Tổng hợp 10 món ngon Đà Nẵng ăn là ghiền, nhất định phải thử – Hướng dẫn nấu ăn chi tiết

Đà Nẵng, thành phố đáng sống bên bờ biển xinh đẹp, không chỉ quyến rũ du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Từ những món ăn đường phố giản dị đến những món cao cấp cầu kỳ, Đà Nẵng đều có thể làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến 10 món ngon đặc trưng của Đà Nẵng, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi.

1. Bánh tráng cuốn thịt heo nướng Đà Nẵng:

Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g
Bánh tráng mè: 1 gói
Rau sống: Xà lách, rau thơm (húng quế, kinh giới, tía tô), dưa leo, khế chua
Bún tươi: 200g
Nước chấm: 200ml nước mắm ngon, 100ml nước lọc, 50g đường, 20ml giấm, 1 quả ớt, 1 tép tỏi, 1 củ hành tím
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, đường

Cách làm:
1. Thịt heo nướng:Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo. Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 30 phút. Nướng thịt trên than hoa hoặc chảo cho đến khi vàng đều và chín thơm. Thịt chín thái mỏng.
2. Nước chấm:Trộn đều nước mắm, nước lọc, đường, giấm, ớt băm, tỏi băm, hành tím băm. Nêm nếm cho vừa ăn.
3. Cuốn bánh tráng:Trải bánh tráng ra, đặt bún, thịt nướng, rau sống lên trên. Cuốn chặt tay và thưởng thức cùng nước chấm.

2. Mì Quảng:

Nguyên liệu:
Mì Quảng: 500g
Thịt gà/heo: 500g
Tôm khô: 50g
Trứng gà: 2 quả
Hành tím, tỏi, gừng: mỗi thứ 1 củ
Rau sống: rau răm, húng quế, giá đỗ
Bánh tráng mè: 1 ít
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm:
1. Nước dùng:Phi thơm hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ với dầu ăn. Cho thịt gà/heo vào xào săn. Thêm nước vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
2. Chế biến tôm khô:Ngâm tôm khô vào nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Cho tôm khô vào chảo phi thơm với hành tím băm rồi cho vào nồi nước dùng.
3. Luộc mì:Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì.
4. Trứng tráng:Đánh tan trứng gà, tráng mỏng rồi cắt nhỏ.
5. Trình bày:Cho mì vào tô, chan nước dùng lên trên. Cho thịt, tôm khô, trứng tráng, rau sống lên trên mì. Rắc tiêu và thưởng thức cùng bánh tráng mè.

3. Bánh xèo Đà Nẵng:

Nguyên liệu:
Bột gạo: 200g
Bột nghệ: 20g
Nước cốt dừa: 100ml
Nước lọc: 200ml
Trứng gà: 1 quả
Hành lá, hành tím băm nhỏ
Tôm tươi, thịt heo băm
Dầu ăn

Cách làm:
1. Làm bột:Trộn đều bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lọc, trứng gà, hành lá, hành tím băm nhỏ.
2. Chiên bánh:Làm nóng chảo với dầu ăn. Múc một muỗng bột vào chảo, dàn mỏng. Cho tôm, thịt lên trên. Chiên vàng đều hai mặt.
3. Thưởng thức:Ăn kèm với rau sống, nước chấm (nước mắm pha chua ngọt).

4. Cao lầu:

Nguyên liệu:
Mì Cao Lầu: 500g
Thịt heo ba chỉ: 200g
Tôm khô: 50g
Cải chíp: 100g
Hành tây, hành tím, tỏi, gừng
Rau sống: xà lách, giá đỗ, húng quế, rau răm
Nước sốt: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm:
(Đây là món ăn khá phức tạp, cần nhiều kinh nghiệm để làm nước dùng và chế biến mì đúng cách. Tốt nhất nên tìm hiểu các công thức chi tiết hơn trên mạng hoặc tham khảo từ người dân địa phương)

5. Bún chả cá:

Nguyên liệu:
Cá tươi (cá nục, cá thu): 500g
Bún tươi: 200g
Rau sống: xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa leo
Nước chấm: nước mắm, chanh, đường, ớt, tỏi
Gia vị: dầu ăn, hành tím, tỏi, tiêu

Cách làm:
1. Chế biến cá:Cá làm sạch, thái khúc. Ướp cá với hành tím, tỏi băm, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm.
2. Chiên cá:Chiên cá vàng đều.
3. Nước chấm:Pha nước mắm với chanh, đường, ớt, tỏi cho vừa ăn.
4. Trình bày:Cho bún vào tô, xếp cá chiên lên trên. Thêm rau sống, nước chấm và thưởng thức.

6. Gỏi cá Nam Ô:

Nguyên liệu:
Cá Nam Ô tươi: 500g
Bánh tráng nướng
Rau sống: rau răm, rau húng quế, giá đỗ, dưa leo, chuối chát
Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi
Gia vị: gừng, tỏi

Cách làm:
(Đây là món ăn cần có nguyên liệu cá Nam Ô tươi sống và kỹ thuật chế biến đặc biệt, cần tìm hiểu kỹ hơn từ các nguồn tin cậy)

7. Bánh ít lá gai:

Nguyên liệu:
Lá gai: 1kg
Gạo nếp: 500g
Đậu xanh: 200g
Đường: 200g
Nước cốt dừa: 100ml

Cách làm:
(Đây là món ăn cần kỹ thuật chế biến lá gai và làm nhân bánh đặc biệt. Nên tìm hiểu các hướng dẫn chi tiết hơn trên mạng)

8. Cháo cá:

Nguyên liệu:
Cá tươi: 500g
Gạo tám: 200g
Hành tím, hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:
1. Chế biến cá:Cá làm sạch, phi lê lấy thịt. Xương cá ninh lấy nước dùng.
2. Nấu cháo:Cho gạo vào ninh với nước dùng cá.
3. Xào cá:Phi thơm hành tím, cho cá vào xào săn.
4. Trình bày:Cho cháo ra tô, cho cá xào lên trên. Rắc hành lá, ngò rí và thưởng thức.

9. Nem lụi:

Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Tôm băm: 100g
Nấm mèo, củ hành tím băm nhỏ
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm:
1. Trộn nhân:Trộn đều thịt heo xay, tôm băm, nấm mèo, hành tím băm, gia vị.
2. Nướng nem:Nướng nem trên than hoa cho đến khi chín vàng đều.
3. Thưởng thức:Ăn kèm với bún, rau sống, nước chấm.

10. Ốc hút:

Nguyên liệu:
Ốc hút: 1kg
Sả, ớt, tỏi, gừng
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:
1. Sơ chế ốc:Ngâm ốc vào nước cho sạch bùn đất, rửa sạch.
2. Nấu ốc:Phi thơm sả, ớt, tỏi, gừng. Cho ốc vào xào săn, thêm nước vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Thưởng thức:Ăn nóng, chấm với nước chấm chua cay.

Lưu ý: Các công thức trên chỉ là hướng dẫn cơ bản. Để có được hương vị chuẩn nhất của ẩm thực Đà Nẵng, bạn nên tìm hiểu thêm các công thức chi tiết và tham khảo kinh nghiệm từ những người nấu ăn địa phương. Mỗi món ăn đều có những bí quyết riêng giúp tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!