Cách làm Chè Bơ Viên Nước Cốt Dừa Dẻo Ngọt Thanh Mát Lạ Miệng (Hướng dẫn chi tiết)

Chè bơ viên nước cốt dừa là một món ăn tráng miệng độc đáo, kết hợp giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt dịu của đường, và độ dẻo dai của bơ viên, tạo nên một hương vị thanh mát, lạ miệng, khó quên. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh chóng, phù hợp cho những ngày hè oi bức hoặc bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngọt lành. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món chè này một cách chi tiết và hoàn hảo nhất.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Phần Bơ Viên:

200g bột báng (hoặc bột năng, tùy thích)
100g đường trắng
100ml nước lọc
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn (hoặc bơ lạt, tạo độ mềm và bóng cho bơ viên)
Màu thực phẩm (tùy chọn, tạo màu sắc bắt mắt cho bơ viên)
Nước lạnh (để nhào bột và làm nguội bơ viên)

B. Phần Nước Cốt Dừa:

500ml nước cốt dừa tươi (hoặc nước cốt dừa đóng hộp, nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để tạo độ béo ngậy)
100g đường trắng (hoặc đường phèn, tùy khẩu vị)
20g bột năng (hoặc bột gạo, để tạo độ sánh cho nước cốt dừa)
1/2 muỗng cà phê muối
1 lá dứa tươi (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani, tạo hương thơm dễ chịu)
1 ít đá bào (để làm lạnh chè sau khi hoàn thành)

C. Phần trang trí (tùy chọn):

Đậu phộng rang giã nhỏ
Vừng rang
Mứt bí đỏ
Cùi dừa nạo sợi
Lá dứa thái nhỏ

II. Các bước thực hiện:

A. Làm bơ viên:

1. Trộn bột:Cho bột báng, đường, muối vào một tô lớn. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
2. Đun sôi nước:Đun sôi 100ml nước lọc. Tắt bếp.
3. Trộn bột và nước sôi:Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn, không bị vón cục. Thêm dầu ăn vào trộn đều.
4. Nhào bột:Cho bột ra mặt phẳng sạch đã rắc một ít bột năng (để tránh dính). Nhào bột cho đến khi bột mềm dẻo, không dính tay. Nếu bột khô quá, có thể nhỏ vài giọt nước lạnh vào. Nếu bột ướt quá, có thể thêm ít bột năng nữa.
5. Tạo hình bơ viên:Chia bột thành nhiều phần nhỏ, tùy thích. Vo tròn mỗi phần thành viên nhỏ, đều nhau. Nếu muốn bơ viên có màu sắc bắt mắt, có thể chia bột thành nhiều phần và cho màu thực phẩm vào mỗi phần trước khi vo viên.
6. Luộc bơ viên:Cho bơ viên vào nồi nước sôi, đun lửa nhỏ đến khi bơ viên nổi lên mặt nước và trong suốt (khoảng 5-7 phút). Vớt bơ viên ra, thả ngay vào tô nước lạnh để bơ viên không bị dính vào nhau và giữ được độ dẻo dai. Sau đó vớt ra để ráo nước.

B. Làm nước cốt dừa:

1. Pha bột năng:Cho bột năng vào chén nhỏ, thêm 2 muỗng canh nước lọc khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, không bị vón cục. Đây là bước quan trọng để nước cốt dừa không bị vón cục khi đun.
2. Đun nước cốt dừa:Cho nước cốt dừa, đường, muối, lá dứa (hoặc vani) vào nồi. Đun trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn.
3. Thêm bột năng:Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã pha vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi lại và sánh mịn. Tắt bếp. Vớt lá dứa ra.
4. Làm nguội:Để nước cốt dừa nguội bớt trước khi cho bơ viên vào.

C. Hoàn thiện món chè:

1. Trộn bơ viên và nước cốt dừa:Cho bơ viên đã luộc vào tô nước cốt dừa đã nguội. Khuấy nhẹ nhàng cho bơ viên được áo đều nước cốt dừa.
2. Làm lạnh:Cho chè vào tủ lạnh khoảng 30 phút để chè lạnh hơn và ngon hơn.
3. Trang trí và thưởng thức: Múc chè ra chén, thêm đá bào, đậu phộng rang giã nhỏ, vừng rang, mứt bí đỏ, cùi dừa nạo sợi, lá dứa thái nhỏ (hoặc các nguyên liệu trang trí khác tùy thích) lên trên. Thưởng thức chè khi lạnh.

III. Mẹo nhỏ giúp món chè ngon hơn:

Chọn loại bột báng tốt:Bột báng chất lượng tốt sẽ giúp bơ viên có độ dẻo dai, trong suốt và không bị nát.
Đừng đun bơ viên quá lâu:Bơ viên chỉ cần đun đến khi nổi lên mặt nước là được. Nếu đun quá lâu, bơ viên sẽ bị cứng và không ngon.
Làm nguội bơ viên ngay sau khi luộc:Điều này giúp bơ viên không bị dính vào nhau và giữ được độ dẻo dai.
Khuấy đều tay khi đun nước cốt dừa: Điều này giúp nước cốt dừa không bị vón cục và có độ sánh mịn.
Điều chỉnh độ ngọt tùy thích: Nếu bạn thích ăn ngọt hơn, có thể thêm đường vào nước cốt dừa. Nếu thích ăn ít ngọt, có thể giảm lượng đường xuống.
Sử dụng nước cốt dừa tươi:Nước cốt dừa tươi sẽ tạo ra món chè có hương vị thơm ngon và béo ngậy hơn so với nước cốt dừa đóng hộp.
Tạo hình bơ viên đa dạng:Bạn có thể tạo hình bơ viên thành nhiều hình thù khác nhau, như hình que, hình trái tim… để món chè thêm phần hấp dẫn.
Kết hợp với các nguyên liệu khác:Ngoài các nguyên liệu trang trí đã đề cập, bạn có thể thêm vào chè các loại trái cây khác như nhãn, vải, mít… để tăng thêm hương vị và màu sắc.

IV. Lưu ý:

Bảo quản chè trong tủ lạnh và nên dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Nếu không có lá dứa tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê tinh chất vani hoặc không dùng gì cả.
Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối cho phù hợp.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món chè bơ viên nước cốt dừa dẻo ngọt, thanh mát, lạ miệng này. Chúc bạn và gia đình có những phút giây thưởng thức món chè thật ngon miệng!