Canh chua cá diêu hồng: Hương vị thanh mát, thơm ngon

Canh chua cá diêu hồng là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị và mang đến sự thanh mát cho bữa cơm gia đình. Cá diêu hồng thịt trắng, ít xương, dễ chế biến, kết hợp với vị chua thanh của các loại quả, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá diêu hồng, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn ngon này tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g)
– Chanh: 1 quả
– Măng chua: 100g (nên chọn loại măng chua đã được ngâm kỹ, loại bỏ vị đắng)
– Cà chua: 2 quả
– Hành tây: 1/2 củ
– Rau thơm: 1 mớ (rau mùi, ngò gai, tía tô, hành lá)
– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

– Cá diêu hồng:
– Làm sạch cá, loại bỏ phần ruột, mang, vây.
– Rửa sạch cá với nước, để ráo.
– Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị.
– Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
– Măng chua:
– Ngâm măng chua với nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng.
– Vớt măng chua ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
– Thái măng chua thành sợi vừa ăn.
– Cà chua:
– Rửa sạch cà chua, bổ múi cau.
– Hành tây:
– Bóc vỏ, rửa sạch hành tây, thái múi cau.
– Rau thơm:
– Rửa sạch rau thơm, để ráo, thái nhỏ.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng:

1. Bước 1: Nấu nước dùng:
– Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
– Cho măng chua đã sơ chế vào nồi nước sôi, đun trong khoảng 5 phút cho măng chua chín mềm.
– Vớt măng chua ra, để riêng.
– Cho cà chua vào nồi nước dùng, đun sôi đến khi cà chua chín mềm, nhừ.
2. Bước 2: Xào cá:
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho cá diêu hồng đã ướp vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
3. Bước 3: Hoàn thành món canh:
– Cho cá đã chiên vào nồi nước dùng đang sôi.
– Cho hành tây vào nồi, đun sôi lại.
– Nêm gia vị cho canh chua: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy khẩu vị).
– Nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Cho măng chua đã luộc vào nồi, đun sôi nhẹ.
– Vắt nước cốt chanh vào nồi canh (khoảng 1/2 quả chanh).
– Tắt bếp, cho rau thơm vào nồi, khuấy đều.
4. Bước 4: Trình bày:
– Múc canh chua ra tô, trang trí thêm rau thơm.
– Dùng nóng với cơm trắng.

Bí quyết nấu canh chua cá diêu hồng ngon:

– Nên chọn cá diêu hồng tươi, thịt chắc, không bị ươn.
– Khi chiên cá, nên để lửa vừa, chiên đều hai mặt cho cá chín vàng đều.
– Không nên đun canh chua quá lâu, tránh làm cá bị nát.
– Nêm nếm gia vị cho canh chua tùy theo khẩu vị của mỗi người.
– Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào canh chua như: bí xanh, bầu, mướp, khổ qua, bông súng,…
– Canh chua có thể ăn kèm với các loại gia vị như: ớt, tiêu, nước mắm, mắm tôm,…

Lưu ý khi nấu canh chua cá diêu hồng:

– Nên chọn măng chua đã được ngâm kỹ, loại bỏ vị đắng.
– Không nên nấu măng chua quá lâu, tránh làm măng chua bị nhừ, nát.
– Không nên cho quá nhiều gia vị, tránh làm át đi hương vị của cá diêu hồng và các nguyên liệu khác.
– Nên dùng cá diêu hồng tươi sống để món canh ngon hơn.

Lời kết:

Canh chua cá diêu hồng là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất hấp dẫn, mang đến hương vị thanh mát, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món canh chua cá diêu hồng ngon tuyệt vời cho gia đình mình.