Hướng dẫn nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, tốt cho sức khỏe: Từ A đến Z
Chè hạt sen long nhãn là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức hay những lúc cần bổ sung năng lượng nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của hạt sen, vị ngọt dịu của long nhãn cùng hương thơm quyến rũ sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, tốt cho sức khỏe một cách chi tiết và nhanh chóng nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để nấu một nồi chè hạt sen long nhãn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Hạt sen tươi/khô:200g (nếu dùng hạt sen khô cần ngâm trước khi nấu)
Long nhãn khô:50g (có thể thay bằng long nhãn tươi, nhưng cần điều chỉnh lượng đường)
Đường phèn/đường trắng:100-150g (tùy khẩu vị, có thể giảm hoặc tăng lượng đường)
Nước lọc:1.5 lít
Gừng tươi (tùy chọn):1 nhánh nhỏ, đập dập (gừng giúp làm ấm bụng và tăng hương vị)
Lá dứa (tùy chọn):2-3 lá, rửa sạch, buộc lại (lá dứa tạo mùi thơm tự nhiên)
Nước cốt dừa (tùy chọn):100ml (thêm nước cốt dừa sẽ làm chè béo ngậy hơn)
II. Chuẩn bị nguyên liệu:
Hạt sen:
Hạt sen tươi: Rửa sạch hạt sen, bỏ tâm sen (tâm sen có vị đắng, nếu không thích đắng thì bỏ đi, nếu thích đắng thì giữ lại). Bạn có thể dùng cả hạt sen tươi và hạt sen khô để nấu chè nhưng hạt sen khô cần được ngâm trước.
Hạt sen khô:Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho hạt sen nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Việc ngâm sẽ giúp hạt sen nhanh chín và mềm hơn trong quá trình nấu.
Long nhãn: Rửa sạch long nhãn khô. Nếu dùng long nhãn tươi, bạn cần bóc vỏ và bỏ hạt trước khi cho vào nấu.
Đường phèn: Đập nhỏ đường phèn nếu dùng loại cục.
Gừng:Gọt vỏ, rửa sạch và đập dập.
Lá dứa:Rửa sạch và buộc lại thành bó.
III. Các bước nấu chè hạt sen long nhãn:
A. Phương pháp nấu chè hạt sen long nhãn nhanh (dùng nồi áp suất):
1. Cho nguyên liệu vào nồi áp suất:Cho hạt sen (tươi hoặc khô đã ngâm), long nhãn khô, đường phèn (hoặc đường trắng), gừng (nếu dùng), và lá dứa (nếu dùng) vào nồi áp suất.
2. Thêm nước:Đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi.
3. Nấu chè:Đậy nắp nồi áp suất, vặn van xả hơi và bật bếp ở lửa lớn. Khi nồi áp suất bắt đầu xả hơi, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15-20 phút. Sau khi tắt bếp, để nồi áp suất tự xả hết hơi rồi mới mở nắp.
4. Kiểm tra độ chín: Kiểm tra xem hạt sen đã mềm nhừ chưa. Nếu chưa mềm, bạn có thể tiếp tục nấu thêm vài phút nữa.
5. Thêm nước cốt dừa (tùy chọn):Nếu dùng nước cốt dừa, bạn cho vào nồi và khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho nước cốt dừa quyện vào chè.
6. Tắt bếp và thưởng thức:Tắt bếp, để chè nguội bớt rồi thưởng thức.
B. Phương pháp nấu chè hạt sen long nhãn truyền thống (dùng nồi thường):
1. Cho nguyên liệu vào nồi:Cho hạt sen (tươi hoặc khô đã ngâm), long nhãn khô, đường phèn (hoặc đường trắng), gừng (nếu dùng), và lá dứa (nếu dùng) vào một nồi lớn.
2. Thêm nước:Đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi.
3. Nấu chè:Đặt nồi lên bếp, đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 45-60 phút, hoặc lâu hơn tùy thuộc vào loại hạt sen và độ mềm mong muốn. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh bị cháy đáy nồi. Bạn nên đậy nắp nồi trong quá trình nấu.
4. Kiểm tra độ chín:Thường xuyên kiểm tra độ mềm của hạt sen. Nếu hạt sen đã mềm nhừ, bạn có thể tắt bếp.
5. Thêm nước cốt dừa (tùy chọn):Nếu dùng nước cốt dừa, bạn cho vào nồi và khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho nước cốt dừa quyện vào chè.
6. Tắt bếp và thưởng thức:Tắt bếp, để chè nguội bớt rồi thưởng thức.
IV. Mẹo nhỏ để nấu chè hạt sen long nhãn ngon hơn:
Chọn hạt sen chất lượng: Nên chọn hạt sen tươi, căng mọng, không bị sâu bệnh. Nếu dùng hạt sen khô, nên chọn loại hạt sen có màu sắc tự nhiên, không bị mốc hay ẩm mốc.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh trong quá trình nấu.
Thêm gia vị khác: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè để tăng hương vị như: táo tàu, kỷ tử, nha đam…
Bảo quản chè:Chè hạt sen long nhãn có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày. Tuy nhiên, nên dùng chè trong thời gian sớm nhất để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Làm lạnh trước khi dùng: Để chè ngon hơn, bạn nên để chè nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh làm lạnh trước khi dùng. Vị ngọt thanh mát sẽ càng thêm phần hấp dẫn.
V. Lợi ích sức khỏe của chè hạt sen long nhãn:
Chè hạt sen long nhãn không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cả hạt sen và long nhãn đều chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể:
Hạt sen:Giàu vitamin C, kali, phốt pho và chất xơ. Hạt sen có tác dụng an thần, giảm stress, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngủ ngon và tăng cường sức đề kháng.
Long nhãn:Chứa nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là sắt và kali. Long nhãn có tác dụng bổ huyết, an thần, tăng cường trí nhớ, giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Sự kết hợp giữa hạt sen và long nhãn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe và làm đẹp da. Tuy nhiên, người bị tiểu đường hoặc có vấn đề về đường huyết cần lưu ý lượng đường khi sử dụng.
VI. Các biến tấu chè hạt sen long nhãn:
Chè hạt sen long nhãn nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào chè sẽ làm cho chè béo ngậy và thơm ngon hơn.
Chè hạt sen long nhãn sữa tươi:Thay nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường hoặc sữa tươi có đường (tùy khẩu vị) để có vị thơm ngậy, béo nhẹ hơn.
Chè hạt sen long nhãn sầu riêng:Thêm sầu riêng vào chè sẽ tạo nên một hương vị độc đáo, hấp dẫn.
Chè hạt sen long nhãn thạch:Thêm thạch rau câu, thạch dừa hoặc các loại thạch khác vào chè để tăng độ dai giòn và hấp dẫn.
VII. Kết luận:
Chè hạt sen long nhãn là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cho mình và gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay công thức này và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món chè thanh mát này nhé! Chúc bạn thành công!
