3 Cách Làm Bánh Dừa Nướng Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z
Bánh dừa nướng, với hương vị thơm ngon đặc trưng của dừa và lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn, luôn là món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh dừa nướng khác nhau, từ công thức truyền thống đến những biến tấu hiện đại, giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon nhất. Mỗi cách đều được hướng dẫn chi tiết, với hình ảnh minh họa (tuy nhiên, do đây là văn bản, tôi sẽ mô tả chi tiết để bạn hình dung), đảm bảo bạn sẽ thành công ngay cả khi lần đầu tiên vào bếp.
Cách 1: Bánh Dừa Nướng Truyền Thống (Công thức cơ bản)
Nguyên liệu:
500g cơm dừa nạo tươi (nếu dùng dừa khô, cần ngâm nở trước khi sử dụng)
200g đường cát trắng
100g đường thốt nốt (tùy chọn, tăng thêm độ thơm và vị ngọt dịu)
100ml sữa tươi không đường
50g bột gạo
20g bột năng (hoặc bột sắn dây)
10g bột nở (baking powder)
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Dầu ăn để phết khuôn
Dụng cụ:
Tô lớn
Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
Khuôn bánh (khuôn tròn, khuôn chữ nhật hoặc khuôn cupcake đều được)
Lò nướng
Giấy nến (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị dừa:Nếu dùng dừa tươi, nạo dừa thật kỹ, loại bỏ phần xơ cứng. Nếu dùng dừa khô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước.
2. Trộn nguyên liệu khô: Trong tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, bột nở và muối. Đảo đều cho hỗn hợp bột được hòa quyện.
3. Trộn nguyên liệu ướt:Trong một tô khác, cho đường cát trắng, đường thốt nốt (nếu dùng), sữa tươi và vani (nếu dùng) vào. Dùng máy đánh trứng đánh tan đường cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi bông nhẹ.
4. Kết hợp hỗn hợp ướt và khô: Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, vừa cho vừa trộn đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Trộn cho đến khi bột được hòa quyện hoàn toàn, không bị vón cục.
5. Thêm dừa:Cho cơm dừa nạo vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều cho dừa được phân bố đều khắp hỗn hợp. Tránh trộn quá mạnh tay làm nát dừa. Hỗn hợp lúc này sẽ hơi đặc.
6. Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10-15 phút. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh hoặc lót giấy nến vào khuôn để tránh bánh bị dính.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Cho hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt bánh. Nếu dùng khuôn tròn, bạn có thể đổ đầy khuôn. Nếu dùng khuôn nhỏ hơn, bạn cần điều chỉnh lượng hỗn hợp cho phù hợp.
8. Nướng bánh:Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng. Nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh vàng nâu và chín vàng đều. Bạn có thể dùng tăm thử độ chín: nếu tăm xiên vào bánh rút ra khô ráo là bánh đã chín.
9. Làm nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy bánh ra. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh ngon nhất khi ăn nguội.
Cách 2: Bánh Dừa Nướng Vani & Bơ (Phiên bản thơm ngậy)
Nguyên liệu: (khác biệt chính so với công thức 1 là thêm bơ và vani)
500g cơm dừa nạo tươi
200g đường cát trắng
100g bơ lạt, làm mềm
100ml sữa tươi không đường
50g bột gạo
20g bột năng
10g bột nở
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê vani
Các bước thực hiện:Các bước thực hiện tương tự như cách 1, chỉ khác là:
Bước 3: Đánh bơ mềm cùng với đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp, nhạt màu. Sau đó, từ từ cho sữa tươi và vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Bước 4 & 5: Thêm hỗn hợp bột khô và dừa vào, trộn đều nhẹ nhàng. Hỗn hợp sẽ có độ mềm hơn so với cách 1.
Cách 3: Bánh Dừa Nướng Lá Dứa (Phiên bản thơm mát)
Nguyên liệu: (khác biệt chính so với công thức 1 là thêm nước cốt lá dứa)
500g cơm dừa nạo tươi
200g đường cát trắng
100ml sữa tươi không đường
50g bột gạo
20g bột năng
10g bột nở
1/2 muỗng cà phê muối
50ml nước cốt lá dứa (tương đương khoảng 10-15 lá dứa)
Các bước thực hiện:Các bước thực hiện tương tự như cách 1, chỉ khác là:
Bước 3: Cho đường, sữa tươi và nước cốt lá dứa vào tô, đánh tan đường. Nước cốt lá dứa sẽ tạo nên màu xanh bắt mắt cho bánh.
Bước 8: Thời gian nướng có thể ngắn hơn đôi chút, khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào lò nướng và độ chín của bánh. Quan sát kỹ màu sắc của bánh để tránh bị cháy.
Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Chọn dừa tươi ngon:Dừa tươi, nạo mịn sẽ cho bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Đừng trộn quá kỹ:Trộn bột vừa đủ, tránh trộn quá kỹ làm bánh bị dai.
Kiểm tra độ chín:Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín của bánh trước khi lấy ra khỏi lò.
Để nguội hoàn toàn:Bánh ngon nhất khi ăn nguội, giúp bánh giữ được độ mềm và hương vị trọn vẹn.
Trang trí:Sau khi bánh nguội, bạn có thể trang trí thêm bằng dừa bào sợi, dừa khô, hoặc các loại hạt để tăng thêm vẻ đẹp hấp dẫn cho món bánh.
Với 3 công thức chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh dừa nướng thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và người thân. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
