3 Cách Làm Mực Trứng Nướng Thơm Lừng, Dai Ngọt, Hấp Dẫn Đậm Đà Hương Vị Ngon Nhất

Mực trứng, với vị ngọt thanh tự nhiên cùng kết cấu dai giòn đặc trưng, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn. Và trong số đó, mực trứng nướng luôn chiếm một vị trí đặc biệt, bởi hương thơm quyến rũ cùng vị ngọt đậm đà khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm mực trứng nướng thơm lừng, dai ngọt, hấp dẫn, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Từ cách chuẩn bị nguyên liệu đến các bước nướng tỉ mỉ, chúng ta sẽ cùng khám phá từng công đoạn để tạo nên những món ăn hoàn hảo.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 3 cách làm

Trước khi bắt đầu vào 3 công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chung sau đây. Lượng nguyên liệu này có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng người ăn và sở thích của bạn.

Mực trứng tươi:Khoảng 500 gram mực trứng tươi ngon, chọn những con mực có thân chắc, mắt sáng, không có mùi lạ. Nên chọn mực còn nguyên con để đảm bảo độ tươi ngon nhất.
Sả:3-4 cây sả, đập dập và băm nhỏ. Sả giúp khử mùi tanh của mực và tạo thêm hương thơm đặc trưng.
Tỏi:3-4 tép tỏi, băm nhỏ. Tỏi là gia vị không thể thiếu, góp phần làm dậy mùi thơm và tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Ớt:1-2 trái ớt hiểm hoặc ớt sừng, băm nhỏ (tùy thuộc vào độ cay bạn muốn). Ớt sẽ tạo nên sự cay nồng, kích thích vị giác.
Hành tím:1 củ hành tím, băm nhỏ. Hành tím mang đến vị ngọt nhẹ và mùi thơm dịu.
Dầu ăn:2-3 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn giúp mực không bị khô và cháy khi nướng.
Nước mắm:2-3 muỗng canh nước mắm ngon, loại có độ mặn vừa phải. Nước mắm là linh hồn của món ăn, quyết định phần lớn hương vị.
Đường:1-2 muỗng cà phê đường. Đường giúp cân bằng vị mặn của nước mắm và tạo độ ngọt thanh cho món ăn.
Tiêu xay:1 muỗng cà phê tiêu xay. Tiêu xay giúp tăng thêm hương vị và tạo độ cay nhẹ.
Bột ngọt (tuỳ chọn):1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu muốn).
Lá chanh (tuỳ chọn):Vài lá chanh thái nhỏ, dùng để trang trí và tăng hương thơm.

Phần 2: 3 Cách Làm Mực Trứng Nướng

Cách 1: Mực Trứng Nướng Sả Ớt Truyền Thống

Đây là cách làm đơn giản, dễ thực hiện nhất, mang hương vị truyền thống đậm đà.

Nguyên liệu:Sử dụng các nguyên liệu chung đã chuẩn bị ở phần 1.

Các bước thực hiện:

1. Làm sạch mực:Rửa sạch mực trứng, loại bỏ phần ruột đen bên trong. Cắt bỏ phần đầu và râu mực, giữ lại thân mực. Nếu muốn, bạn có thể khía thân mực vài đường để mực dễ thấm gia vị hơn và chín đều.
2. Ướp mực:Cho mực vào tô lớn. Trộn đều mực với sả băm, tỏi băm, ớt băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu xay, và bột ngọt (nếu dùng). Ướp mực trong khoảng 30 phút để mực thấm đều gia vị.
3. Nướng mực:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cho mực lên vỉ nướng hoặc khay nướng đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Nướng mực trong khoảng 15-20 phút, trở đều các mặt để mực chín vàng đều và không bị cháy. Lưu ý quan sát mực thường xuyên để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
4. Trình bày:Sau khi mực chín, rắc thêm chút tiêu xay và lá chanh lên trên (nếu dùng). Cho mực ra đĩa và thưởng thức nóng.

Cách 2: Mực Trứng Nướng Mật Ong Cay

Cách làm này mang đến hương vị ngọt cay hấp dẫn, lạ miệng.

Nguyên liệu:Sử dụng các nguyên liệu chung ở phần 1, thêm 2 muỗng canh mật ong.

Các bước thực hiện:

1. Làm sạch và sơ chế mực:Thực hiện bước 1 giống như cách 1.
2. Ướp mực: Trộn đều mực với sả băm, tỏi băm, ớt băm, hành tím băm, nước mắm, đường, mật ong, tiêu xay, và bột ngọt (nếu dùng). Ướp mực trong khoảng 30-45 phút để mực thấm đều gia vị. Mật ong sẽ giúp mực có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt đậm đà hơn.
3. Nướng mực: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cho mực lên vỉ nướng hoặc khay nướng đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Nướng mực trong khoảng 15-20 phút, trở đều các mặt. Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ dày của mực và sở thích của bạn.
4. Trình bày: Sau khi mực chín, rắc thêm chút tiêu xay và lá chanh lên trên (nếu dùng). Cho mực ra đĩa và thưởng thức nóng.

Cách 3: Mực Trứng Nướng Bơ Tỏi Riềng Sả

Cách làm này mang hương vị thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn.

Nguyên liệu:Sử dụng các nguyên liệu chung ở phần 1, thêm 2 muỗng canh bơ lạt, 1 củ riềng nhỏ băm nhỏ.

Các bước thực hiện:

1. Làm sạch và sơ chế mực:Thực hiện bước 1 giống như cách 1.
2. Ướp mực: Cho mực vào tô lớn. Đun chảy bơ lạt. Trộn đều mực với bơ chảy, sả băm, tỏi băm, ớt băm, hành tím băm, riềng băm, nước mắm, đường, tiêu xay, và bột ngọt (nếu dùng). Ướp mực trong khoảng 30-45 phút để mực thấm đều gia vị. Bơ sẽ làm cho mực nướng có độ mềm mại và thơm ngon hơn. Riềng sẽ tạo nên một mùi hương đặc trưng, ấm áp.
3. Nướng mực: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Cho mực lên vỉ nướng hoặc khay nướng đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Nướng mực trong khoảng 15-20 phút, trở đều các mặt. Bơ dễ bị cháy nên cần chú ý nhiệt độ lò và thời gian nướng để mực được chín vàng đều mà không bị cháy khét.
4. Trình bày: Sau khi mực chín, rắc thêm chút tiêu xay và lá chanh lên trên (nếu dùng). Cho mực ra đĩa và thưởng thức nóng.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp mực trứng nướng ngon hơn

Chọn mực tươi: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng món ăn. Chọn những con mực tươi, thân chắc, mắt sáng, không có mùi lạ.
Ướp mực kỹ:Ướp mực đủ thời gian để mực thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
Điều chỉnh gia vị: Tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể cho thêm đường hoặc mật ong.
Nướng ở nhiệt độ phù hợp: Nướng ở nhiệt độ vừa phải để mực chín đều, không bị khô hoặc cháy.
Trở đều các mặt: Trở đều các mặt của mực trong quá trình nướng để mực chín đều và có màu sắc đẹp mắt.
Thưởng thức nóng:Mực trứng nướng ngon nhất khi thưởng thức nóng, kèm với rau sống, nước chấm chua ngọt.

Phần 4: Gợi ý nước chấm

Mực trứng nướng sẽ ngon hơn khi được chấm với nước chấm chua ngọt. Bạn có thể tự pha chế nước chấm theo công thức sau:

Nước chấm chua ngọt:Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, ớt băm, tỏi băm. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

Với 3 cách làm mực trứng nướng trên đây, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và ấn tượng cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!