Hướng dẫn nấu Bún Gà Trộn ngon miệng, dễ làm, hấp dẫn đổi vị bữa ăn gia đình

Bún gà trộn là món ăn thơm ngon, dễ làm, lại vô cùng hấp dẫn, thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay một tô bún gà trộn đậm đà, hấp dẫn, khiến cả nhà mê mẩn.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

(A) Phần Gà:

500g thịt gà (ức hoặc đùi tùy thích, nên chọn phần có cả da và thịt để món ăn thêm thơm ngon). Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng thịt gà sẵn luộc hoặc hấp.
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê tiêu xay
½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít lá chanh, xắt nhỏ (tùy chọn, tăng thêm hương vị)
1 ít gừng, đập dập (tùy chọn, giúp khử mùi tanh)

(B) Phần Nước Chấm:

2 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh nước lọc
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm
1 trái ớt nhỏ, băm nhuyễn (tùy chỉnh độ cay)
1 tép tỏi, băm nhuyễn
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

(C) Phần Rau Củ:

200g bún tươi, ngâm nước cho mềm
100g rau sống (xà lách, rau răm, húng quế, giá đỗ, ngò gai…)
1 cà rốt, bào sợi hoặc cắt nhỏ
1 dưa leo, bào sợi hoặc cắt nhỏ
1 củ hành tây đỏ, thái mỏng (tùy chọn, tạo màu sắc và vị ngọt nhẹ)
Đậu phộng rang giã nhỏ (khoảng 50g)

(D) Phần khác:

1 quả trứng gà (luộc chín, cắt múi cau) – tùy chọn
Chả quế, chả lụa (cắt lát) – tùy chọn
Nem chua rán – tùy chọn

II. Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Gà: Rửa sạch gà, để ráo. Nếu dùng gà nguyên con, bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Nếu muốn gà mềm ngọt, nên luộc sơ gà trong nước sôi khoảng 5 phút trước khi xào. Việc này giúp loại bỏ tạp chất và làm sạch mùi tanh.
Rau sống: Rửa sạch rau sống, để ráo. Ngâm rau sống trong nước đá lạnh khoảng 15 phút để rau giòn hơn.
Bún: Ngâm bún trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Không nên ngâm bún quá lâu, sẽ làm bún bị nát.
Các nguyên liệu khác: Cà rốt, dưa leo, hành tây đỏ thái sợi/khúc nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ.

2. Ướp gà:

Cho thịt gà đã sơ chế (hoặc đã luộc sơ) vào tô lớn.
Thêm hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) vào tô gà.
Trộn đều các nguyên liệu, ướp gà trong ít nhất 30 phút để gà ngấm gia vị. Nếu có thời gian, ướp gà càng lâu càng tốt (có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh).

3. Xào gà:

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà đã ướp vào xào săn cho đến khi gà chín vàng đều và dậy mùi thơm. Lưu ý, không nên xào gà quá lửa, sẽ làm gà bị khô. Nếu dùng gà đã luộc sơ, bước này chỉ cần làm nóng và đảo gà đều cho đến khi gà nóng lại.

4. Làm nước chấm:

Cho nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh/giấm, ớt băm, tỏi băm, bột ngọt (nếu dùng) vào chén nhỏ.
Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị. Bạn có thể thêm một chút nước lọc nếu nước chấm quá mặn hoặc thêm đường nếu nước chấm quá chua.

5. Trình bày và thưởng thức:

Cho bún ra tô. Xếp gà xào lên trên bún.
Thêm các loại rau sống, cà rốt, dưa leo, hành tây đỏ (nếu dùng) lên trên gà.
Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cùng.
Cho trứng luộc, chả quế, chả lụa, nem chua rán (nếu dùng) lên trên.
Chan nước chấm lên trên và thưởng thức.

III. Mẹo nhỏ giúp món bún gà trộn ngon hơn:

Chọn gà: Nên chọn gà ta hoặc gà tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt ức gà sẽ cho món ăn ít mỡ hơn, thịt đùi gà sẽ mềm hơn. Bạn cũng có thể dùng cả ức và đùi để có sự kết hợp hoàn hảo.
Ướp gà kỹ: Việc ướp gà kỹ sẽ giúp gà ngấm gia vị hơn, làm cho món ăn đậm đà hơn. Có thể dùng thêm một chút rượu trắng hoặc mật ong vào phần ướp gà để làm gà mềm và thơm hơn.
Xào gà đúng lửa:Xào gà ở lửa vừa phải để gà chín vàng đều, không bị khô hoặc cháy. Nếu gà bị khô, bạn có thể cho thêm một ít nước vào chảo khi xào.
Nước chấm đậm đà: Điều chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh/giấm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Bạn có thể thêm một ít sa tế hoặc tương ớt để tăng độ cay nếu thích.
Rau sống tươi ngon:Chọn rau sống tươi, sạch, để món ăn thêm phần hấp dẫn. Rau sống nên được rửa sạch kỹ và ngâm trong nước đá lạnh để giữ độ giòn.
Tăng thêm hương vị: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như hành phi, ớt bột, tiêu sọ… để món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn. Một chút lá chanh thái nhỏ cho vào khi xào gà cũng tăng thêm hương vị đặc trưng.
Trang trí bắt mắt: Trình bày món ăn sao cho bắt mắt sẽ giúp kích thích vị giác của người ăn. Bạn có thể dùng các loại rau sống khác nhau để trang trí cho tô bún gà trộn thêm phần đẹp mắt.

IV. Biến tấu món bún gà trộn:

Bún gà trộn cay:Thêm ớt băm hoặc tương ớt vào nước chấm để tăng độ cay.
Bún gà trộn thập cẩm:Thêm các loại nguyên liệu khác như chả cá, tôm, mực… vào món ăn.
Bún gà trộn khô:Giảm lượng nước chấm xuống, cho gà và bún trộn đều với nhau.
Bún gà trộn kiểu Thái:Thêm sả băm, ớt tươi, nước cốt dừa vào nước chấm.

Với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được món bún gà trộn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy sáng tạo và biến tấu công thức để phù hợp với sở thích của bản thân và gia đình nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người!