Chè Dừa Dầm: Hương Vị Thanh Mát, Bổ Dưỡng

Chè dừa dầm là một món ăn truyền thống của người Việt, được yêu thích bởi hương vị thanh mát, ngọt ngào và bổ dưỡng. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào từ dừa và các loại hạt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Phần Dừa:

– 1 trái dừa tươi (hoặc 2 lon nước cốt dừa)
– 100gr cơm dừa nạo

2. Phần Chè:

– 100gr đậu xanh không vỏ
– 100gr đậu đen không vỏ
– 100gr bưởi (hoặc cam)
– 100gr nhãn nhục
– 50gr đường phèn (hoặc đường trắng)
– 1/2 muỗng cà phê muối

3. Nguyên liệu khác:

– 1 muỗng canh bột năng
– Nước lọc
– Lá dứa (lá nếp)
– Nước sôi

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

– Dừa:
– Tách vỏ dừa, lấy phần nước cốt, giữ lại phần cơm dừa nạo.
– Nếu sử dụng nước cốt dừa đóng lon, bỏ trực tiếp vào nồi.
– Đậu xanh, đậu đen:
– Ngâm đậu xanh, đậu đen trong nước lạnh khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm.
– Sau khi ngâm, vo sạch đậu, loại bỏ những hạt bị hư hỏng.
– Bưởi (hoặc cam):
– Gọt vỏ bưởi (hoặc cam), tách múi, loại bỏ phần màng trắng.
– Nhãn nhục:
– Ngâm nhãn nhục trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm.
– Lá dứa:
– Rửa sạch lá dứa, cắt khúc ngắn.

2. Nấu chè:

– Cho đậu xanh, đậu đen vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu.
– Nấu đậu với lửa vừa, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi để đậu nhanh chín và không bị nát.
– Khi đậu chín mềm, cho thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
– Cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.
– Nếu dùng cơm dừa nạo, cho vào nồi cùng lúc với nước cốt dừa, nấu sôi nhẹ trong khoảng 5 phút.
– Hoà tan bột năng với một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều cho chè sánh lại.
– Cho bưởi (hoặc cam), nhãn nhục vào nồi, tắt bếp.

3. Hoàn thành:

– Cho chè ra tô hoặc ly.
– Trang trí thêm lá dứa hoặc cơm dừa nạo lên trên.
– Thưởng thức chè khi còn nóng.

Bí quyết để có chè dừa dầm ngon:

– Chọn dừa tươi: Chọn những trái dừa có vỏ cứng, không bị dập nát, khi lắc nghe tiếng nước bên trong.
– Nấu đậu mềm: Nấu đậu với lửa vừa, không nên nấu quá lửa, đậu sẽ bị nát và mất đi độ ngon.
– Nấu nước cốt dừa: Nấu nước cốt dừa với lửa nhỏ, không nên nấu quá lâu, nước cốt dừa sẽ bị tách nước.
– Thêm bột năng: Bột năng giúp chè sánh lại, tạo cảm giác béo ngậy.
– Chỉnh độ ngọt: Có thể điều chỉnh lượng đường phèn theo khẩu vị của mỗi người.

Lưu ý:

– Nên dùng nước sôi để ngâm nhãn nhục, giúp nhãn nhục nở nhanh và không bị ngâm quá lâu.
– Không nên cho bưởi (hoặc cam) vào nồi nấu cùng với đậu, bưởi sẽ bị nhũn và mất vị.
– Bảo quản chè trong tủ lạnh, ăn trong vòng 2-3 ngày.

Công dụng của chè dừa dầm:

– Cung cấp năng lượng, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
– Giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho tiêu hóa.
– Ngăn ngừa lão hóa, đẹp da.

Kết luận:

Chè dừa dầm là một món ăn đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị thanh mát, bổ dưỡng, món chè này phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bạn có thể biến tấu món chè dừa dầm bằng cách thêm các nguyên liệu khác như: sầu riêng, hạt sen, long nhãn, … để tạo nên những hương vị mới lạ.