Hướng dẫn chi tiết cách làm nước táo lên men thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Nước táo lên men là thức uống lên men tự nhiên, có vị chua thanh mát, thơm ngon và đặc biệt giàu lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa. Việc tự làm nước táo lên men tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước táo lên men đơn giản, an toàn và hiệu quả nhất:
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Táo tươi: 1kg (chọn loại táo ngọt hoặc chua ngọt, vỏ mỏng, không bị dập nát)
– Đường: 100g (có thể thay bằng mật ong hoặc đường thốt nốt)
– Nước lọc: 1 lít
– Nấm men rượu: 1 gói (có thể mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
– Bình thủy tinh sạch: 1 cái (loại có nắp đậy kín)
II. Cách làm nước táo lên men
Bước 1: Sơ chế táo
– Rửa sạch táo dưới vòi nước, dùng dao gọt bỏ phần vỏ cứng, sau đó cắt táo thành từng miếng nhỏ.
– Bạn có thể giữ lại phần lõi táo (bỏ hạt) để tăng thêm hương vị cho nước táo lên men.
Bước 2: Nấu nước đường
– Cho đường vào nồi, đổ thêm nước lọc vào và bắc lên bếp đun sôi.
– Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Pha chế nước táo lên men
– Cho táo đã cắt nhỏ vào bình thủy tinh.
– Đổ từ từ nước đường đã nguội vào bình, đảm bảo ngập hết phần táo.
– Cho nấm men rượu vào nước đường, khuấy nhẹ nhàng cho nấm men tan đều.
Bước 4: Ủ nước táo lên men
– Đậy kín nắp bình thủy tinh, dùng màng bọc thực phẩm bọc thêm một lớp bên ngoài để đảm bảo không khí không lọt vào.
– Ủ nước táo lên men ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ khoảng 25-30 độ C.
Bước 5: Kiểm tra quá trình lên men
– Sau khoảng 3-5 ngày, nước táo sẽ bắt đầu lên men, bạn sẽ thấy bọt khí nổi lên bề mặt.
– Lúc này, bạn nên mở nắp bình để thoát khí, sau đó đậy lại như cũ.
Bước 6: Lọc nước táo lên men
– Sau 10-15 ngày, nước táo lên men sẽ chuyển sang màu vàng nhạt và có vị chua thanh.
– Lọc nước táo lên men qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ phần bã táo.
Bước 7: Bảo quản nước táo lên men
– Đổ nước táo lên men đã lọc vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
– Bảo quản nước táo lên men ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Nước táo lên men có thể sử dụng trong vòng 1-2 tháng.
III. Bí quyết làm nước táo lên men ngon hơn
– Chọn táo tươi ngon, không bị dập nát, có độ ngọt vừa phải để nước táo lên men có vị ngon hơn.
– Sử dụng đường thốt nốt hoặc mật ong thay cho đường trắng để tăng thêm hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
– Nấu nước đường đủ độ ngọt để đảm bảo quá trình lên men diễn ra hiệu quả.
– Ủ nước táo lên men ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ thích hợp để đảm bảo nấm men hoạt động tốt nhất.
– Kiểm tra nước táo lên men thường xuyên để tránh bị mốc hoặc lên men quá mức.
– Lọc nước táo lên men kỹ để loại bỏ hết phần bã táo, tránh bị lắng cặn ở đáy chai.
IV. Lưu ý khi làm nước táo lên men
– Sử dụng dụng cụ chế biến sạch sẽ, tiệt trùng trước khi sử dụng.
– Nên sử dụng nước táo lên men trong vòng 1-2 tháng để đảm bảo chất lượng và an toàn.
– Không nên dùng nước táo lên men cho trẻ em dưới 1 tuổi.
– Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nước táo lên men.
V. Lợi ích của nước táo lên men
– Nước táo lên men chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, phòng ngừa táo bón.
– Nước táo lên men có chứa axit axetic, có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, tăng cường miễn dịch.
– Nước táo lên men còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.
VI. Món ngon từ nước táo lên men
– Nước táo lên men có thể uống trực tiếp hoặc pha chế thành các loại thức uống khác như: nước ép trái cây, sinh tố, cocktail.
– Nước táo lên men có thể dùng để làm nước sốt chấm cho các món ăn như: salad, thịt nướng, cá hấp.
– Nước táo lên men còn có thể dùng để làm bánh, mứt, thạch, kem,… tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn.
VII. Kết luận
Làm nước táo lên men tại nhà là cách đơn giản và hiệu quả để bạn có được thức uống bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức hương vị thanh mát, chua chua ngọt ngọt và những lợi ích tuyệt vời mà nước táo lên men mang lại.
