Cách làm bánh tét gấc đơn giản hấp dẫn đẹp mắt cho ngày Tết ngon nhất
Bánh tét gấc là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên đán. Vị ngọt thơm của nếp, màu đỏ rực rỡ của gấc, cùng với hương vị đậm đà của nhân đậu xanh, tạo nên một món bánh vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, mang đến sự ấm áp và may mắn cho gia đình.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức làm bánh tét gấc đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần nếp:
1kg gạo nếp ngon (chọn loại nếp thơm, hạt tròn đều)
200g đường
1 muỗng cà phê muối
150ml nước cốt dừa
1 muỗng canh dầu ăn
Lá chuối tươi (chọn loại lá dày, không bị thủng)
Dây buộc chắc chắn
Phần nhân:
300g đậu xanh cà vỏ
100g đường
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê muối
Phần gấc:
1 quả gấc chín mọng
1 muỗng canh dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
Nếp:
Vo sạch nếp, ngâm nước lạnh trong khoảng 3 giờ cho nếp nở đều. Sau khi ngâm, vớt nếp ra để ráo nước.
Cho nếp vào nồi, thêm đường, muối, nước cốt dừa, dầu ăn vào trộn đều.
Nhân đậu xanh:
Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh trong khoảng 2 giờ cho đậu nở mềm.
Cho đậu xanh vào nồi, thêm đường, dầu ăn, muối, hấp cách thủy cho đến khi đậu chín mềm.
Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu xanh thành hỗn hợp mịn, để nguội.
Gấc:
Gấc bổ đôi, dùng muỗng nạo lấy phần ruột gấc đỏ.
Cho ruột gấc vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, xào đều cho gấc chín mềm.
Dùng rây lọc lấy phần dầu gấc đỏ, bỏ bã.
3. Gói bánh:
Lá chuối rửa sạch, lau khô, dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu và đuôi lá.
Trải lá chuối lên mặt phẳng, xếp 1 lớp nếp ở giữa, sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa lớp nếp.
Cuộn tròn lá chuối lại thành hình trụ, dùng dây buộc chặt 2 đầu.
4. Hấp bánh:
Chuẩn bị xửng hấp, lót giấy nến lên đáy xửng.
Cho bánh tét vào xửng hấp, hấp trong khoảng 3-4 tiếng cho bánh chín mềm.
5. Bảo quản bánh:
Sau khi hấp chín, để bánh nguội hẳn.
Bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Bánh tét gấc có thể bảo quản được trong vòng 3-5 ngày.
6. Thưởng thức bánh:
Cắt bánh tét thành từng lát, bày ra đĩa, trang trí thêm hoa quả, rau củ cho đẹp mắt.
Thưởng thức bánh tét gấc nóng hổi, thơm ngon cùng với cà phê, trà nóng.
Lưu ý:
Nên chọn nếp ngon, hạt tròn đều, không bị sâu mọt.
Khi hấp bánh, nên để lửa vừa, tránh trường hợp bánh bị cháy.
Khi cắt bánh, nên dùng dao sắc, cắt nhẹ nhàng để tránh bánh bị nát.
Để bánh tét gấc thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm vào nhân bánh một số nguyên liệu khác như thịt kho tàu, trứng muối…
Bí quyết cho bánh tét gấc thơm ngon, đẹp mắt:
Nếp ngon:Chọn nếp thơm, hạt tròn đều, không bị sâu mọt.
Gấc chất lượng:Chọn gấc chín mọng, ruột đỏ tươi, không bị dập nát.
Dầu gấc chất lượng:Dầu gấc tự nhiên sẽ mang lại màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon cho bánh.
Hấp bánh đúng kỹ thuật:Hấp bánh trong thời gian đủ lâu, lửa vừa, tránh bị cháy.
Trang trí đẹp mắt:Bày bánh trên đĩa, trang trí thêm hoa quả, rau củ cho thêm phần hấp dẫn.
Lời kết:
Với công thức đơn giản, bạn có thể tự tay làm bánh tét gấc thơm ngon, đẹp mắt cho gia đình mình. Bánh tét gấc không chỉ là món ăn ngon, mà còn là nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt Nam.
Chúc bạn thành công với món bánh tét gấc này!
