Tổng hợp 15 cách nấu chè khoai môn dẻo thơm, bùi béo, đơn giản tại nhà

Chè khoai môn là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bùi béo và dẻo mịn của khoai môn hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa. Tuy nhiên, để có được một bát chè khoai môn hoàn hảo đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 15 cách nấu chè khoai môn khác nhau, từ những công thức đơn giản đến những công thức cầu kỳ hơn, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và chinh phục vị giác của cả gia đình.

I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:

Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung cho hầu hết các loại chè khoai môn:

Khoai môn:Chọn củ khoai môn tươi, vỏ nhẵn, chắc tay, không bị sâu bệnh. Khoai môn tím sẽ cho màu sắc đẹp mắt hơn. Khoảng 500g – 1kg khoai môn tùy thuộc vào số lượng chè cần làm.
Đường:Đường trắng, đường phèn hoặc đường thốt nốt tùy theo khẩu vị. Nên dùng đường phèn để chè có vị ngọt thanh hơn.
Nước cốt dừa:Có thể tự làm hoặc mua sẵn. Nước cốt dừa tự làm sẽ thơm ngon hơn.
Nước:Sử dụng nước lọc sạch.
Gừng (tùy chọn):Một lát gừng nhỏ sẽ giúp chè thơm hơn và ấm bụng hơn.
Muối (tùy chọn):Một chút muối sẽ làm tăng vị ngọt của chè.
Các nguyên liệu phụ khác: Tùy thuộc vào từng công thức cụ thể, bạn sẽ cần thêm các nguyên liệu khác như: trân châu, thạch, đậu xanh, hạt sen, sữa tươi, bột năng…

II. 15 Cách nấu chè khoai môn:

A. Các công thức cơ bản:

1. Chè khoai môn nước cốt dừa đơn giản:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối.
Cách làm:Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín hoặc luộc chín mềm. Xay nhuyễn khoai môn. Đun sôi nước, cho đường và muối vào hòa tan. Đổ khoai môn xay vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay. Tắt bếp, để nguội và thưởng thức.

2. Chè khoai môn nước đường phèn:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 150g đường phèn, 1 lít nước, 1 lát gừng.
Cách làm: Tương tự như công thức 1, nhưng thay nước cốt dừa bằng đường phèn và thêm lát gừng đập dập. Đun sôi đường phèn và nước, cho gừng vào đun cùng. Cho khoai môn xay vào, khuấy đều và đun đến khi chè sánh lại.

3. Chè khoai môn nấu với sữa tươi:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 200ml sữa tươi không đường, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm: Hấp chín hoặc luộc chín khoai môn. Xay nhuyễn khoai môn. Đun sôi nước và đường, cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho sữa tươi vào, khuấy nhẹ tay. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

B. Các công thức kết hợp:

4. Chè khoai môn đậu xanh:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 200g đậu xanh cà vỏ, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm: Đậu xanh ngâm nước ấm cho nở mềm. Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước, cho đậu xanh vào nấu chín mềm. Cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho đường và nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

5. Chè khoai môn hạt sen:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 100g hạt sen tươi (hoặc khô đã ngâm nở), 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:Hạt sen nấu chín mềm. Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước, đường, cho hạt sen và khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

6. Chè khoai môn trân châu:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 100g trân châu, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:Trân châu nấu chín theo hướng dẫn trên bao bì. Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước và đường, cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Cho trân châu vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

7. Chè khoai môn thạch:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 100g thạch rau câu (hoặc thạch khác), 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm: Làm thạch theo hướng dẫn trên bao bì. Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước và đường, cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa và thạch vào, khuấy nhẹ. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

C. Các công thức nâng cao:

8. Chè khoai môn cốt dừa béo ngậy:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 300ml nước cốt dừa, 150g đường, 1 lít nước, 2 muỗng canh bột năng.
Cách làm: Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước, đường, cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Pha bột năng với ít nước cho tan đều, đổ từ từ vào nồi chè, khuấy liên tục đến khi chè sánh mịn. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ.

9. Chè khoai môn sầu riêng:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 200g sầu riêng, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước, đường, cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa và sầu riêng vào, khuấy nhẹ. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

10. Chè khoai môn flan:

Nguyên liệu:500g khoai môn, nguyên liệu làm flan (sữa tươi, trứng gà, đường, vani), 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm: Làm flan theo công thức riêng. Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước, đường, cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Múc flan lên trên chè.

11. Chè khoai môn kem tươi:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 200ml kem tươi, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm: Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước, đường, cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Đổ kem tươi lên trên chè khi ăn.

D. Các công thức biến tấu:

12. Chè khoai môn cốt dừa lá dứa:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước, 5 lá dứa.
Cách làm:Lá dứa rửa sạch, buộc lại. Đun sôi nước, lá dứa, đường. Cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

13. Chè khoai môn gừng mật ong:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 2 muỗng canh mật ong, 1 củ gừng nhỏ, 200ml nước cốt dừa, 1 lít nước.
Cách làm: Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Gừng gọt vỏ, giã nhỏ. Đun sôi nước, gừng, mật ong. Cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

14. Chè khoai môn dừa tươi:

Nguyên liệu:500g khoai môn, 1 quả dừa tươi, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm: Lấy nước cốt và cùi dừa tươi. Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước, đường, cho khoai môn xay vào, khuấy đều. Cho nước cốt và cùi dừa vào, khuấy nhẹ. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

15. Chè khoai môn thập cẩm:

Nguyên liệu:500g khoai môn, các nguyên liệu tùy chọn như trân châu, thạch, đậu xanh, hạt sen, nước cốt dừa, đường, nước.
Cách làm: Nấu từng nguyên liệu đến khi chín. Khoai môn hấp chín, xay nhuyễn. Đun sôi nước và đường, cho khoai môn xay và các nguyên liệu khác vào, khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Đun nhỏ lửa đến khi chè sánh lại.

III. Mẹo nấu chè khoai môn ngon:

Chọn khoai môn tươi ngon, không bị sâu bệnh.
Hấp hoặc luộc khoai môn chín mềm trước khi xay nhuyễn để chè mịn hơn.
Không nên đun chè ở lửa quá lớn, dễ bị khê.
Nên khuấy đều tay khi đun để chè không bị vón cục.
Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Thêm một ít muối sẽ làm tăng vị ngọt của chè.
Trang trí chè với các nguyên liệu khác nhau để món chè thêm bắt mắt.
Chè ngon nhất khi ăn lạnh.

Với 15 công thức nấu chè khoai môn đa dạng này, hy vọng bạn sẽ tìm được công thức phù hợp với sở thích và kinh nghiệm của mình. Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món chè khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhé! Chúc bạn thành công!