5 Công Dụng Máy Đánh Trứng Trong Làm Bánh, Nấu Ăn, Vô Cùng Bất Ngờ Ngon Nhất

Máy đánh trứng, món đồ tưởng chừng đơn giản chỉ dành cho việc đánh bông trứng, thực tế lại sở hữu sức mạnh tiềm tàng, biến hoá khéo léo trong gian bếp của bạn. Từ những chiếc bánh bông xốp đến những món súp sánh mịn, máy đánh trứng đều có thể giúp bạn hoàn thiện món ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 công dụng tuyệt vời của máy đánh trứng, giúp bạn chinh phục những công thức nấu ăn tưởng chừng phức tạp, mở ra một thế giới ẩm thực phong phú và tiện lợi.

I. Đánh bông trứng & kem tươi – Bí quyết cho những chiếc bánh mềm mịn:

Đây là công dụng phổ biến nhất của máy đánh trứng, nhưng cũng là nền tảng quan trọng quyết định thành công của nhiều loại bánh. Khả năng đánh bông nhanh chóng và đều tay của máy giúp tạo ra hỗn hợp trứng hay kem tươi bông xốp, mịn màng, giữ được không khí, tạo nên cấu trúc mềm mại cho bánh gato, mousse, cupcake…

Công thức minh hoạ: Bánh gato bông xốp

Nguyên liệu:
4 lòng đỏ trứng gà
100g đường
100ml dầu ăn
100ml sữa tươi
150g bột mì đa dụng
1/2 muỗng cà phê bột nở
4 lòng trắng trứng gà
1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm:

1. Làm hỗn hợp lòng đỏ:Cho lòng đỏ trứng, đường vào âu sạch, khô. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tăng tốc độ lên mức trung bình và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông nhẹ.
2. Thêm dầu và sữa:Cho từ từ dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh đều ở tốc độ thấp. Tiếp tục làm tương tự với sữa tươi.
3. Trộn bột:Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện đều vào hỗn hợp, không nên đánh quá lâu.
4. Đánh bông lòng trắng:Cho lòng trắng trứng và muối vào một âu sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng tạo bọt. Tăng tốc độ lên mức trung bình và đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn.
5. Trộn đều:Lấy 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Sau đó, cho phần lòng trắng còn lại vào, tiếp tục trộn nhẹ nhàng.
6. Nướng bánh:Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn (phủ giấy nến hoặc bôi mỡ, rắc bột). Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
7. Làm nguội và trang trí:Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack trước khi trang trí tùy thích.

II. Trộn bột nhào – Bí quyết cho những chiếc bánh mì thơm ngon:

Máy đánh trứng không chỉ đánh bông mà còn có thể hỗ trợ trộn bột nhào, đặc biệt hữu ích cho việc làm bánh mì, bánh bao. Mặc dù không thể thay thế hoàn toàn máy nhào bột chuyên dụng, nhưng máy đánh trứng vẫn có thể xử lý những khối bột nhỏ, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.

Công thức minh hoạ: Bánh mì sandwich đơn giản

Nguyên liệu:
250g bột mì đa dụng
5g men nở khô
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
150ml nước ấm
2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

1. Trộn men:Cho men nở khô, đường vào nước ấm, khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho men nở.
2. Trộn bột:Cho bột mì và muối vào âu lớn. Đổ hỗn hợp men đã nở vào, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trộn đều cho đến khi bột quyện lại thành một khối.
3. Nhào bột:Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình và tiếp tục nhào bột trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi bột mịn và dẻo. Nếu bột quá khô, có thể thêm từ từ một ít nước ấm. Nếu bột quá ướt, có thể thêm từ từ một ít bột mì. Lưu ý: Với máy đánh trứng, quá trình nhào bột có thể hơi khó khăn hơn so với nhào tay hoặc sử dụng máy nhào chuyên dụng.
4. Ủ bột:Cho bột vào âu, phủ khăn sạch và để bột ủ trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Tạo hình và nướng:Chia bột thành từng phần nhỏ, tạo hình tùy thích. Đặt bánh lên khay nướng đã được phết dầu. Để bánh nghỉ thêm 15-20 phút. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.

III. Làm sốt mayonnaise – Bí quyết cho món salad ngon miệng:

Máy đánh trứng là công cụ lý tưởng để làm sốt mayonnaise mịn màng, không bị tách nước. Khả năng đánh đều tay của máy giúp tạo ra hỗn hợp nhũ tương ổn định, cho ra món sốt thơm ngon, béo ngậy.

Công thức minh hoạ: Sốt mayonnaise tự làm

Nguyên liệu:
1 lòng đỏ trứng gà
1 muỗng cà phê mù tạt
1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
250ml dầu ăn
Muối, tiêu xay

Cách làm:

1. Chuẩn bị:Cho lòng đỏ trứng, mù tạt, nước cốt chanh vào âu sạch, khô. Thêm một chút muối và tiêu xay.
2. Đánh đều:Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông nhẹ.
3. Thêm dầu từ từ:Từ từ cho dầu ăn vào hỗn hợp, mỗi lần chỉ thêm một lượng nhỏ và đánh đều cho đến khi dầu quyện hoàn toàn vào hỗn hợp. Lưu ý: Cần cho dầu vào từ từ và đánh đều tay để tránh sốt bị tách nước.
4. Nêm nếm:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

IV. Làm súp – Bí quyết cho món súp sánh mịn:

Máy đánh trứng giúp làm mịn súp, đặc biệt là các loại súp có chứa nhiều nguyên liệu rắn như súp bí đỏ, súp khoai tây… Việc sử dụng máy đánh trứng sẽ giúp tạo nên độ sánh mịn, mượt mà cho món súp, mang lại trải nghiệm ăn uống tuyệt vời.

Công thức minh hoạ: Súp bí đỏ sánh mịn

Nguyên liệu:
500g bí đỏ, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ
1 củ hành tây, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
100ml kem tươi (tùy chọn)
Muối, tiêu xay, đường, các loại gia vị khác tùy thích

Cách làm:

1. Xào hành tỏi:Phi thơm hành tây và tỏi trong nồi với một ít dầu ăn.
2. Nấu bí đỏ:Cho bí đỏ vào nồi, đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho đến khi bí đỏ mềm nhừ.
3. Làm mịn súp:Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn hỗn hợp bí đỏ cho đến khi đạt độ sánh mịn như mong muốn.
4. Nêm nếm:Thêm kem tươi (nếu dùng), nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

V. Đánh kem bơ – Bí quyết cho những chiếc bánh kem hoàn hảo:

Máy đánh trứng là trợ thủ đắc lực giúp bạn đánh bông kem bơ, tạo nên lớp kem bông mềm mịn, mượt mà để trang trí bánh kem. Khả năng đánh đều tay của máy sẽ giúp kem bơ bông lên nhanh chóng, không bị tách nước, tạo ra lớp kem bông mịn đẹp mắt và ngon miệng.

Công thức minh hoạ: Kem bơ vanilla đơn giản

Nguyên liệu:
250g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
300g đường bột
1 muỗng cà phê vanilla extract
1-2 muỗng canh sữa tươi (nếu cần)

Cách làm:

1. Đánh bơ:Cho bơ lạt mềm vào âu sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bơ bông lên.
2. Thêm đường:Thêm từ từ đường bột vào âu, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đường bột tan hoàn toàn và hỗn hợp bông xốp.
3. Thêm vanilla extract:Thêm vanilla extract vào, đánh đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho từ từ sữa tươi vào cho đến khi đạt được độ sánh mịn như mong muốn.

Kết luận: Máy đánh trứng không chỉ đơn thuần là dụng cụ đánh bông trứng, mà còn là người bạn đồng hành đắc lực trong gian bếp, hỗ trợ bạn chế biến nhiều món ăn ngon, từ những chiếc bánh ngọt ngào đến những món súp ấm áp, những món sốt thơm ngon. Hiểu rõ công dụng đa dạng của máy đánh trứng sẽ giúp bạn nâng cao kỹ năng nấu ăn, tiết kiệm thời gian và công sức, mang đến những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Hãy khám phá và tận dụng tối đa sức mạnh của máy đánh trứng để tạo ra những món ăn tuyệt vời!