Hướng dẫn nấu ăn: Bánh Pizza Bún Đậu ngon nhất – 1800 từ

Bánh pizza bún đậu, sự kết hợp đầy bất ngờ giữa ẩm thực Ý và Việt Nam, đang dần trở thành một món ăn “hot” được nhiều người yêu thích. Sự hòa quyện giữa lớp đế bánh pizza giòn tan, sốt cà chua đậm đà, phô mai béo ngậy cùng với hương vị đặc trưng của bún đậu mắm tôm cay nồng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên chiếc bánh pizza bún đậu ngon nhất, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 chiếc pizza cỡ vừa)

A. Đế bánh pizza:

250g bột mì đa dụng (có thể dùng thêm 50g bột mì protein cao để tăng độ dai)
125ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C)
7g men nở khô (hoặc 21g men nở tươi)
5g đường
5g muối
20ml dầu ô liu

B. Sốt cà chua:

400g cà chua chín, xay nhuyễn
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê oregano khô
1/2 muỗng cà phê basil khô
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng súp dầu ô liu

C. Phần bún đậu:

200g bún tươi
200g đậu rán (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
50g hành lá, thái nhỏ
2-3 quả ớt tươi, thái nhỏ (tùy khẩu vị)
Mắm tôm nguyên chất (khoảng 2-3 muỗng canh, tùy khẩu vị)
Đường, chanh, ớt bột (để pha mắm tôm)

D. Phần khác:

150g phô mai mozzarella bào sợi
50g phô mai cheddar bào sợi (tùy chọn)
Dầu ăn

Phần 2: Làm đế bánh pizza

1. Hoà tan men:Trong một tô nhỏ, hoà tan men nở khô với nước ấm và đường. Đợi khoảng 5-10 phút cho đến khi men nở bông lên. Nếu dùng men tươi, nghiền nhỏ men và trộn trực tiếp với các nguyên liệu khác.

2. Trộn bột:Cho bột mì và muối vào một tô lớn. Đổ hỗn hợp men đã nở vào tô bột. Dùng tay hoặc máy trộn bột nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay. Thêm dầu ô liu vào nhào tiếp khoảng 5-7 phút cho đến khi bột dẻo và đàn hồi.

3. Ủ bột: Bôi một lớp dầu mỏng lên tô bột, phủ khăn ẩm lên trên và để bột ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Tạo hình đế bánh:Chia bột thành hai phần bằng nhau. Lấy một phần bột, cán mỏng thành hình tròn hoặc hình vuông tùy thích, độ dày khoảng 0.5cm. Làm tương tự với phần bột còn lại.

5. Làm chín đế bánh (nếu muốn): Bạn có thể nướng sơ đế bánh trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 5-7 phút để đế bánh giòn hơn trước khi phết sốt và cho nhân. Tuy nhiên, bước này không bắt buộc.

Phần 3: Làm sốt cà chua

1. Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ô liu vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi băm nhỏ.

2. Nấu sốt: Thêm cà chua xay nhuyễn vào chảo, khuấy đều. Nêm oregano, basil, tiêu đen, muối. Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy để sốt không bị cháy, cho đến khi sốt sánh lại.

Phần 4: Chuẩn bị phần bún đậu và mắm tôm

1. Làm mắm tôm:Cho mắm tôm vào một chén nhỏ. Thêm một ít đường, nước cốt chanh, ớt bột và ớt tươi băm nhỏ vào khuấy đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Lượng đường, chanh và ớt sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn.

2. Trộn bún đậu:Cho bún tươi vào tô, thêm hành lá thái nhỏ vào trộn đều.

Phần 5: Làm bánh pizza bún đậu

1. Phết sốt: Phết đều một lớp sốt cà chua lên trên đế bánh pizza.

2. Cho nhân: Rắc một lớp phô mai mozzarella và cheddar (nếu dùng) lên trên lớp sốt.

3. Thêm bún đậu: Xếp bún và đậu rán lên trên lớp phô mai. Rưới một ít mắm tôm lên trên bún đậu.

4. Nướng bánh: Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200-220 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi lớp đế bánh vàng giòn và phô mai tan chảy. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.

Phần 6: Thành phẩm và thưởng thức

Khi bánh pizza bún đậu đã chín, lấy ra khỏi lò và để nguội khoảng 5-10 phút trước khi cắt và thưởng thức. Món ăn này nên ăn nóng để cảm nhận được độ giòn của đế bánh, sự béo ngậy của phô mai, và vị cay nồng đặc trưng của bún đậu mắm tôm.

Mẹo nhỏ:

Để đế bánh pizza giòn hơn, bạn có thể rắc thêm một lớp bột ngô mỏng lên đế bánh trước khi cho nhân.
Nếu không thích mắm tôm, bạn có thể thay thế bằng các loại sốt khác như tương ớt hoặc tương cà.
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào bánh pizza bún đậu tùy thích như: thịt nướng, xúc xích, hành tây, rau củ…
Có thể dùng các loại phô mai khác nhau để tăng thêm hương vị.
Nếu tự làm đậu rán, nhớ để đậu ráo dầu trước khi cho vào bánh để tránh bánh bị ướt.

Kết luận:

Bánh pizza bún đậu là một món ăn sáng tạo và hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa hai nền ẩm thực khác nhau. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh pizza bún đậu thơm ngon, chinh phục cả gia đình và bạn bè. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình để tạo ra những chiếc bánh pizza bún đậu độc đáo và ấn tượng nhất nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!