3 Cách Làm Bò Lúc Lắc Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Bò lúc lắc là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến khá đơn giản. Tuy nhiên, để có món bò lúc lắc ngon đúng điệu, mềm mại và giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt bò, cần chú trọng đến khâu lựa chọn nguyên liệu và cách chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bò lúc lắc nhanh và chi tiết nhất, giúp bạn dễ dàng trổ tài ngay tại nhà.
I. Cách 1: Bò Lúc Lắc Sốt Tiêu Đen Cổ Điển
Đây là cách làm truyền thống, phổ biến và dễ thực hiện nhất, phù hợp với những người mới bắt đầu nấu ăn. Món ăn có hương vị đậm đà của tiêu đen, hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
500g thịt bò thăn (nên chọn phần thăn lưng hoặc thăn ngoại, ít gân, mềm)
2 củ hành tây, cắt múi cau
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 quả ớt sừng (hoặc ớt tươi tùy khẩu vị), băm nhỏ
2-3 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê tiêu đen xay
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng)
2 thìa canh dầu hào (tùy chọn, giúp món ăn đậm đà hơn)
Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo…)
Bánh mì hoặc cơm nóng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn (khoảng 2x2cm), không nên thái quá mỏng sẽ dễ bị khô khi xào.
Ướp thịt bò với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1/4 thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng) trong khoảng 15-20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt bò:
Cho 2-3 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt bò săn lại, chín tái (khoảng 3-5 phút). Không nên xào quá lâu sẽ làm thịt bò bị khô và cứng. Lấy thịt bò ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào hành tây và tỏi:
Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và ớt băm nhỏ.
Cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn:
Cho thịt bò đã xào vào chảo cùng với hành tây, tỏi, ớt.
Thêm 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu hào (nếu dùng) vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt bò thấm đều gia vị.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Rắc thêm 1/2 thìa cà phê tiêu đen lên trên trước khi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Cho bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với rau sống và bánh mì hoặc cơm nóng. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
II. Cách 2: Bò Lúc Lắc Sốt Hành Phi Tỏi Giòn
Cách làm này tạo nên sự khác biệt với lớp hành phi giòn rụm, thơm phức, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Vị ngọt của hành phi kết hợp với vị mặn ngọt của thịt bò tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời.
Nguyên liệu:(Tương tự cách 1, bổ sung thêm)
1 củ hành tím, thái sợi mỏng để làm hành phi
Cách làm:
Các bước 1 và 2 tương tự như cách 1.
Bước 3: Làm hành phi:
Cho một ít dầu ăn vào chảo nhỏ, đun nóng.
Cho hành tím thái sợi vào chảo, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hành vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào hành tây và tỏi:
Sử dụng phần dầu còn lại trong chảo hành phi (có hương thơm của hành phi), phi thơm tỏi và ớt băm nhỏ.
Cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn:
Cho thịt bò đã xào vào chảo cùng với hành tây, tỏi, ớt.
Thêm 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu hào (nếu dùng) vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt bò thấm đều gia vị.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Rắc hành phi giòn lên trên trước khi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức:
Cho bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với rau sống và bánh mì hoặc cơm nóng. Thưởng thức khi còn nóng.
III. Cách 3: Bò Lúc Lắc Sốt Kem Nấm
Đây là một biến tấu thú vị, mang đến hương vị mới lạ, thanh nhẹ hơn so với hai cách làm truyền thống. Vị béo ngậy của kem, hòa quyện cùng hương thơm của nấm và vị ngọt mềm của thịt bò sẽ khiến bạn bất ngờ.
Nguyên liệu:(Tương tự cách 1, thay đổi một số nguyên liệu)
500g thịt bò thăn
100g nấm rơm (hoặc nấm bào ngư, nấm đùi gà…), cắt lát
1/2 củ hành tây, cắt nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
100ml kem tươi
2 thìa canh bơ
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh nước mắm
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1/4 thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng)
Rau sống ăn kèm
Bánh mì hoặc cơm nóng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu đen, 1/4 thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng) trong khoảng 15-20 phút.
Nấm rơm rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Xào thịt bò:
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại, chín tái. Lấy thịt bò ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào nấm và hành tây:
Cho 2 thìa canh bơ vào chảo, đun nóng.
Cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào cho đến khi nấm mềm và hơi săn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn:
Cho thịt bò đã xào vào chảo cùng với nấm và hành tây.
Đổ kem tươi vào chảo, khuấy đều cho đến khi kem sệt lại và quyện với thịt bò và nấm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Cho bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với rau sống và bánh mì hoặc cơm nóng. Thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ giúp món bò lúc lắc ngon hơn:
Chọn thịt bò tươi ngon, phần thăn sẽ cho món ăn mềm hơn.
Ướp thịt bò đủ thời gian để thịt ngấm gia vị.
Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ mềm và ngọt của thịt.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị mỗi người.
Có thể thêm các loại rau củ khác như cà chua, ớt chuông… để món ăn thêm màu sắc và hương vị.
Với 3 cách làm bò lúc lắc chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được món ăn ngon miệng này cho gia đình và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công!