Cách Làm Sò Điệp Trứng Cút Dễ Làm, Ngon Như Ngoài Hàng (Hướng Dẫn Chi Tiết 1800 Từ)
Món sò điệp trứng cút là một món ăn hấp dẫn, vừa đẹp mắt lại thơm ngon, thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây. Chỉ cần một chút khéo léo và sự tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay món sò điệp trứng cút ngon tuyệt, chẳng khác gì những món ăn được phục vụ ở các nhà hàng cao cấp.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn)
Nguyên liệu chính:
200g sò điệp tươi (chọn sò điệp có kích thước đều nhau, thịt chắc, màu sắc tươi sáng. Nên chọn sò điệp đã được làm sạch sẵn để tiết kiệm thời gian).
20 quả trứng cút tươi ngon (chọn trứng vỏ cứng cáp, không bị nứt vỡ).
50g bơ lạt (có thể thay thế bằng bơ thực vật)
2-3 thìa canh dầu ăn
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 cây hành lá, cắt nhỏ (để trang trí)
Rau mùi (ngò rí), cắt nhỏ (để trang trí)
Nguyên liệu gia vị:
1 thìa canh nước mắm ngon (hoặc tương ớt nếu bạn thích vị cay)
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1/4 thìa cà phê muối
1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn, giúp khử mùi tanh của sò điệp)
1 thìa canh bột năng (hoặc 1 thìa canh bột bắp) pha với 2 thìa canh nước lọc (làm hỗn hợp nước bột để tạo độ sánh cho sốt)
Phần 2: Sơ chế nguyên liệu
Sò điệp: Nếu sò điệp chưa được làm sạch, bạn cần rửa sạch sò điệp dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần râu, nhớt và tạp chất. Khéo léo tách phần thịt sò điệp ra khỏi vỏ. Nếu sò điệp quá to, bạn có thể cắt đôi hoặc thái lát tùy thích. Rửa lại sò điệp một lần nữa và để ráo nước. Lưu ý, không nên rửa sò điệp quá mạnh tay tránh làm rách thịt.
Trứng cút: Rửa sạch trứng cút, luộc chín. Sau khi luộc xong, cho trứng cút vào nước lạnh ngay lập tức để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ trứng cút cẩn thận, giữ cho trứng nguyên vẹn.
Hành tím và tỏi:Băm nhỏ hành tím và tỏi cho thơm.
Hành lá và rau mùi:Rửa sạch, cắt nhỏ để chuẩn bị trang trí.
Phần 3: Chế biến món ăn
Bước 1: Xào sò điệp
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Cho sò điệp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho đến khi sò điệp săn lại và hơi vàng nhẹ. Không nên xào quá lâu sẽ làm sò điệp bị khô và cứng. Thêm rượu trắng (nếu dùng) vào giai đoạn này để khử mùi tanh.
Bước 2: Làm sốt
Trong khi xào sò điệp, bạn chuẩn bị hỗn hợp sốt. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, tiêu, muối và hỗn hợp bột năng đã pha với nước.
Sau khi sò điệp đã săn, đổ hỗn hợp sốt vào chảo, khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại. Lưu ý khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
Bước 3: Kết hợp sò điệp và trứng cút
Cho trứng cút luộc vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để trứng cút được áo đều sốt. Chỉ cần đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ trứng cút.
Tắt bếp khi sốt đã sánh mịn và trứng cút đã được áo đều sốt.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho sò điệp trứng cút ra đĩa, trang trí với hành lá và rau mùi cắt nhỏ.
Món ăn ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc dùng như một món khai vị.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn
Chọn sò điệp tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn. Hãy chọn sò điệp có màu sắc tươi sáng, thịt chắc, không có mùi lạ.
Không xào sò điệp quá lâu: Xào sò điệp quá lâu sẽ làm sò điệp bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp. Nếu thích vị cay hơn, bạn có thể thêm một chút ớt băm hoặc tương ớt.
Sử dụng bơ: Việc sử dụng bơ thay vì dầu ăn sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon và béo ngậy. Bạn có thể cho một ít bơ vào chảo cùng với dầu ăn khi phi hành tỏi.
Trang trí bắt mắt: Một đĩa sò điệp trứng cút được trình bày đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn. Hãy sử dụng các loại rau thơm để trang trí cho đĩa ăn thêm phần bắt mắt.
Thời gian chế biến:Toàn bộ quá trình chế biến món ăn chỉ mất khoảng 15-20 phút, rất nhanh chóng và tiện lợi.
Phần 5: Biến tấu món ăn
Sò điệp trứng cút sốt me:Thay vì sốt nước mắm, bạn có thể sử dụng sốt me chua ngọt để tạo nên một hương vị mới lạ.
Sò điệp trứng cút sốt kem: Thêm một ít kem tươi vào sốt sẽ làm cho món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn.
Sò điệp trứng cút chiên giòn: Bạn có thể tẩm bột chiên giòn sò điệp trước khi xào để món ăn thêm phần giòn rụm.
Sò điệp trứng cút cuốn rau sống: Cuốn sò điệp trứng cút với các loại rau sống như xà lách, rau diếp, rau thơm… sẽ tạo nên một món ăn cuốn hút và bổ dưỡng.
Kết luận:
Món sò điệp trứng cút tưởng chừng phức tạp nhưng thực hiện lại rất đơn giản. Chỉ cần bạn tuân thủ các bước hướng dẫn trên và khéo léo trong khâu chế biến, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món ăn ngon miệng, đẹp mắt, không khác gì những món ăn được phục vụ ở các nhà hàng sang trọng. Hãy cùng vào bếp và trổ tài chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!
