4 Cách Làm Hủ Tiếu Xào Ngon Nhất: Từ Cơ Bản Đến Cao Cấp

Hủ tiếu xào, món ăn quen thuộc và đậm đà hương vị, luôn hấp dẫn thực khách bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa sợi hủ tiếu dai mềm, hải sản tươi ngọt hoặc thịt thơm ngon, cùng nước sốt đậm đà, cay nồng. Tùy thuộc vào sở thích và nguyên liệu có sẵn, bạn có thể biến tấu món hủ tiếu xào thành nhiều phiên bản khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm hủ tiếu xào ngon nhất, từ công thức cơ bản dễ làm cho người mới bắt đầu, đến những phiên bản cầu kỳ hơn dành cho những ai yêu thích sự tinh tế trong ẩm thực.

Cách 1: Hủ Tiếu Xào Tôm Thịt Nhanh Gọn (Công thức cơ bản)

Đây là công thức lý tưởng cho những ngày bận rộn, cần một món ăn ngon miệng nhưng tiết kiệm thời gian. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công.

Nguyên liệu (cho 2 phần):

200g hủ tiếu khô (hoặc tươi)
100g tôm sú tươi, bóc vỏ
100g thịt nạc dăm, thái mỏng
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau răm, giá đỗ, dưa leo (tùy thích)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:Hủ tiếu khô ngâm mềm với nước ấm khoảng 10-15 phút cho nở. Tôm rửa sạch, để ráo. Thịt nạc dăm ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm trong 10 phút cho ngấm.

2. Xào thịt và tôm:Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt nạc dăm vào xào săn. Khi thịt gần chín, cho tôm vào xào cùng, đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng, chín tới.

3. Xào hủ tiếu:Cho hủ tiếu đã ngâm mềm vào chảo, đảo đều tay cho hủ tiếu nóng và săn lại. Thêm ớt băm (nếu dùng), nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo, đảo đều cho gia vị hòa quyện vào hủ tiếu và thịt tôm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

4. Hoàn thiện món ăn: Tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Cho hủ tiếu xào ra dĩa, ăn kèm với rau sống và tương ớt (tùy thích).

Cách 2: Hủ Tiếu Xào Hải Sản Cay Nồng (Phiên bản hải sản)

Món này sẽ mang đến hương vị tươi ngon của biển cả với vị cay nồng kích thích vị giác.

Nguyên liệu (cho 2 phần):

200g hủ tiếu khô (hoặc tươi)
100g tôm sú tươi, bóc vỏ
100g mực ống tươi, cắt khoanh
50g sò điệp tươi (hoặc nghêu, ngao)
1 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (hoặc ớt bột)
1-2 trái ớt sừng, thái lát (tùy khẩu vị)
2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
3 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh tương ớt
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau răm, giá đỗ, dưa leo (tùy thích)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Làm tương tự như cách 1. Hải sản rửa sạch, để ráo. Nếu dùng sò điệp, nên hấp sơ cho chín tái.

2. Xào hải sản: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi. Cho ớt băm vào phi thơm (nếu dùng ớt bột thì cho vào cùng lúc với hành tỏi). Cho mực vào xào săn, tiếp đến cho tôm và sò điệp vào xào cùng. Đảo đều tay đến khi hải sản chín tới.

3. Xào hủ tiếu: Cho hủ tiếu vào chảo, đảo đều tay. Thêm ớt sừng, nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), tương ớt, tiêu xay vào chảo. Đảo đều cho gia vị hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

4. Hoàn thiện món ăn: Tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Cho hủ tiếu xào ra dĩa, ăn kèm với rau sống và tương ớt.

Cách 3: Hủ Tiếu Xào Gà Xì dầu (Phiên bản gà)

Món này có vị đậm đà của xì dầu, kết hợp với thịt gà mềm ngọt, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.

Nguyên liệu (cho 2 phần):

200g hủ tiếu khô (hoặc tươi)
200g thịt gà, thái miếng vừa ăn
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ
2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
3 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau răm, giá đỗ (tùy thích)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hủ tiếu ngâm mềm. Thịt gà ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương trong 15 phút cho ngấm.

2. Xào thịt gà: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi và gừng. Cho thịt gà vào xào săn.

3. Xào hủ tiếu:Cho hủ tiếu vào chảo, đảo đều. Thêm nước tương, xì dầu còn lại, đường vào chảo, đảo đều cho gia vị hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

4. Hoàn thiện món ăn:Tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Cho hủ tiếu xào ra dĩa, ăn kèm với rau sống.

Cách 4: Hủ Tiếu Xào thập cẩm (Phiên bản cao cấp)

Đây là phiên bản cầu kỳ hơn, kết hợp nhiều loại nguyên liệu tạo nên một món ăn đa dạng hương vị và màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu (cho 2 phần):

200g hủ tiếu khô (hoặc tươi)
100g tôm sú tươi, bóc vỏ
100g thịt bò, thái mỏng
50g mực ống tươi, cắt khoanh
50g cải thảo, thái nhỏ
50g nấm đông cô, thái lát
1 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 trái ớt hiểm, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
4 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu hào
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau răm, giá đỗ, dưa leo (tùy thích)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hủ tiếu ngâm mềm. Thịt bò ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút. Hải sản rửa sạch, để ráo.

2. Xào thịt và hải sản:Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi. Cho thịt bò vào xào săn. Cho tôm và mực vào xào cùng, đảo đều tay đến khi hải sản chín tới.

3. Xào rau củ:Cho nấm đông cô và cải thảo vào chảo, xào sơ cho mềm.

4. Xào hủ tiếu:Cho hủ tiếu vào chảo, đảo đều. Thêm ớt băm (nếu dùng), nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), dầu hào, tiêu xay vào chảo, đảo đều cho gia vị hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

5. Hoàn thiện món ăn:Tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Cho hủ tiếu xào ra dĩa, ăn kèm với rau sống.

Mẹo nhỏ để làm hủ tiếu xào ngon hơn:

Chọn hủ tiếu tươi hoặc khô chất lượng tốt, sợi hủ tiếu dai và không bị nát khi xào.
Ướp thịt và hải sản trước khi xào để món ăn đậm đà hơn.
Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Sử dụng lửa vừa khi xào để hủ tiếu không bị cháy và nguyên liệu chín đều.
Có thể thêm các loại rau củ khác tùy thích như cà rốt, bông cải xanh, đậu que…
Trang trí món ăn bằng các loại rau thơm và ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hy vọng với 4 cách làm hủ tiếu xào trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!