Cách Làm Bánh Bắp Khoai Tây Chiên Thơm Ngon Giòn Rụm Ăn Là Ghiền – Hướng Dẫn Chi Tiết Nhất
Bánh bắp khoai tây chiên là món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của bắp, vị bùi của khoai tây và độ giòn tan khi chiên. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn cực kỳ phù hợp với mọi lứa tuổi. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh bắp khoai tây chiên thơm ngon, giòn rụm, ăn là ghiền ngay tại nhà.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để làm được những chiếc bánh bắp khoai tây chiên hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Khoai tây:500 gram khoai tây loại ngon, chắc, không bị sâu bệnh. Chọn loại khoai tây có hàm lượng tinh bột cao để bánh giòn hơn.
Bắp ngọt:2 trái bắp ngọt, chọn loại hạt to, mọng nước. Bạn có thể sử dụng bắp tươi hoặc bắp đóng hộp đều được.
Bột mì đa dụng:150 gram, chọn loại bột mì chất lượng tốt để bánh có độ kết dính và giòn tốt.
Bột ngô:50 gram, giúp bánh giòn hơn và có màu sắc đẹp mắt.
Trứng gà:1 quả, giúp liên kết các nguyên liệu và tạo độ mềm mại cho bánh.
Sữa tươi không đường:50ml, giúp bánh mềm mại và không bị khô cứng.
Bột nở (baking powder):5 gram, giúp bánh nở xốp hơn.
Muối:3 gram, vừa đủ để tạo vị mặn, cân bằng vị ngọt của bắp và khoai tây.
Tiêu xay:1 gram (tùy chọn), tăng thêm hương vị cho bánh.
Dầu ăn: Đủ dùng để chiên bánh, nên chọn loại dầu có điểm sôi cao như dầu hướng dương hoặc dầu đậu phộng.
Gia vị rắc lên bánh (tùy chọn): Muối, ớt bột, bột ngọt, phô mai bột,… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bánh.
II. Các Bước Thực Hiện:
A. Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Khoai tây:Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ, dài khoảng 5-7cm, dày khoảng 0.5cm. Bạn có thể dùng máy thái khoai tây để tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ đều của các sợi khoai. Sau khi thái xong, ngâm khoai tây vào nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp bánh giòn hơn. Sau đó, vớt khoai tây ra, để ráo nước.
2. Bắp ngọt:Nếu dùng bắp tươi, bạn cần tách hạt bắp ra khỏi lõi. Nếu dùng bắp đóng hộp, bạn chỉ cần để ráo nước.
3. Trộn các nguyên liệu khô:Cho bột mì, bột ngô, bột nở, muối, tiêu xay (nếu dùng) vào một cái tô lớn, trộn đều.
B. Trộn hỗn hợp bột:
1. Đập trứng gà vào một cái tô khác, thêm sữa tươi không đường vào rồi đánh đều.
2. Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột khô, dùng phới lồng hoặc đũa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục. Lưu ý không khuấy quá mạnh tay, tránh làm bột bị dai.
3. Cho khoai tây và bắp đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được phủ đều lớp bột.
C. Chiên bánh:
1. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Kiểm tra xem dầu đã đủ nóng bằng cách thả một ít bột vào, nếu bột nổi lên và sủi bọt thì dầu đã đủ nóng.
2. Dùng muỗng múc từng muỗng hỗn hợp bột khoai tây bắp cho vào chảo dầu nóng. Lưu ý không cho quá nhiều bánh vào chảo cùng một lúc, tránh làm nhiệt độ dầu giảm xuống, bánh sẽ bị ngấm dầu và không giòn.
3. Chiên bánh ở lửa vừa, lật đều tay để bánh chín vàng đều các mặt. Thời gian chiên bánh khoảng 3-5 phút/mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày mỏng của bánh và độ nóng của dầu.
4. Khi bánh chín vàng giòn, vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
D. Trang trí và thưởng thức:
1. Sau khi bánh nguội bớt, bạn có thể rắc thêm các loại gia vị tùy thích lên trên mặt bánh, như muối, ớt bột, bột ngọt, phô mai bột,… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bánh.
2. Bánh bắp khoai tây chiên ngon nhất khi ăn nóng. Thưởng thức ngay khi còn giòn rụm, nóng hổi.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh bắp khoai tây chiên ngon hơn:
Chọn khoai tây đúng loại:Khoai tây có hàm lượng tinh bột cao sẽ giúp bánh giòn hơn. Bạn nên chọn những củ khoai chắc, không bị sâu, mốc.
Ngâm khoai tây:Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt tinh bột, làm bánh giòn hơn và không bị bở.
Không khuấy bột quá kỹ: Chỉ cần khuấy bột đến khi các nguyên liệu được trộn đều là đủ. Khuấy quá kỹ sẽ làm bột bị dai, bánh không giòn.
Điều chỉnh lửa: Chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín vàng đều các mặt và không bị cháy.
Kiểm tra độ nóng của dầu:Trước khi cho bánh vào chiên, hãy kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa bằng cách thả một ít bột vào. Nếu bột nổi lên và sủi bọt thì dầu đã đủ nóng.
Không cho quá nhiều bánh vào chảo: Cho quá nhiều bánh vào chảo cùng một lúc sẽ làm nhiệt độ dầu giảm xuống, bánh sẽ bị ngấm dầu và không giòn.
Sử dụng giấy thấm dầu: Sau khi chiên xong, hãy vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
IV. Biến tấu món bánh bắp khoai tây chiên:
Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều biến tấu hấp dẫn cho món bánh bắp khoai tây chiên này bằng cách:
Thêm rau củ:Thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bí ngòi thái sợi vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Thêm các loại gia vị khác: Thay đổi các loại gia vị rắc lên bánh như hạt mè, tiêu đen, hành phi,… để tạo ra những hương vị mới lạ.
Làm bánh bắp khoai tây chiên cay:Thêm ớt bột hoặc tương ớt vào hỗn hợp bột để tạo ra món bánh cay nồng hấp dẫn.
Làm bánh bắp khoai tây chiên phô mai:Rắc thêm phô mai bột hoặc phô mai sợi lên bánh sau khi chiên để tạo ra món bánh thơm ngon, béo ngậy.
Làm bánh bắp khoai tây chiên vị mè:Rắc mè rang lên bánh sau khi chiên để tăng thêm hương vị thơm bùi.
V. Bảo quản bánh:
Bánh bắp khoai tây chiên ngon nhất khi ăn nóng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản bánh để ăn dần, bạn có thể để bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày. Để bánh được giòn lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100 độ C) trong vài phút trước khi ăn.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món bánh bắp khoai tây chiên thơm ngon, giòn rụm, ăn là ghiền. Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món ăn hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè của mình nhé! Chúc bạn ngon miệng!
