Phở Trộn Thịt Băm Thơm Ngon Hấp Dẫn: Đổi Vị Cho Gia đình Ngon Nhất

Phở, món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam, thường được biết đến với nước dùng thanh ngọt, sợi phở mềm mại. Tuy nhiên, hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một biến tấu thú vị và không kém phần hấp dẫn: Phở trộn thịt băm. Món ăn này giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của phở nhưng lại mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới lạ, với sự kết hợp tinh tế giữa sợi phở dai mềm, thịt băm thơm ngon, cùng các loại rau sống tươi mát và nước sốt đậm đà. Đây là món ăn tuyệt vời để đổi vị cho gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức hay những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Bài hướng dẫn này sẽ chia sẻ chi tiết cách làm phở trộn thịt băm, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước chế biến, giúp bạn tự tay làm ra món ăn ngon tuyệt này tại nhà.

I. Nguyên Liệu:

(A) Cho phần phở:

500g bún phở tươi (hoặc khô, cần ngâm nở trước khi chế biến)
200g thịt nạc vai xay nhuyễn (hoặc thịt xay sẵn)
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả trứng gà
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít hành lá, thái nhỏ (để trang trí)

(B) Cho phần nước sốt:

4 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh nước lọc
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 trái ớt sừng, băm nhỏ (tùy chỉnh độ cay)
1 muỗng canh giấm gạo (tùy chọn, để tăng độ chua dịu)

(C) Cho phần rau sống:

Rau răm: 1 nắm nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ
Ngò gai: 1 nắm nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ
Húng quế: 1 nắm nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ
Giá đỗ: 100g, rửa sạch, để ráo
Dưa leo: 1 quả, rửa sạch, thái lát mỏng
Cà rốt: 1 củ nhỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái lát mỏng (tùy sở thích)

II. Các Bước Chế Biến:

(1) Chuẩn bị thịt băm:

Cho thịt băm vào một cái tô lớn. Thêm hành tím băm, tỏi băm, trứng gà, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay vào tô.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi thịt được trộn đều và quyện với gia vị. Dùng đũa hoặc tay trộn đều để thịt được kết dính hơn.
Để hỗn hợp thịt ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.

(2) Xào thịt băm:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
Cho hỗn hợp thịt băm đã ướp vào chảo, dùng đũa hoặc vá dàn đều thịt ra mặt chảo.
Xào thịt trên lửa vừa cho đến khi thịt chín săn, có màu vàng nâu đẹp mắt. Lưu ý không nên xào thịt quá lửa làm thịt bị khô. Khi thịt gần chín, bạn nên dùng đũa xới nhẹ để thịt không bị dính vào nhau.

(3) Chuẩn bị nước sốt:

Trong một cái chén nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc, tiêu xay, ớt băm và giấm gạo (nếu dùng).
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh mịn. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

(4) Trộn phở:

Luộc bún phở cho tới khi chín mềm vừa phải, vớt ra xả qua nước lạnh cho bún không bị dính vào nhau và giữ được độ dai.
Cho bún phở đã luộc vào tô lớn. Thêm thịt băm đã xào chín vào tô.
Cho tất cả các loại rau sống đã chuẩn bị vào tô. Lưu ý nên thêm rau sống vừa phải để đảm bảo độ cân bằng hương vị và tránh việc rau sống bị quá nhiều nước làm loãng nước sốt.

(5) Thêm nước sốt và thưởng thức:

Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên tô phở trộn.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi bún phở được phủ đều nước sốt và các nguyên liệu khác.
Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.
Thưởng thức ngay khi còn nóng.

III. Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn:

Chọn thịt nạc vai:Thịt nạc vai xay nhuyễn sẽ cho ra món thịt băm mềm, ngọt và không bị khô.
Ướp thịt đủ thời gian:Ướp thịt đủ thời gian giúp thịt ngấm gia vị đậm đà hơn, món ăn sẽ ngon hơn.
Điều chỉnh độ cay:Bạn có thể tùy chỉnh lượng ớt băm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Sử dụng nước mắm ngon:Nước mắm ngon sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
Rau sống tươi ngon:Chọn rau sống tươi, xanh, không bị dập nát để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.
Sơ chế nguyên liệu kỹ:Sơ chế nguyên liệu kỹ càng giúp món ăn sạch sẽ và an toàn hơn.
Không xào thịt quá lửa:Xào thịt vừa chín tới, không nên xào quá lửa làm thịt bị khô và mất ngon.
Trộn đều tay:Trộn đều tay để bún phở được phủ đều nước sốt và các nguyên liệu khác, đảm bảo mỗi miếng ăn đều ngon miệng.

IV. Biến Tấu Món Ăn:

Thêm chả quế: Thêm vài lát chả quế vào món phở trộn sẽ làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
Thêm tôm:Có thể thêm tôm đã được luộc chín vào món phở trộn để làm tăng thêm hương vị và protein.
Thêm nấm:Thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư xào chín vào món phở trộn để tăng thêm độ thơm ngon.
Thêm đậu phộng rang:Rắc thêm đậu phộng rang lên trên sẽ làm tăng thêm độ giòn và béo ngậy cho món ăn.
Thử nghiệm các loại rau sống khác:Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các loại rau sống khác như xà lách, cải bẹ xanh,….

V. Kết luận:

Phở trộn thịt băm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra món ăn ngon tuyệt này cho gia đình mình. Hãy cùng trải nghiệm và khám phá những biến tấu thú vị khác của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!