Canh Củ Sen Nấu Sườn: Món Ăn Thanh Nhiệt, Bổ Dưỡng

Canh củ sen nấu sườn là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thanh mát, ngọt dịu và bổ dưỡng. Củ sen giòn tan, ngọt thanh, kết hợp với sườn non mềm, tạo nên một món canh hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức nấu canh củ sen nấu sườn thơm ngon, đơn giản mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn non:500 gram (chọn phần sườn có nhiều thịt, ít xương)
Củ sen:500 gram (chọn củ sen tươi, vỏ mỏng, không bị thâm đen)
Xương ống:500 gram (chọn xương ống có nhiều tủy, để nước dùng ngọt đậm đà)
Hành khô:2 củ
Tỏi:3 tép
Gia vị:Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Rau mùi:1 mớ (có thể thay thế bằng rau răm, ngò gai)

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Sườn non:Rửa sạch sườn non, chặt thành từng khúc vừa ăn. Ngâm sườn trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại sườn với nước sạch, để ráo.
Củ sen:Gọt bỏ vỏ củ sen, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc bào sợi tùy thích. Ngâm củ sen trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giữ độ trắng, giòn, không bị thâm đen.
Xương ống:Rửa sạch xương ống, chặt thành từng khúc vừa ăn. Nấu xương ống với nước lạnh trong khoảng 15 phút, sau đó vớt xương ra, rửa lại bằng nước sạch.
Hành khô, tỏi:Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Rau mùi:Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ.

2. Nấu nước dùng:

Cho xương ống đã sơ chế vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 củ hành khô băm nhỏ, đun sôi lửa lớn.
Khi nước sôi, vớt bọt trên bề mặt, hạ lửa nhỏ, ninh xương trong khoảng 1 giờ để nước dùng ngọt đậm đà.

3. Nấu canh:

Phi thơm hành khô và tỏi băm với dầu ăn trong nồi khác.
Cho sườn non vào xào sơ qua cho săn lại, sau đó cho củ sen đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút.
Đổ nước dùng đã ninh từ xương ống vào nồi, đun sôi lại.
Nêm gia vị: muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn (lưu ý: nêm nhạt hơn bình thường, vì củ sen và xương ống đã có vị ngọt tự nhiên).
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 phút cho sườn và củ sen chín mềm.
Nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành:

Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc rau mùi lên trên.
Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Mẹo nhỏ:

Để canh củ sen nấu sườn ngọt hơn, bạn có thể thêm vào nồi canh 1-2 quả táo tàu hoặc 1-2 miếng gừng tươi.
Không nên nấu canh củ sen quá lâu, sẽ làm củ sen bị nhũn, mất độ giòn.
Khi cho củ sen vào nồi, bạn có thể cho một chút đường để củ sen ngọt hơn, nhưng không nên cho quá nhiều đường, sẽ làm mất vị thanh của củ sen.
Nấu canh củ sen nấu sườn nên dùng nồi đáy dày để giữ nhiệt, giúp canh chín đều, sườn mềm hơn.
Nếu bạn muốn canh củ sen nấu sườn có màu đẹp hơn, có thể thêm vào nồi canh một chút nước màu điều.

Công dụng của canh củ sen nấu sườn:

Củ sen: Giàu vitamin C, kali, mangan, có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu, giảm cholesterol trong máu, tốt cho hệ tiêu hóa.
Sườn non: Giàu protein, canxi, sắt, giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phát triển xương, răng.
Xương ống: Giàu canxi, collagen, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, bổ sung collagen cho da, chống lão hóa.

Kết luận:

Canh củ sen nấu sườn là món ăn thanh nhiệt, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món canh này có thể được sử dụng cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Chúc các bạn thành công với công thức này!

Lưu ý:

Đây chỉ là công thức cơ bản cho món canh củ sen nấu sườn. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo sở thích của mình.
Nếu bạn là người ăn chay, có thể thay thế sườn non bằng đậu phụ hoặc nấm.
Khi chọn củ sen, nên chọn củ sen tươi, vỏ mỏng, không bị thâm đen.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức khác của món canh củ sen nấu sườn:

Canh củ sen nấu sườn với nấm: Cho thêm nấm vào canh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Canh củ sen nấu sườn với cà rốt:Cho thêm cà rốt vào canh để tăng thêm màu sắc và vitamin cho món ăn.
Canh củ sen nấu sườn với xương hầm:Thay xương ống bằng xương hầm để nước dùng ngọt đậm đà hơn.

Chúc bạn ngon miệng!