Tổng hợp 6 cách làm gỏi bắp cải chua chua ngọt ngọt đơn giản thơm ngon nhất

Bắp cải, nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm, lại sở hữu độ giòn ngọt tự nhiên, là nền tảng hoàn hảo cho nhiều món ăn, đặc biệt là gỏi. Với vị chua chua, ngọt ngọt, the the, gỏi bắp cải không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn là món ăn kèm tuyệt vời cho các bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm gỏi bắp cải chua chua ngọt ngọt đơn giản, thơm ngon nhất, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung

Trước khi đi vào từng công thức cụ thể, chúng ta sẽ chuẩn bị những nguyên liệu chung cần thiết cho hầu hết các loại gỏi bắp cải:

Bắp cải:Chọn bắp cải tươi, lá xanh đậm, chắc chắn, không bị dập nát hay sâu bệnh. Bạn có thể dùng bắp cải tím hoặc bắp cải trắng tùy sở thích. Khoảng 1-1.5kg bắp cải là đủ cho 4-6 người ăn.
Cà rốt: Khoảng 1-2 củ cà rốt tươi, ngon, rửa sạch, gọt vỏ. Cà rốt bổ sung vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt cho món gỏi.
Gia vị: Đây là linh hồn của món gỏi, bạn cần chuẩn bị:
Đường:Đường trắng hoặc đường phèn đều được, tùy thuộc vào khẩu vị. Khoảng 50-100g, điều chỉnh tùy thuộc vào độ ngọt mong muốn.
Giấm:Giấm gạo, giấm trắng hoặc giấm táo đều phù hợp. Khoảng 50-100ml, tùy thuộc vào độ chua mong muốn.
Muối:Khoảng 1-2 muỗng cà phê, giúp làm tăng vị và giúp bắp cải nhanh chua.
Tỏi:2-3 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ. Tỏi tạo nên mùi thơm đặc trưng cho gỏi.
Ớt:1-2 trái ớt tươi (tùy theo độ cay yêu cầu), băm nhỏ.
Nước mắm: Khoảng 2-3 muỗng canh, giúp món gỏi thêm đậm đà.

Phần 2: 6 công thức làm gỏi bắp cải chua chua ngọt ngọt

Công thức 1: Gỏi bắp cải đơn giản với giấm đường

Nguyên liệu:Bắp cải, cà rốt, giấm, đường, muối, tỏi, ớt (theo phần nguyên liệu chung)
Cách làm:
1. Bắp cải và cà rốt bào sợi mỏng hoặc thái nhỏ.
2. Trộn đều bắp cải và cà rốt với muối, để khoảng 15-20 phút cho ra bớt nước, sau đó vắt ráo nước.
3. Pha hỗn hợp nước trộn: Cho giấm, đường, tỏi, ớt băm nhỏ vào một tô, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Trộn đều hỗn hợp nước trộn với bắp cải và cà rốt đã vắt ráo nước.
5. Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Gỏi càng để lâu càng ngon, nhưng không nên để quá 24 tiếng.
6. Thưởng thức.

Công thức 2: Gỏi bắp cải với tôm khô

Nguyên liệu:Bắp cải, cà rốt, tôm khô, giấm, đường, muối, tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ (theo phần nguyên liệu chung)
Cách làm:
1. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Thực hiện các bước 1-3 của công thức 1.
3. Trộn đều hỗn hợp nước trộn với bắp cải, cà rốt và tôm khô.
4. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
5. Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
6. Thưởng thức.

Công thức 3: Gỏi bắp cải với thịt bò khô

Nguyên liệu:Bắp cải, cà rốt, thịt bò khô xé sợi, giấm, đường, muối, tỏi, ớt, rau răm (theo phần nguyên liệu chung)
Cách làm:
1. Thực hiện các bước 1-3 của công thức 1.
2. Trộn đều hỗn hợp nước trộn với bắp cải, cà rốt và thịt bò khô xé sợi.
3. Thêm rau răm xắt nhỏ vào trộn đều.
4. Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
5. Thưởng thức.

Công thức 4: Gỏi bắp cải với mực khô

Nguyên liệu:Bắp cải, cà rốt, mực khô xé sợi, giấm, đường, muối, tỏi, ớt, hành phi (theo phần nguyên liệu chung)
Cách làm:
1. Mực khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo, xé sợi nhỏ.
2. Thực hiện các bước 1-3 của công thức 1.
3. Trộn đều hỗn hợp nước trộn với bắp cải, cà rốt và mực khô xé sợi.
4. Rắc hành phi lên trên.
5. Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
6. Thưởng thức.

Công thức 5: Gỏi bắp cải với xoài xanh

Nguyên liệu:Bắp cải, cà rốt, xoài xanh bào sợi, giấm, đường, muối, tỏi, ớt, rau mùi (theo phần nguyên liệu chung)
Cách làm:
1. Xoài xanh bào sợi mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để giảm bớt vị chát, sau đó vắt ráo.
2. Thực hiện các bước 1-3 của công thức 1.
3. Trộn đều hỗn hợp nước trộn với bắp cải, cà rốt và xoài xanh.
4. Thêm rau mùi xắt nhỏ vào trộn đều.
5. Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
6. Thưởng thức.

Công thức 6: Gỏi bắp cải thập cẩm

Nguyên liệu:Bắp cải, cà rốt, đậu phộng rang giã nhỏ, tôm khô, thịt bò khô xé sợi, giấm, đường, muối, tỏi, ớt, rau răm, hành phi (theo phần nguyên liệu chung)
Cách làm:
1. Chuẩn bị các nguyên liệu như tôm khô, thịt bò khô, đậu phộng rang giã nhỏ (như các công thức trên).
2. Thực hiện các bước 1-3 của công thức 1.
3. Trộn đều hỗn hợp nước trộn với bắp cải, cà rốt, tôm khô, thịt bò khô xé sợi, đậu phộng rang giã nhỏ.
4. Rắc hành phi lên trên.
5. Thêm rau răm xắt nhỏ vào trộn đều.
6. Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
7. Thưởng thức.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp gỏi bắp cải ngon hơn

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món gỏi thơm ngon hơn.
Bào/thái sợi nhỏ: Việc bào/thái sợi nhỏ giúp bắp cải thấm gia vị đều hơn và dễ ăn hơn.
Vắt ráo nước: Vắt ráo nước cho bắp cải sau khi ngâm muối giúp gỏi không bị nhão.
Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng đường, giấm, muối, ớt cho phù hợp.
Để gỏi ngấm gia vị: Để gỏi trong tủ lạnh khoảng 30 phút giúp gỏi ngon hơn, gia vị thấm đều.
Trang trí: Trang trí món gỏi sao cho bắt mắt sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể dùng các loại rau thơm như rau mùi, ngò gai… để trang trí.

Phần 4: Kết luận

Với 6 công thức làm gỏi bắp cải chua chua ngọt ngọt đơn giản mà thơm ngon trên đây, hy vọng bạn đã có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn của gia đình mình. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món gỏi bắp cải này nhé! Chúc bạn thành công!