Hướng dẫn nấu ăn các món từ gà đam ngon nhất (1800 từ)

Gà đam (hay còn gọi là gà thả vườn, gà ta) với thịt chắc, ngọt, thơm ngon hơn hẳn gà công nghiệp, là nguyên liệu lý tưởng cho rất nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, để chế biến gà đam ngon nhất, đòi hỏi sự khéo léo và am hiểu về nguyên liệu cũng như kỹ thuật nấu nướng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến 10 món ăn ngon từ gà đam, từ những món đơn giản đến phức tạp, giúp bạn chinh phục vị giác của cả gia đình.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chọn lựa và sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

Chọn gà đam:Nên chọn gà đam có da vàng óng, săn chắc, không bị thâm tím, lông mượt mà. Thử ấn nhẹ vào thân gà, nếu thấy chắc tay, đàn hồi tốt là gà tươi ngon. Tránh chọn gà có mùi lạ hoặc tiết dịch bất thường. Tốt nhất nên chọn gà còn sống để đảm bảo độ tươi ngon nhất.

Sơ chế gà đam: Sau khi làm sạch lông, mổ bụng gà, loại bỏ nội tạng. Rửa sạch gà với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Có thể dùng rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ chà xát lên thân gà để khử mùi hiệu quả hơn. Để ráo nước trước khi chế biến.

II. Các món ăn từ gà đam ngon nhất:

Dưới đây là 10 món ăn từ gà đam được nhiều người yêu thích, được hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị đến hoàn thiện:

1. Gà đam luộc:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, gừng, hành tím, muối, tiêu.
Cách làm:
Cho gà vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng đập dập, hành tím nướng. Đun lửa vừa, khi nước sôi, vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 45-60 phút cho gà chín mềm. Không nên đun sôi quá mạnh sẽ làm gà bị dai.
Khi gà chín, vớt ra, để nguội, chặt miếng vừa ăn. Thưởng thức cùng nước chấm gừng muối hoặc mắm gừng.

2. Gà đam hấp gừng:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, gừng tươi, hành lá, gia vị.
Cách làm:
Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc. Trộn đều gà với gừng, hành lá, gia vị.
Cho gà vào xửng hấp, hấp khoảng 45-60 phút cho gà chín mềm. Nên hấp cách thủy để gà chín đều và giữ được độ ẩm.

3. Gà đam nướng:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, sả, ớt, mật ong, nước mắm, gia vị.
Cách làm:
Trộn đều sả băm, ớt băm, mật ong, nước mắm, gia vị. Ướp gà với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Nướng gà trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi da gà vàng giòn, thịt chín mềm. Nướng đều các mặt để gà chín đều.

4. Gà đam rang gừng:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, gừng tươi, hành tím, nước mắm, đường, tiêu.
Cách làm:
Gừng tươi và hành tím băm nhỏ. Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho gừng vào phi thơm.
Cho gà vào xào săn, nêm nước mắm, đường, tiêu. Đun lửa nhỏ cho gà chín mềm, nước sốt sánh lại.

5. Gà đam kho tiêu:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, tiêu hạt, nước mắm, đường, hành tím, tỏi.
Cách làm:
Ướp gà với tiêu hạt, nước mắm, đường, hành tím và tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
Cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gà. Đun lửa nhỏ, kho đến khi gà mềm nhừ và nước sốt sánh lại.

6. Canh gà đam nấu măng chua:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, măng chua, cà chua, hành lá, gia vị.
Cách làm:
Luộc gà cho đến khi chín mềm, xé thịt. Nấu nước dùng gà.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào. Cho nước dùng gà, măng chua vào nấu sôi.
Cho thịt gà vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

7. Gà đam nấu cháo:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, gạo, gừng, hành lá, gia vị.
Cách làm:
Luộc gà, lấy xương gà ninh nước dùng. Xé thịt gà.
Vo gạo, cho vào nước dùng gà nấu cháo. Nấu đến khi cháo nhừ.
Cho thịt gà xé nhỏ vào cháo, nêm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá và gừng băm lên trên.

8. Gỏi gà đam:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, rau sống (xà lách, rau răm, rau mùi…), khế, lạc rang, hành phi, nước mắm, đường, chanh, ớt.
Cách làm:
Luộc gà chín mềm, xé nhỏ.
Trộn đều rau sống, khế, lạc rang, hành phi, gà xé với nước mắm, đường, chanh, ớt cho vừa ăn.

9. Gà đam chiên mắm:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, nước mắm, đường, tỏi, ớt, dầu ăn.
Cách làm:
Ướp gà với nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm.
Chiên gà với dầu ăn cho đến khi da vàng giòn, thịt chín mềm.

10. Gà đam xào sả ớt:

Nguyên liệu:1 con gà đam khoảng 1kg, sả, ớt, hành tím, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Sả, ớt, hành tím băm nhỏ. Ướp gà với sả, ớt, hành tím, nước mắm, đường, tiêu.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gà vào xào săn. Đun lửa nhỏ cho gà chín mềm, nước sốt sánh lại.

III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:

Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị từ từ, tùy theo khẩu vị mỗi người. Nên nếm thử trước khi hoàn thiện món ăn.
Thời gian nấu: Điều chỉnh thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước con gà và loại món ăn. Nên nấu cho đến khi gà chín mềm, không bị dai.
Trang trí món ăn: Trang trí món ăn sao cho đẹp mắt, bắt mắt sẽ làm tăng thêm hương vị. Có thể dùng rau sống, hành lá, ớt, v.v… để trang trí.
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món ăn. Nên chọn gà đam tươi sống, các loại rau củ quả tươi xanh.
Luộc gà kỹ: Luộc gà kỹ sẽ giúp thịt gà không bị sống, an toàn cho sức khỏe. Nên luộc gà khoảng 45-60 phút tùy thuộc vào kích thước con gà.

IV. Kết luận:

Gà đam là nguyên liệu quý giá, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn có thể tự tin chế biến nhiều món ăn ngon từ gà đam để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy nhớ điều chỉnh gia vị và thời gian nấu tùy thuộc vào sở thích và kinh nghiệm của bạn để tạo nên những món ăn độc đáo và riêng biệt. Thật tuyệt vời khi bạn có thể tự tay làm ra những món ăn ngon lành và bổ dưỡng từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Hãy tận hưởng niềm vui nấu nướng và chia sẻ thành quả của mình với những người thân yêu nhé!