3 Cách Làm Chè Khoai Mì Ngon Tuyệt, Đơn Giản Tại Nhà

Chè khoai mì (sắn) là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt được yêu thích vào những ngày hè nóng nực. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm chè khoai mì khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ hơn, giúp bạn đa dạng lựa chọn và thỏa mãn khẩu vị của cả gia đình.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 3 công thức

Trước khi bắt đầu vào các công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo khẩu phần ăn của bạn.

Khoai mì (sắn):500g – Chọn củ khoai mì tươi, chắc, không bị dập nát, vỏ ngoài sạch sẽ. Nên chọn loại khoai mì có độ bở vừa phải để khi nấu chè không bị nát quá hoặc cứng quá.
Đường: 150-200g (tùy khẩu vị, có thể dùng đường cát trắng, đường phèn hoặc đường thốt nốt)
Nước: 1,5 lít – Số lượng nước có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc/loãng bạn mong muốn.
Muối:1/2 thìa cà phê – Giúp làm tăng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của khoai mì.
Nước cốt dừa (tùy chọn):200ml – Tạo độ béo ngậy và thơm ngon cho chè. Nếu không thích hoặc không có, bạn có thể bỏ qua.
Đậu xanh (tùy chọn):100g – Đậu xanh bóc vỏ ngâm nước ấm khoảng 2 giờ trước khi nấu để đậu mềm nhanh hơn.
Trân châu (tùy chọn):100g – Trân châu mua sẵn hoặc tự làm, giúp chè thêm phần hấp dẫn.

Phần 2: 3 Cách Làm Chè Khoai Mì Chi Tiết

Cách 1: Chè Khoai Mì Nấu Nhanh, Đơn Giản

Đây là cách làm đơn giản nhất, phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món chè khoai mì thơm ngon.

Nguyên liệu:

Khoai mì: 500g
Đường: 150g
Nước: 1,5 lít
Muối: 1/2 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 200ml (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế khoai mì:Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch. Cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ, vừa ăn (khoảng 2-3cm). Ngâm khoai mì vào nước khoảng 10 phút để loại bỏ bớt nhựa và giúp khoai mì không bị thâm đen. Vớt khoai mì ra để ráo.
2. Nấu chè:Cho khoai mì vào nồi, đổ nước vào ngập khoai mì. Thêm muối vào nồi. Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi khoai mì chín mềm nhưng không bị nát. Quá trình này, thỉnh thoảng bạn nên dùng muôi khuấy nhẹ nhàng để tránh khoai mì bị dính đáy nồi.
3. Thêm đường và nước cốt dừa:Khi khoai mì đã chín mềm, cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa cho đường ngấm vào khoai mì. Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ nhàng.
4. Thưởng thức: Múc chè ra bát, để nguội bớt rồi thưởng thức. Có thể thêm đá lạnh hoặc dừa nạo để tăng thêm hương vị.

Thời gian:Khoảng 30-40 phút

Cách 2: Chè Khoai Mì Đậu Xanh Béo Ngậy

Công thức này kết hợp khoai mì và đậu xanh, tạo nên món chè bổ dưỡng và thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

Khoai mì: 500g
Đậu xanh bóc vỏ: 100g
Đường: 180g
Nước: 1,5 lít
Muối: 1/2 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 200ml

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho mềm.
2. Nấu đậu xanh:Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu. Đun sôi khoảng 10-15 phút cho đậu chín mềm.
3. Nấu khoai mì:Cho khoai mì vào nồi đậu xanh đã chín. Đun tiếp khoảng 20 phút đến khi khoai mì chín mềm. Thêm muối vào.
4. Thêm đường và nước cốt dừa: Cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết. Đun thêm khoảng 5 phút nữa. Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ nhàng.
5. Thưởng thức:Múc chè ra bát, để nguội bớt rồi thưởng thức. Có thể thêm đá lạnh cho mát.

Thời gian:Khoảng 45-55 phút

Cách 3: Chè Khoai Mì Trân Châu, Đậu Xanh, Thơm Ngon Hấp Dẫn

Đây là công thức cầu kỳ hơn, phù hợp cho những dịp đặc biệt hoặc khi bạn muốn chiều chuộng bản thân với món chè ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

Khoai mì: 500g
Đậu xanh bóc vỏ: 100g
Trân châu: 100g
Đường: 200g
Nước: 1,5 lít
Muối: 1/2 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 200ml

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho mềm. Trân châu mua sẵn hoặc tự làm theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu tự làm trân châu, cần chuẩn bị trước khoảng 1-2 tiếng.
2. Nấu trân châu:Nấu trân châu theo hướng dẫn trên bao bì. Thông thường, bạn cần đun sôi nước, cho trân châu vào, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi trân châu trong suốt và có độ dai vừa phải. Vớt trân châu ra, xả qua nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau.
3. Nấu đậu xanh và khoai mì:Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu. Đun sôi khoảng 10-15 phút cho đậu chín mềm. Cho khoai mì vào nồi đậu xanh đã chín. Đun tiếp khoảng 20 phút đến khi khoai mì chín mềm. Thêm muối.
4. Thêm đường và nước cốt dừa:Cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết. Đun thêm khoảng 5 phút nữa. Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ nhàng.
5. Trộn chè:Cho trân châu đã nấu chín vào nồi chè, khuấy nhẹ nhàng để trân châu ngấm đều với nước chè.
6. Thưởng thức:Múc chè ra bát, để nguội bớt rồi thưởng thức. Có thể thêm đá lạnh và dừa nạo để tăng thêm hương vị.

Thời gian:Khoảng 60-75 phút

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp chè khoai mì ngon hơn

Chọn khoai mì tươi, chắc, không bị dập nát.
Ngâm khoai mì trong nước khoảng 10 phút để loại bỏ bớt nhựa và giúp khoai mì không bị thâm đen.
Đun nhỏ lửa để khoai mì chín đều và không bị nát.
Có thể thêm các nguyên liệu khác như lá dứa, gừng, vani… để tăng hương vị cho chè.
Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Để chè ngon hơn, nên để chè nguội bớt rồi mới thưởng thức.
Bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong 2-3 ngày.

Với 3 cách làm chè khoai mì trên đây, hy vọng bạn sẽ có những ly chè thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt mùa hè. Hãy tùy chỉnh công thức theo sở thích và nguyên liệu có sẵn để tạo nên món chè khoai mì mang đậm dấu ấn riêng của bạn. Chúc bạn thành công!