Hướng dẫn chi tiết cách làm Sữa tươi chiên vị trà xanh béo ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà
Mở đầu:
Chào các bạn yêu thích ẩm thực! Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sữa tươi chiên vị trà xanh – một món ăn vặt thơm ngon, béo ngậy và vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà còn rất dễ thực hiện, phù hợp với cả những bạn ít kinh nghiệm trong bếp núc. Hãy cùng tôi bắt tay vào thực hiện nhé!
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 15-20 viên sữa tươi chiên)
A. Nguyên liệu chính:
500ml sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường sẽ giúp kiểm soát độ ngọt và mang lại hương vị tự nhiên hơn. Chọn loại sữa tươi có hàm lượng chất béo vừa phải để món ăn thêm béo ngậy.
100g bột năng (bột sắn dây): Bột năng là thành phần quan trọng tạo nên độ dẻo dai, kết dính cho lớp vỏ sữa tươi chiên. Nên chọn bột năng mịn, chất lượng tốt để vỏ chiên được giòn ngon hơn.
50g đường: Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Nếu thích ngọt hơn, có thể tăng lượng đường lên 60-70g.
10g bột trà xanh (Matcha): Chọn bột trà xanh chất lượng tốt, có màu xanh tươi sáng và hương thơm đặc trưng. Bột trà xanh sẽ tạo nên màu sắc đẹp mắt và hương vị trà xanh thanh mát cho món ăn.
20g bơ lạt: Bơ lạt sẽ giúp cho lớp vỏ sữa tươi chiên thêm mềm mại và béo ngậy. Có thể thay thế bơ lạt bằng dầu ăn nhưng bơ sẽ tạo nên hương vị thơm ngon hơn.
1/2 muỗng cà phê muối: Muối sẽ cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.
Dầu ăn: Dùng để chiên sữa tươi. Nên chọn loại dầu ăn có điểm bốc khói cao để đảm bảo an toàn thực phẩm và không làm cháy lớp vỏ.
B. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
100g kem tươi: Làm tăng thêm độ béo ngậy và hấp dẫn cho món ăn.
Sô cô la đen hoặc trắng: Tạo điểm nhấn về màu sắc và vị giác.
Hạt điều rang giã nhỏ: Tăng thêm độ giòn và hương vị bùi bùi.
Lá bạc hà tươi: Trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Phần 2: Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột:
Cho bột năng, đường, bột trà xanh và muối vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục.
Thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay cho đến khi thu được một hỗn hợp sền sệt, không quá đặc cũng không quá lỏng. Hỗn hợp cần có độ sánh vừa phải để khi chiên không bị nát hoặc quá cứng. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút sữa tươi; nếu quá lỏng, thêm một ít bột năng. Đây là bước quan trọng ảnh hưởng đến kết quả món ăn, vì vậy hãy thật cẩn thận.
Bước 2: Làm nóng chảo và chiên sữa tươi:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Lượng dầu ăn cần đủ để ngập viên sữa tươi chiên (khoảng 1-2cm). Kiểm tra dầu nóng bằng cách thả một ít bột hỗn hợp vào chảo, nếu bột nổi lên và sôi lăn tăn thì dầu đã đủ nóng.
Dùng thìa hoặc muỗng múc hỗn hợp sữa tươi vào chảo, tạo thành từng viên tròn hoặc hình dạng tùy thích. Không nên cho quá nhiều hỗn hợp vào chảo cùng lúc, vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và khiến sữa tươi chiên bị ngấm dầu, không giòn. Chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo nhiệt độ dầu được duy trì ổn định.
Chiên sữa tươi khoảng 2-3 phút/mặt, đến khi vỏ vàng giòn và chín đều. Lật nhẹ tay để tránh làm vỡ viên sữa tươi.
Bước 3: Vớt sữa tươi chiên ra và để ráo dầu:
Sau khi chiên xong, vớt sữa tươi chiên ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Điều này giúp món ăn không bị ngấy và ngon hơn.
Bước 4: Làm nóng bơ và quết lên sữa tươi chiên (tùy chọn):
Cho bơ lạt vào chảo nhỏ, đun chảy ở lửa nhỏ.
Dùng chổi quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt sữa tươi chiên khi còn nóng để tạo độ bóng và thêm hương vị thơm ngon.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức:
Sau khi sữa tươi chiên nguội bớt, bạn có thể trang trí thêm bằng kem tươi, sô cô la, hạt điều rang giã nhỏ hoặc lá bạc hà tươi để món ăn thêm hấp dẫn.
Thưởng thức món sữa tươi chiên vị trà xanh nóng hổi, giòn tan, béo ngậy và thơm lừng mùi trà xanh. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp món sữa tươi chiên ngon hơn:
Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp món ăn ngon hơn rất nhiều. Chọn bột trà xanh có hương thơm đậm đà, sữa tươi có độ béo vừa phải.
Kiểm soát nhiệt độ dầu: Đừng để dầu quá nóng hoặc quá nguội khi chiên, vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Không chiên quá nhiều viên cùng lúc: Chiên từng mẻ nhỏ sẽ giúp duy trì nhiệt độ dầu ổn định và đảm bảo sữa tươi chiên chín đều, giòn tan.
Để ráo dầu kỹ: Việc để ráo dầu kỹ sẽ giúp món ăn không bị ngấy và ngon hơn.
Trang trí bắt mắt: Một chút trang trí sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Phần 4: Những lưu ý quan trọng:
Khi trộn hỗn hợp, bạn cần khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một ít sữa tươi; nếu quá lỏng, thêm một ít bột năng.
Đừng để dầu quá nóng khi chiên, vì sẽ làm cháy lớp vỏ và ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
Khi chiên, hãy lật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ viên sữa tươi.
Sau khi chiên xong, để sữa tươi chiên trên giấy thấm dầu để ráo dầu trước khi trang trí và thưởng thức.
Phần 5: Biến tấu món ăn:
Bạn có thể biến tấu món sữa tươi chiên vị trà xanh bằng cách:
Thay đổi hương vị: Thêm các loại bột khác như bột cacao, bột socola, bột quế,… để tạo ra những hương vị mới lạ.
Thêm nhân: Thêm nhân bên trong viên sữa tươi chiên như đậu đỏ, dừa nạo, chocolate chip,… để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.
Thay đổi cách trang trí: Tùy chỉnh cách trang trí sao cho phù hợp với sở thích của bạn.
Kết luận:
Vậy là tôi đã hướng dẫn các bạn chi tiết cách làm món sữa tươi chiên vị trà xanh thơm ngon, béo ngậy. Với những bước hướng dẫn đơn giản và dễ hiểu trên, hy vọng các bạn sẽ thành công và có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với tôi nhé!
