiến ai cũng phải xuýt xoa.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

Dù cho bất kỳ công thức nào dưới đây, nguyên liệu chính vẫn là khô mực. Bạn nên chọn khô mực chất lượng, mực tươi ngon, thịt dày, màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ. Khô mực nên được lựa chọn loại vừa phải, không quá cứng hay quá mềm. Khô mực quá cứng sẽ khó nhai, quá mềm sẽ dễ bị nát khi chế biến.

Nguyên liệu chung cho cả 3 cách:

250g khô mực (nên chọn loại mực nang hoặc mực ống để có vị ngon nhất)
2-3 trái ớt sừng (tùy khẩu vị, có thể bỏ bớt hoặc thêm nếu thích ăn cay)
1 củ tỏi (khoảng 5-7 tép, tùy kích thước)
2-3 thìa cà phê hạt nêm (hoặc bột ngọt)
1 thìa cà phê đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Dầu ăn

Nguyên liệu riêng cho từng cách:

Cách 1: Khô mực rang muối

2-3 thìa cà phê muối hạt (loại muối hạt to, rang sẽ ngon hơn)
1 thìa cà phê tiêu xay

Cách 2: Khô mực rang bơ tỏi

50g bơ lạt
1-2 thìa cà phê hành phi (tạo thêm hương thơm và màu sắc hấp dẫn)

Cách 3: Khô mực rang me

50g me chín (có thể dùng me tươi hoặc me đóng gói)
2 thìa canh nước mắm ngon
1 thìa cà phê đường

II. Các bước thực hiện:

A. Cách 1: Khô mực rang muối

1. Sơ chế nguyên liệu: Khô mực rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, băm nhỏ. Muối hạt rang sơ trên chảo khô cho đến khi hơi vàng và thơm. Việc rang muối giúp loại bỏ độ ẩm và tăng thêm hương vị.

2. Rang khô mực:Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng. Cho khô mực vào rang ở lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi khô mực săn lại, hơi giòn và có màu vàng đẹp mắt. Chú ý không nên rang quá lửa sẽ làm khô mực bị cháy khét.

3. Thêm gia vị:Cho tỏi và ớt băm vào chảo, phi thơm. Tiếp theo, cho muối hạt rang, tiêu xay, đường và hạt nêm vào, đảo đều. Rang thêm khoảng 2-3 phút cho gia vị quyện đều với khô mực.

4. Hoàn thành: Tắt bếp, cho khô mực ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên nếu muốn. Món khô mực rang muối giòn tan, mặn mòi, cay nhẹ sẽ là món ăn nhắm lý tưởng.

B. Cách 2: Khô mực rang bơ tỏi

1. Sơ chế nguyên liệu:Khô mực rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Rang khô mực:Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng. Cho khô mực vào rang ở lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi khô mực săn lại, hơi giòn và có màu vàng đẹp mắt.

3. Thêm bơ và tỏi:Cho bơ lạt vào chảo, đun chảy. Thêm tỏi băm vào phi thơm, vàng đều. Hành phi nếu có thì cho vào cùng để tăng thêm mùi thơm.

4. Kết hợp và hoàn thành:Cho khô mực đã rang vào chảo, đảo đều tay cho khô mực thấm đều bơ tỏi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Rang thêm khoảng 2-3 phút cho khô mực ngấm gia vị. Tắt bếp, cho khô mực ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay nếu thích. Món khô mực rang bơ tỏi thơm phức, béo ngậy, vị ngọt đậm đà của mực hòa quyện với vị béo của bơ và thơm nồng của tỏi sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

C. Cách 3: Khô mực rang me

1. Sơ chế nguyên liệu:Khô mực rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, băm nhỏ. Me chín ngâm nước ấm cho mềm, sau đó dùng muỗng nạo lấy phần thịt me bỏ hạt.

2. Rang khô mực:Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng. Cho khô mực vào rang ở lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi khô mực săn lại, hơi giòn và có màu vàng đẹp mắt.

3. Làm sốt me:Trong một chén nhỏ, trộn đều thịt me, nước mắm, đường và một ít nước ấm để tạo thành hỗn hợp sốt me sánh mịn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm một chút ớt băm vào sốt me nếu muốn ăn cay hơn.

4. Kết hợp và hoàn thành:Cho tỏi và ớt băm vào chảo phi thơm. Đổ hỗn hợp sốt me vào chảo, đun sôi nhẹ. Cho khô mực đã rang vào, đảo đều tay cho khô mực thấm đều sốt me. Rang thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi sốt me sánh lại và khô mực ngấm gia vị. Tắt bếp, cho khô mực ra đĩa. Món khô mực rang me có vị chua ngọt đậm đà, cay nhẹ, hương vị lạ miệng, rất kích thích vị giác.

III. Mẹo nhỏ giúp khô mực rang ngon hơn:

Chọn khô mực chất lượng là yếu tố quan trọng nhất quyết định thành công của món ăn.
Rang khô mực ở lửa vừa để khô mực chín đều và không bị cháy.
Đảo đều tay để khô mực không bị dính chảo và chín đều.
Nêm nếm gia vị vừa miệng, tùy theo khẩu vị của bạn.
Có thể thêm các loại gia vị khác tùy thích như hành lá, rau răm, để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Khô mực sau khi rang xong nên để nguội bớt rồi mới thưởng thức để tránh bị bỏng miệng.

IV. Thưởng thức:

Ba cách làm khô mực rang trên đây đều có những hương vị đặc trưng riêng. Khô mực rang muối giòn tan, mặn mòi; khô mực rang bơ tỏi thơm phức, béo ngậy; khô mực rang me chua ngọt đậm đà. Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp với mình. Dù là cách nào, món khô mực rang đều là món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân trong những buổi họp mặt, liên hoan hay đơn giản là những lúc thư giãn tại nhà. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!