Thịt Heo Xào Lăn: Món Ăn Dân Dã, Hấp Dẫn

Thịt heo xào lăn là một món ăn quen thuộc, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt heo kết hợp với vị ngọt thanh của các loại rau củ sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Chuẩn bị:

– Thời gian: 30 phút
– Số lượng: 4 phần ăn
– Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, thớt, thìa, đũa

Nguyên liệu:

– 500gr thịt heo nạc vai (hoặc thịt ba chỉ)
– 1 củ hành tây
– 2 quả cà chua
– 1/2 củ hành tím
– 1/2 củ tỏi
– 2 quả ớt sừng
– 1-2 nhánh hành lá
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn)
– 1 muỗng canh nước tương (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt heo: Rửa sạch thịt heo, thái miếng mỏng khoảng 1-2cm, dài khoảng 5-7cm. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt thịt để thịt dễ thấm gia vị.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
– Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4cm.

Bước 2: Ướp thịt heo:

– Cho thịt heo vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn), 1 muỗng canh nước tương (tùy chọn), 1/2 củ hành tím băm nhỏ, 1/2 củ tỏi băm nhỏ.
– Trộn đều các nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt heo:

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho thịt heo đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho thịt săn lại.
– Tiếp tục xào thịt cho đến khi thịt chuyển màu vàng nâu, dậy mùi thơm.

Bước 4: Xào hành tây, cà chua:

– Cho hành tây thái lát vào chảo thịt, xào cùng trong khoảng 2-3 phút cho hành tây mềm và dậy mùi thơm.
– Tiếp theo, cho cà chua vào chảo, đảo đều cho cà chua chín mềm và tiết ra nước.

Bước 5: Nêm gia vị và hoàn thành:

– Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.
– Nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Cho 1-2 nhánh hành lá cắt khúc vào chảo, đảo đều cho hành lá chín mềm.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức:

– Múc thịt heo xào lăn ra đĩa, trang trí với ớt sừng thái lát.
– Ăn nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết để thịt heo xào lăn ngon:

– Chọn thịt heo nạc vai hoặc thịt ba chỉ tươi ngon, có độ mỡ vừa phải để thịt mềm, không bị khô.
– Ướp thịt heo với các gia vị đầy đủ, thời gian ướp vừa đủ để thịt ngấm gia vị.
– Khi xào thịt, nên xào trên lửa lớn để thịt săn lại, không bị bở.
– Nên sử dụng chảo chống dính để thịt không bị dính vào chảo.
– Nêm nếm gia vị vừa miệng, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.

Lưu ý:

– Không nên xào thịt quá lâu, vì thịt sẽ bị khô và mất đi vị ngọt.
– Nên cho hành tây vào xào trước cà chua để hành tây không bị nhũn.
– Có thể thêm các loại rau củ khác vào xào cùng thịt heo, như cà rốt, nấm hương, súp lơ,…
– Nên ăn thịt heo xào lăn nóng để giữ được hương vị thơm ngon.

Kết luận:

Thịt heo xào lăn là một món ăn dễ làm, hấp dẫn và phù hợp với mọi đối tượng. Với những bí quyết được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!