Hướng dẫn chi tiết cách làm món Nấu Sữa Đậu Nành Mè Đen ngon nhất (1800 từ)

Món sữa đậu nành mè đen là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của sữa đậu nành và vị bùi bùi, thơm ngậy của mè đen tạo nên một thức uống hấp dẫn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn làm được món sữa đậu nành mè đen ngon nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến chi tiết, kèm theo những bí quyết giúp món ăn đạt đến độ hoàn hảo.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đậu nành:200g đậu nành vàng, loại hạt chắc mẩy, không bị sâu mọt, nảy mầm. Chọn đậu nành vàng sẽ cho ra sữa có màu sắc đẹp mắt hơn. Nếu không có đậu nành vàng, bạn có thể dùng đậu nành trắng nhưng màu sắc sữa sẽ nhạt hơn.
Mè đen:50g mè đen đã rang chín, loại mè đen thơm và có màu đen bóng là tốt nhất. Nếu không có mè đen rang sẵn, bạn có thể tự rang bằng chảo chống dính ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi mè có mùi thơm và chuyển sang màu đen bóng. Lưu ý không rang quá lửa dễ bị cháy khét.
Đường:50-80g đường phèn hoặc đường cát trắng (tùy theo khẩu vị). Đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh hơn, đường cát trắng sẽ cho vị ngọt đậm hơn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích.
Nước:Khoảng 1.5 lít nước lọc, dùng nước lọc sạch sẽ giúp cho sữa đậu nành có hương vị ngon hơn.
Muối:Một chút muối tinh (khoảng 1/2 thìa cà phê), giúp làm tăng vị ngon và cân bằng vị ngọt.
Vani (tùy chọn): 1-2 giọt vani nếu bạn muốn món sữa có mùi thơm nhẹ nhàng hơn.
Dụng cụ:Máy xay sinh tố, nồi nấu, rây lọc, khăn xô sạch, bình đựng sữa.

II. Các bước thực hiện:

A. Sơ chế đậu nành:

1. Làm sạch đậu nành: Đậu nành mua về cho vào một tô nước sạch, ngâm khoảng 8-12 tiếng cho đậu nở mềm. Thời gian ngâm phụ thuộc vào loại đậu và nhiệt độ môi trường. Đậu nở tốt sẽ cho sữa sánh và mịn hơn.
2. Vớt đậu nành:Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt đậu nành ra, loại bỏ những hạt đậu bị hư hỏng, sâu mọt. Rửa lại đậu nành nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong.
3. Xay đậu nành:Cho đậu nành đã rửa sạch vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 1 lít nước vào, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn như sữa. Nếu máy xay của bạn không mạnh, bạn có thể xay nhiều lần, mỗi lần thêm một lượng nước vừa phải.

B. Nấu sữa đậu nành:

1. Lọc sữa:Sau khi xay xong, dùng rây lọc hoặc khăn xô sạch để lọc bỏ bã đậu. Cẩn thận để lấy được hết phần sữa đậu nành, lọc kỹ càng sẽ giúp sữa đậu nành mịn hơn.
2. Đun sữa:Cho sữa đậu nành đã lọc vào nồi, thêm đường phèn (hoặc đường cát trắng), muối vào, khuấy đều. Đun sôi sữa trên lửa vừa, nhớ khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi. Khi sữa sôi, vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 10-15 phút để sữa chín kỹ và thơm hơn. Quá trình đun sữa nên thường xuyên khuấy nhẹ tay để sữa không bị tràn và không bị vón cục.
3. Kiểm tra độ ngọt:Trong khi đun, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
4. Tắt bếp:Sau khi đun xong, tắt bếp, để nguội sữa.

C. Thêm mè đen và hoàn thiện:

1. Thêm mè đen:Sau khi sữa đậu nành nguội bớt, thêm mè đen đã rang chín vào, khuấy đều cho mè đen tan đều vào sữa. Nếu muốn sữa có mùi vị vani, bạn có thể thêm 1-2 giọt vani vào lúc này.
2. Đun lại (tùy chọn):Nếu muốn sữa đậu nành có mùi thơm của mè đen hơn, bạn có thể đun lại sữa trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, nhớ khuấy nhẹ tay để tránh bị cháy.
3. Lọc lại (tùy chọn):Sau khi thêm mè đen, nếu muốn sữa mịn hơn, bạn có thể lọc lại qua rây lọc hoặc khăn xô để loại bỏ phần mè đen chưa tan hoàn toàn.
4. Làm nguội:Để sữa nguội hoàn toàn, sau đó cho vào bình đựng sữa và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa đậu nành mè đen sẽ ngon hơn khi uống lạnh.

III. Mẹo nhỏ giúp sữa đậu nành mè đen ngon hơn:

Chọn đậu nành chất lượng:Chọn loại đậu nành tươi, chắc mẩy, không bị sâu mọt, nảy mầm sẽ cho ra sữa ngon hơn.
Ngâm đậu nành đủ thời gian:Ngâm đậu nành đủ thời gian giúp đậu nở mềm, xay nhuyễn hơn và sữa sẽ sánh mịn hơn.
Xay kỹ đậu nành:Xay kỹ đậu nành giúp sữa mịn và không bị sạn.
Lọc kỹ sữa:Lọc kỹ sữa sẽ giúp sữa mịn màng hơn, không bị vón cục.
Đun lửa vừa phải:Đun sữa ở lửa vừa phải, tránh đun quá lửa làm sữa bị cháy khét.
Khuấy đều tay:Khuấy đều tay trong quá trình đun giúp sữa không bị vón cục và không bị cháy ở đáy nồi.
Điều chỉnh độ ngọt:Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình.
Thêm các nguyên liệu khác (tùy chọn): Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như bột quế, gừng tươi, mật ong… để tạo ra những hương vị mới lạ.

IV. Cách bảo quản sữa đậu nành mè đen:

Bảo quản sữa đậu nành mè đen trong bình kín, đậy nắp kỹ và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Sữa đậu nành mè đen có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.

V. Giá trị dinh dưỡng:

Sữa đậu nành mè đen là một thức uống giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Đậu nành giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Mè đen giàu canxi, sắt, vitamin E và chất chống oxy hóa. Việc kết hợp hai nguyên liệu này tạo ra một thức uống bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hệ tiêu hóa và đặc biệt tốt cho sức khỏe của xương và làn da.

VI. Lưu ý:

Người bị dị ứng với đậu nành không nên uống sữa đậu nành.
Người bị tiểu đường nên hạn chế uống sữa đậu nành có nhiều đường.
Nên uống sữa đậu nành mè đen ở nhiệt độ thường hoặc lạnh để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

VII. Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, hi vọng bạn có thể tự tay làm món sữa đậu nành mè đen ngon nhất cho gia đình mình. Hãy cùng trải nghiệm và tận hưởng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của thức uống này nhé! Chúc bạn thành công!