Bún gạo nấu gì ngon? Tổng hợp 6 món ăn từ bún gạo thơm ngon, hấp dẫn nhất
Bún gạo, với sợi bún nhỏ nhắn, dai dai, trắng tinh khiết, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon miệng. Khác với bún phở hay bún tươi, bún gạo có độ dai và mềm vừa phải, không bị nát khi nấu chín, rất thích hợp cho những món ăn cần sự kết hợp hài hòa giữa độ dai và độ mềm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến 6 món ăn ngon tuyệt vời từ bún gạo, giúp bạn đa dạng thực đơn và chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt tay vào chế biến các món ăn, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung cho hầu hết các công thức dưới đây:
Bún gạo tươi:Chọn bún gạo tươi, có màu trắng sáng, không bị ố vàng, sợi bún đều nhau và không bị dính bết. Mua bún tại các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng. Lưu ý: Không nên mua quá nhiều bún một lúc vì bún gạo tươi dễ bị khô và mất ngon nếu để lâu.
Nước dùng: Nước dùng đóng vai trò quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Bạn có thể dùng nước dùng gà, nước dùng xương heo, hoặc nước dùng chay tùy theo khẩu vị. Nước dùng cần được ninh kỹ, nêm nếm vừa ăn, có vị ngọt thanh và mùi thơm hấp dẫn.
Rau sống:Rau sống là phần không thể thiếu, giúp cân bằng vị giác và tăng thêm độ tươi mát cho món ăn. Bạn có thể dùng các loại rau như: rau răm, húng quế, kinh giới, xà lách, giá đỗ, rau muống bào,… Lưu ý chọn rau tươi, sạch, rửa kỹ trước khi dùng.
Gia vị:Các loại gia vị cần chuẩn bị bao gồm: nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, tiêu, ớt,… Tùy theo khẩu vị và từng món ăn mà bạn điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp.
Phần 2: 6 món ăn ngon từ bún gạo
Dưới đây là 6 món ăn ngon, hấp dẫn được chế biến từ bún gạo:
1. Bún gạo xào thập cẩm:
Nguyên liệu:
200g bún gạo
100g tôm sú tươi
100g thịt lợn nạc
100g mực tươi
50g cà rốt, thái sợi
50g súp lơ, cắt nhỏ
50g đậu Hà Lan
2 cây hành lá, cắt nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm.
Cách làm:
1. Tôm sú, thịt lợn, mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt lợn vào xào săn. Tiếp theo cho tôm sú và mực vào xào chín tới.
3. Cho cà rốt, súp lơ, đậu Hà Lan vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Cho bún gạo vào xào đều tay cho bún nóng và thấm gia vị.
5. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
2. Bún gạo chả cá:
Nguyên liệu:
200g bún gạo
200g chả cá thác lác
100g hành tây, thái mỏng
50g cà chua, thái múi cau
1 bó rau sống
Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi.
Cách làm:
1. Chả cá thác lác rán vàng đều hai mặt.
2. Phi thơm hành tây với dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm.
3. Cho chả cá vào, thêm nước dùng (có thể dùng nước dùng gà hoặc nước dùng chay) vào đun sôi.
4. Múc bún gạo ra tô, xếp chả cá, rau sống lên trên. Chan nước dùng vào và chấm với nước chấm đã pha.
3. Bún gạo nước lèo:
Nguyên liệu:
200g bún gạo
Nước dùng gà hoặc xương heo (ninh kỹ)
100g thịt nạc dăm, thái mỏng
50g tôm khô
50g hành tím, thái lát
Rau sống các loại
Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Tôm khô ngâm nước cho mềm.
2. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt nạc dăm vào xào săn.
3. Cho tôm khô vào xào chung.
4. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Múc bún gạo ra tô, chan nước dùng lên trên, cho thịt, tôm khô, rau sống vào và thưởng thức.
4. Bún gạo cá kho tộ:
Nguyên liệu:
200g bún gạo
500g cá diêu hồng hoặc cá basa
1 củ hành tím, thái lát
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ nghệ, giã nhỏ
1-2 trái ớt sừng, băm nhỏ (tùy theo khẩu vị)
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
1. Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với hành tím, tỏi, nghệ, ớt, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút.
2. Cho cá vào nồi đất, thêm một ít nước, đun lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và nước dùng sánh lại.
3. Múc bún gạo ra tô, cho cá kho lên trên, ăn kèm với rau sống.
5. Bún gạo gà xé phay:
Nguyên liệu:
200g bún gạo
1 con gà (khoảng 1kg), luộc chín xé phay
1 củ hành tây, thái mỏng
2 trái ớt hiểm, băm nhỏ
Rau sống các loại
Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi.
Cách làm:
1. Gà luộc chín, xé phay.
2. Phi thơm hành tây với dầu ăn. Cho ớt băm vào phi thơm.
3. Trộn gà xé phay với hành tây, ớt, nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Múc bún gạo ra tô, cho gà xé phay lên trên, thêm rau sống và ăn kèm nước chấm.
6. Bún gạo chay:
Nguyên liệu:
200g bún gạo
100g nấm đông cô, ngâm nước cho nở
100g nấm rơm, rửa sạch
50g đậu hũ, thái miếng
50g cà rốt, thái sợi
50g rau cải thìa, cắt nhỏ
Hành tây, hành lá, gia vị chay.
Nước dùng chay: ninh từ rong biển, nấm hương, củ cải trắng.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tây với dầu ăn. Cho nấm đông cô, nấm rơm, đậu hũ, cà rốt vào xào chín.
2. Cho rau cải thìa vào xào sơ qua.
3. Đổ nước dùng chay vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Múc bún gạo ra tô, chan nước dùng và rau củ lên trên, ăn kèm với rau sống.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp món bún gạo ngon hơn:
Chọn bún gạo tươi ngon: Bún gạo tươi, sợi dai, trắng sáng là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn.
Nước dùng đậm đà: Nước dùng ngon, ngọt thanh là linh hồn của món bún. Hãy dành thời gian ninh nước dùng kỹ càng.
Rau sống tươi xanh: Rau sống tươi, sạch, đa dạng sẽ làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của món ăn.
Gia vị hài hòa: Nêm nếm gia vị vừa ăn, không quá mặn hoặc quá ngọt. Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của từng người.
Trang trí bắt mắt: Món ăn được trình bày đẹp mắt sẽ kích thích vị giác hơn. Hãy xếp bún và các nguyên liệu một cách gọn gàng, bắt mắt.
Với 6 công thức trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để chế biến những món ăn ngon từ bún gạo. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu các nguyên liệu để tạo ra những món ăn mang đậm dấu ấn riêng của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
