Cách 1: Nghêu hấp sả đơn giản
Nguyên liệu:
- 1 kg nghêu
- 1 bó sả
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
- Nghêu rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát.
- Sả rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây, tỏi.
- Cho sả vào nồi, xào thơm.
- Cho nghêu vào nồi, xào đều.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun sôi nồi nghêu, đậy vung kín, hấp khoảng 5 phút cho nghêu chín.
- Múc nghêu ra bát, ăn nóng với cơm.
Cách 2: Nghêu hấp sả và nước cốt chanh
Nguyên liệu:
- 1 kg nghêu
- 1 bó sả
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/2 quả chanh
Cách làm:
- Nghêu rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát.
- Sả rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây, tỏi.
- Cho sả vào nồi, xào thơm.
- Cho nghêu vào nồi, xào đều.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun sôi nồi nghêu, đậy vung kín, hấp khoảng 5 phút cho nghêu chín.
- Vắt nước cốt chanh vào nồi nghêu, đảo đều.
- Múc nghêu ra bát, ăn nóng với cơm.
Cách 3: Nghêu hấp sả và mỡ hành
Nguyên liệu:
- 1 kg nghêu
- 1 bó sả
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 chén mỡ hành
Cách làm:
- Nghêu rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát.
- Sả rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây, tỏi.
- Cho sả vào nồi, xào thơm.
- Cho nghêu vào nồi, xào đều.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun sôi nồi nghêu, đậy vung kín, hấp khoảng 5 phút cho nghêu chín.
- Múc nghêu ra bát, rưới mỡ hành lên trên, ăn nóng với cơm.
Mẹo:
- Để món nghêu hấp sả ngon hơn, bạn nên chọn nghêu tươi, có thịt chắc và ngọt.
- Nên xào nghêu chín đều, không nên xào quá lâu, nghêu sẽ bị teo và mất vị ngọt.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, để món ăn có vị chua ngọt thanh mát.
- Ăn nghêu hấp sả với cơm nóng rất ngon.