Cai Chùa Xào Long Gà – Món Ăn Hương Vị Miền Quê
Mở đầu:
Cai chùa xào long gà là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt là những ai sinh ra và lớn lên ở miền quê. Hương vị thanh mát, ngọt dịu của cải chua kết hợp với vị thơm ngon của thịt gà, cùng với sự đậm đà của nước mắm, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
Giới thiệu:
Cai chùa xào long gà là món ăn đơn giản, dễ làm, không đòi hỏi nhiều kỹ năng nấu nướng. Tuy nhiên, để món ăn đạt được hương vị ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Chọn nguyên liệu tươi ngon:Nên chọn cải chua tươi, lá xanh non, không bị úng nước. Thịt gà nên chọn loại gà ta hoặc gà đồi, thịt chắc, không bị bở.
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng:Cải chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ hóa chất độc hại. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị cho thấm.
Nấu lửa vừa phải:Nấu lửa to sẽ làm cho cải chùa bị nhũn, mất đi độ giòn. Nấu lửa nhỏ sẽ làm thịt gà bị khô, mất đi độ mềm.
Nguyên liệu:
500g cải chùa
500g thịt gà (chọn phần ức hoặc đùi)
1 củ hành tây
2 tép tỏi
1 trái ớt sừng (nếu thích ăn cay)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cải chua: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo nước, cắt khúc dài khoảng 5cm.
Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (nếu có) trong khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Bước 2: Xào thịt gà:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt gà vào xào săn, lửa vừa, đảo đều tay cho thịt gà chín đều.
Khi thịt gà săn lại, cho hành tây vào xào cùng, đảo đều đến khi hành tây mềm.
Bước 3: Xào cải chua:
Cho cải chua vào chảo thịt gà, đảo đều, lửa vừa, xào trong khoảng 3-5 phút cho cải chùa chín mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Cho ớt sừng vào xào cùng, đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày:
Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt sừng để tăng thêm màu sắc.
Cách thưởng thức:
Nên ăn nóng để cảm nhận được vị ngọt thanh của cải chua, vị thơm ngon của thịt gà, cùng với hương vị đậm đà của nước mắm.
Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Lưu ý:
Không nên xào cải chùa quá lâu, sẽ làm cải chùa bị nhũn, mất đi độ giòn.
Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh quá mặn hoặc quá ngọt.
Có thể thay thế thịt gà bằng thịt bò hoặc thịt lợn.
Mẹo vặt:
Để cải chùa giữ được độ giòn, bạn có thể luộc sơ cải chua trong nước sôi khoảng 30 giây trước khi xào.
Để thịt gà không bị khô, bạn có thể thêm 1/2 chén nước vào chảo khi xào thịt gà.
Nên dùng lửa vừa khi xào để món ăn chín đều, không bị cháy.
Kết luận:
Cai chùa xào long gà là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng. Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà và cùng gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra:
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác trên mạng hoặc sách dạy nấu ăn.
Bạn có thể sáng tạo thêm cách chế biến món ăn này theo sở thích của mình.
Kết thúc:
Hi vọng với những thông tin chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm kiến thức về món ăn cai chùa xào long gà và tự tin chế biến thành công món ăn này cho gia đình của mình. Chúc bạn ngon miệng!
