Cách Nấu Canh Cà Chua Thịt Băm Đơn Giản, Thơm Ngon Cho Cả Nhà
Canh cà chua thịt băm là món ăn quen thuộc, giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị chua ngọt đậm đà, thơm ngon từ cà chua chín mọng hòa quyện cùng thịt băm mềm mại. Món ăn này không chỉ dễ làm, tiết kiệm thời gian mà còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn nấu được nồi canh cà chua thịt băm thơm ngon nhất, chinh phục cả những người khó tính nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-5 người ăn)
Nguyên liệu chính:
500g cà chua chín đỏ, mọng nước (chọn loại cà chua San Marzano hoặc cà chua bi để có vị ngon nhất)
200g thịt băm (thịt nạc vai hoặc thịt xay trộn nạc mỡ đều được, tùy khẩu vị)
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 quả ớt sừng (tùy thích, nếu muốn canh cay hơn)
1 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc mì chính)
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Rau mùi (ngò rí) để trang trí
1 lít nước dùng (có thể dùng nước lọc hoặc nước hầm xương cho thêm ngọt vị)
Nguyên liệu tùy chọn (làm tăng hương vị):
1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu
1/2 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
1-2 cây cần tây, thái nhỏ
Nấm hương khô (ngâm nở) hoặc nấm tươi, thái nhỏ
1 quả trứng gà (khuấy đều) – dùng để tạo độ sánh và bổ dưỡng cho canh
Phần 2: Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái nhỏ tùy thích. Nếu dùng cà chua bi thì chỉ cần rửa sạch.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
Nếu dùng rau củ tùy chọn, sơ chế sạch sẽ và thái nhỏ theo hướng dẫn.
Nếu dùng nấm hương khô, ngâm nước ấm cho nở mềm rồi thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt băm:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt băm vào chảo, xào săn cho đến khi thịt chuyển màu vàng nâu. Vừa xào vừa dùng đũa để tơi thịt, tránh để thịt bị vón cục. Thêm ớt băm vào nếu muốn canh cay.
Bước 3: Xào cà chua:
Cho cà chua vào chảo, đảo đều cùng thịt băm. Xào cà chua cho đến khi cà chua mềm, nát và ra nhiều nước. Quá trình này giúp cà chua dậy mùi và tạo nên màu sắc đẹp mắt cho canh. Nếu dùng cà chua bi, bạn có thể đập nhẹ trước khi xào để tiết nước nhanh hơn.
Bước 4: Nấu canh:
Cho nước dùng vào chảo, đun sôi.
Thêm đường, nước mắm, bột ngọt và tiêu xay vào nồi canh, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Cho các loại rau củ tùy chọn (nếu có) vào nồi, đun sôi trở lại. Nếu dùng cần tây, nên cho vào sau cùng vì cần tây dễ chín.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10-15 phút cho canh sôi đều và các nguyên liệu chín mềm. Nếu muốn canh sánh hơn, bạn có thể cho trứng gà đã khuấy đều vào ở giai đoạn này. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức:
Tắt bếp. Múc canh ra bát.
Rắc rau mùi lên trên để trang trí.
Canh cà chua thịt băm ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều rất ngon.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp canh ngon hơn:
Chọn cà chua:Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước, không bị dập nát để canh có vị ngon và màu sắc đẹp mắt. Cà chua San Marzano hoặc cà chua bi thường có vị ngọt và ít chua hơn so với các loại cà chua khác.
Xào thịt băm:Xào thịt băm cho đến khi săn lại giúp thịt không bị sống và dậy mùi thơm hơn. Không nên xào thịt quá lâu sẽ làm thịt bị khô và cứng.
Xào cà chua:Xào cà chua kỹ giúp cà chua mềm, nát và tiết ra nhiều nước, tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng cho canh.
Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Bạn có thể thêm một chút đường phèn hoặc mật ong để tăng độ ngọt tự nhiên cho canh.
Thời gian nấu:Thời gian nấu canh tùy thuộc vào loại nguyên liệu và độ mềm của rau củ. Bạn nên nêm nếm và kiểm tra độ chín của nguyên liệu thường xuyên.
Trang trí:Trang trí canh bằng rau mùi sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Phần 4: Biến tấu món ăn:
Canh cà chua thịt băm chay:Thay thế thịt băm bằng đậu hũ hoặc nấm để tạo nên món canh chay thơm ngon.
Canh cà chua thịt băm hải sản:Thêm các loại hải sản như tôm, mực, cá vào canh để món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
Canh cà chua thịt băm xương ống: Thêm xương ống vào nấu cùng giúp nước canh ngọt hơn và giàu dinh dưỡng hơn.
Canh cà chua thịt băm kiểu Thái:Thêm sả, ớt, lá chanh, riềng,… vào để tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
Phần 5: Bảo quản:
Canh cà chua thịt băm nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không nên để quá 2 ngày. Trước khi ăn lại, bạn nên đun nóng lại canh để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chúc bạn thành công với công thức nấu canh cà chua thịt băm đơn giản này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình! Hãy thoải mái sáng tạo và điều chỉnh công thức theo sở thích riêng để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn của mình.
