Hướng Dẫn Nấu Bò Sốt Vang – Món Ăn Hoàn Hảo Cho Ngày Lạnh

Bò sốt vang, món ăn đậm đà hương vị, ấm nóng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đông lạnh giá. Với cách nấu đơn giản, không quá cầu kỳ, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Để thực hiện món bò sốt vang chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt bò: 1 kg thịt bò, nên chọn phần thịt bắp, nạm hoặc gầu để có độ mềm và ngọt.
– Rượu vang đỏ: 1 chai rượu vang đỏ khô (khoảng 750ml). Nên chọn loại rượu vang có vị chát nhẹ, không quá nồng để tạo vị ngọt thanh cho món ăn.
– Gia vị:
– 1 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 1 củ gừng
– 1 muỗng canh hạt tiêu đen
– 1 muỗng canh hạt nêm
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
– 1 muỗng canh bột năng
– Rau củ:
– 2 củ cà rốt
– 2 củ khoai tây
– 1 củ hành tây
– 1/2 quả súp lơ
– 1/2 quả bắp cải
– 1/2 quả cà chua

2. Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò: Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao sắc thái thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn, không nên thái quá mỏng. Sau đó ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt tiêu đen, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
– Rau củ: Cà rốt, khoai tây, hành tây, súp lơ, bắp cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Hành tỏi gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

3. Cách nấu bò sốt vang:

– Bước 1: Ướp thịt bò: Sau khi ướp thịt bò, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt bò vào chảo đảo đều cho thịt bò săn lại, sau đó vớt ra để riêng.
– Bước 2: Xào hành tỏi gừng: Cho hành tỏi gừng băm nhỏ vào chảo dầu nóng, phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua băm nhỏ vào chảo, xào cho cà chua mềm, tạo màu đẹp cho món ăn.
– Bước 3: Nấu sốt vang: Cho rượu vang đỏ vào chảo, đun sôi nhẹ. Sau đó, cho thịt bò đã xào vào chảo cùng với nước dùng (khoảng 1 lít nước). Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Bước 4: Nấu chín thịt bò: Đun sôi nước dùng, hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 giờ cho thịt bò mềm nhừ. Trong quá trình nấu, nhớ hớt bọt để nước dùng trong.
– Bước 5: Cho rau củ vào: Sau khi thịt bò mềm nhừ, cho cà rốt, khoai tây, hành tây, súp lơ, bắp cải vào chảo, đun thêm khoảng 15 phút cho rau củ chín mềm.
– Bước 6: Hoàn thiện món ăn: Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, sau đó cho từ từ vào nồi sốt vang, khuấy đều cho sốt sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Bí quyết nấu bò sốt vang ngon:

– Chọn thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi ngon, không quá già hoặc quá non. Phần thịt bắp, nạm hoặc gầu là lựa chọn phù hợp nhất.
– Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với gia vị đủ thời gian để thịt bò ngấm đều gia vị, tạo hương vị thơm ngon, đậm đà.
– Rượu vang: Nên chọn loại rượu vang đỏ khô, không quá nồng để tạo vị ngọt thanh cho món ăn. Có thể thêm một chút đường để tăng độ ngọt cho sốt vang.
– Nấu lửa nhỏ: Nấu bò sốt vang bằng lửa nhỏ, đun liu riu giúp thịt bò mềm nhừ, không bị dai. Lưu ý không nên đun lửa quá to, dễ làm thịt bò bị khô và cứng.
– Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều gia vị, dễ làm món ăn bị mặn.
– Hoàn thiện món ăn: Cho thêm một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào trước khi tắt bếp để tạo thêm mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

5. Lưu ý khi nấu bò sốt vang:

– Không nên sử dụng rượu vang đỏ ngọt để nấu bò sốt vang, vì sẽ làm món ăn bị ngọt quá.
– Không nên nấu bò sốt vang quá lâu, vì sẽ làm thịt bò bị dai và mất nước.
– Nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và đẹp mắt.
– Nên dùng lửa nhỏ để nấu, tránh thịt bò bị cứng và khô.

6. Cách thưởng thức bò sốt vang:

Bò sốt vang được ăn nóng với cơm trắng. Bạn có thể thêm một chút rau thơm như ngò rí, hành lá để tăng hương vị cho món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp bò sốt vang với các món ăn khác như bún, phở, bánh mì,… để tạo thành những bữa ăn phong phú, đầy đủ dinh dưỡng.

Kết luận:

Bò sốt vang là món ăn dân dã, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Với cách nấu đơn giản, không quá cầu kỳ, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, mang đến hương vị thơm ngon, ấm lòng cho mọi người. Chúc bạn thành công!