Tổng hợp 8 món ngon từ lá é đơn giản, dễ làm cho gia đình ngon nhất

Lá é, với hương vị thơm nồng đặc trưng, là loại rau gia vị quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có tác dụng làm tăng hương vị cho món ăn, lá é còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn từ lá é. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 8 món ngon từ lá é đơn giản, dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ không chuyên.

I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:

Trước khi bắt đầu vào các công thức, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây, giúp quá trình nấu nướng trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn:

Lá é tươi:Chọn những lá é tươi xanh, không bị úa vàng hay dập nát. Rửa sạch lá é dưới vòi nước chảy, để ráo. Lưu ý: nên giữ lại một ít lá é để trang trí món ăn sau khi hoàn thành.
Gia vị cơ bản: Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng). Chuẩn bị sẵn một bộ gia vị đầy đủ giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Dụng cụ nấu ăn: Chảo, nồi, thớt, dao, muỗng, đũa, tô, chén… Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ giúp cho quá trình nấu nướng được dễ dàng và thuận tiện hơn.

II. 8 Món ngon từ lá é đơn giản, dễ làm:

1. Canh cá nấu lá é:

Nguyên liệu:
500g cá (cá diêu hồng, cá basa, cá chép…)
1 bó lá é
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 quả cà chua
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu.
Cách làm:
1. Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
2. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
3. Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm.
4. Cho cá vào xào sơ qua. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
5. Khi nước sôi, cho lá é vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút cho cá chín mềm và lá é tiết ra hương thơm.
6. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên và thưởng thức.

2. Gỏi cuốn lá é:

Nguyên liệu:
Bánh tráng cuốn
Thịt heo luộc hoặc thịt gà xé
Bún tươi
Dưa leo
Xà lách
Lá é
Nước chấm: Nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi.
Cách làm:
1. Trải bánh tráng ra, xếp thịt, bún, dưa leo, xà lách và lá é lên trên.
2. Cuốn chặt tay, cắt làm đôi hoặc ba tùy thích.
3. Pha nước chấm theo khẩu vị, chấm gỏi cuốn và thưởng thức. Lá é trong gỏi cuốn sẽ tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt.

3. Chả giò lá é:

Nguyên liệu:
Giấy cuốn chả giò
Thịt băm
Nấm mèo
Cà rốt
Hành tím
Lá é
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu.
Cách làm:
1. Nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ. Cà rốt nạo sợi. Hành tím băm nhỏ.
2. Trộn đều thịt băm, nấm mèo, cà rốt, hành tím, lá é và gia vị.
3. Trải giấy cuốn chả giò, cho nhân vào giữa, cuốn chặt tay.
4. Chiên chả giò trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
5. Ăn nóng chấm với nước chấm chua ngọt.

4. Bánh xèo lá é:

Nguyên liệu:
Bột gạo
Nước cốt dừa
Trứng gà
Lá é
Hành lá
Tôm tươi
Thịt băm
Gia vị: Muối, đường, bột nghệ (tùy chọn).
Cách làm:
1. Trộn đều bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà, gia vị. Thêm lá é và hành lá băm nhỏ vào hỗn hợp.
2. Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn vào. Múc một muỗng hỗn hợp bột vào chảo, dàn mỏng.
3. Cho tôm và thịt băm lên trên. Rắc thêm ít lá é lên mặt bánh.
4. Lật mặt bánh khi thấy cạnh bánh vàng giòn.
5. Gắp bánh ra đĩa, ăn nóng chấm với nước chấm chua ngọt.

5. Salad lá é thịt gà:

Nguyên liệu:
Thịt gà luộc xé sợi
Lá é
Rau xà lách
Cà chua bi
Dưa leo
Hành tây
Nước sốt: Mayonnaise, nước mắm, đường, chanh, ớt.
Cách làm:
1. Thịt gà luộc xé sợi. Rau xà lách, dưa leo, cà chua bi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây thái mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng.
2. Trộn đều thịt gà, rau xà lách, dưa leo, cà chua bi, hành tây và lá é.
3. Pha nước sốt theo khẩu vị. Cho nước sốt vào trộn đều với salad.
4. Trang trí và thưởng thức.

6. Trà lá é:

Nguyên liệu:
Lá é tươi
Đường phèn hoặc mật ong (tùy chọn)
Nước sôi
Cách làm:
1. Rửa sạch lá é, để ráo.
2. Cho lá é vào ấm trà, đổ nước sôi vào hãm trong khoảng 5-7 phút.
3. Thêm đường phèn hoặc mật ong theo khẩu vị.
4. Lọc bỏ bã lá é, rót trà ra ly và thưởng thức. Trà lá é có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.

7. Mì xào lá é:

Nguyên liệu:
Mì tươi hoặc mì khô
Thịt bò hoặc heo băm
Tỏi băm
Hành lá
Lá é
Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu hào.
Cách làm:
1. Luộc mì chín, vớt ra để ráo.
2. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt băm vào xào chín.
3. Cho mì vào xào cùng với thịt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Cho lá é và hành lá vào xào cùng, tắt bếp.
5. Múc mì ra đĩa và thưởng thức.

8. Bún bò Huế lá é:

Nguyên liệu:
Bún tươi
Nạm bò
Xương bò
Sả
Ớt
Gừng
Tỏi
Lá é
Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
1. Xương bò ninh nhừ lấy nước dùng.
2. Nạm bò trụng sơ, cho vào nồi nước dùng ninh mềm.
3. Sả, ớt, gừng, tỏi băm nhỏ phi thơm với dầu ăn. Cho vào nước dùng.
4. Nêm nếm gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
5. Cho lá é vào nước dùng.
6. Múc bún ra tô, chan nước dùng, cho nạm bò lên trên, trang trí thêm ít lá é.

III. Mẹo nhỏ:

Để lá é giữ được độ tươi lâu, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi chế biến, nên cho lá é vào gần cuối để giữ được hương vị và màu sắc tươi tắn.
Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp.
Khám phá và sáng tạo thêm các món ăn khác từ lá é, kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị mới lạ.

Với 8 món ăn đơn giản, dễ làm từ lá é này, hy vọng bạn có thể làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!