Tổng hợp 10 món ăn từ mực ống thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình ngon nhất

Mực ống, với thịt săn chắc, ngọt dịu và hương vị đặc trưng của biển cả, luôn là nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Từ những món đơn giản đến những món cầu kỳ, mực ống đều mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 10 cách chế biến mực ống thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

Trước khi bắt đầu vào việc chế biến, việc lựa chọn và sơ chế mực ống đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon nhất.

Chọn mực:Nên chọn những con mực tươi, thân chắc, mình dày, không bị dập nát, mắt sáng, thịt có độ đàn hồi tốt. Mực tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của biển cả, không có mùi tanh khó chịu. Tránh chọn những con mực có thân mềm, nhão, mắt đục hoặc có mùi lạ.
Sơ chế mực: Sau khi mua về, bạn cần làm sạch mực thật kỹ. Loại bỏ phần nội tạng, xương sống và túi mực. Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy, để ráo nước. Tùy thuộc vào món ăn, bạn có thể giữ nguyên con, cắt khoanh, cắt lát hoặc thái chỉ. Nếu muốn mực giòn hơn, có thể khứa nhẹ thân mực.

II. 10 món ăn từ mực ống thơm ngon, hấp dẫn:

1. Mực ống nướng sa tế:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 trái ớt sừng băm nhỏ (tùy chọn).
Cách làm:
1. Làm sạch mực, khứa nhẹ thân mực.
2. Trộn đều sa tế, dầu ăn, đường, muối, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt băm.
3. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên thân mực.
4. Nướng mực trên bếp than hoặc lò nướng đến khi mực chín vàng, thơm phức.
5. Trang trí và thưởng thức nóng.

2. Mực ống xào chua ngọt:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 1 củ hành tây thái nhỏ, 1/2 chén dứa thái nhỏ, 1/2 chén ớt chuông thái nhỏ, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 tép tỏi băm nhỏ.
Cách làm:
1. Làm sạch mực, cắt khoanh.
2. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho hành tây vào xào cho mềm.
3. Cho mực vào xào nhanh tay đến khi mực săn lại.
4. Cho dứa, ớt chuông vào xào cùng.
5. Hòa tan giấm, đường, nước mắm vào chén nhỏ, đổ vào chảo, đảo đều đến khi nước sốt sánh lại.
6. Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức nóng.

3. Mực ống hấp gừng:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 1 củ gừng thái sợi, 1 ít hành lá, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Làm sạch mực.
2. Trải gừng, hành lá lên đĩa.
3. Đặt mực lên trên.
4. Rưới rượu trắng, rắc muối, tiêu lên mực.
5. Hấp mực trong nồi hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi mực chín mềm.
6. Thưởng thức nóng.

4. Mực ống chiên giòn:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 1 chén bột mì, 1 quả trứng gà, 1/2 chén nước lạnh, dầu ăn.
Cách làm:
1. Làm sạch mực, cắt khoanh.
2. Trộn bột mì, trứng gà, nước lạnh thành hỗn hợp bột nhão.
3. Nhúng mực vào hỗn hợp bột, chiên giòn trong dầu nóng.
4. Vớt mực ra, để ráo dầu.
5. Thưởng thức nóng với tương ớt hoặc tương cà.

5. Mực ống xào thập cẩm:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 100g cà rốt thái hạt lựu, 100g đậu Hà Lan, 100g nấm đông cô, 1 củ hành tây thái nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Làm sạch mực, cắt khoanh.
2. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho hành tây vào xào cho mềm.
3. Cho cà rốt, đậu Hà Lan, nấm đông cô vào xào.
4. Cho mực vào xào cùng, nêm nước mắm, đường, tiêu.
5. Xào đến khi mực chín và rau mềm.
6. Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức nóng.

6. Mực ống kho tộ:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 củ hành tím thái lát, 1 củ tỏi băm nhỏ, 2 trái ớt sừng thái lát, 1 chén nước lọc.
Cách làm:
1. Làm sạch mực, cắt khoanh.
2. Phi thơm hành tím và tỏi trong dầu ăn, cho mực vào xào sơ.
3. Cho nước mắm, đường, dầu hào, tiêu, ớt vào chảo.
4. Đổ nước lọc vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước sốt sánh lại.
5. Thưởng thức nóng với cơm trắng.

7. Canh chua mực ống:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 1 trái cà chua thái lát, 1 chén bún tàu ngâm mềm, 1 chén me chín, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít rau răm, 1 ít ngò gai, ớt sừng (tùy chọn).
Cách làm:
1. Làm sạch mực, cắt khoanh.
2. Nấu sôi nước, cho cà chua vào, nêm đường, nước mắm.
3. Cho me chín vào, khuấy đều.
4. Cho mực và bún tàu vào, đun sôi lại.
5. Thêm rau răm, ngò gai, ớt (tùy chọn) trước khi tắt bếp.
6. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng.

8. Mì xào mực ống:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 200g mì trứng, 1 củ hành tây thái nhỏ, 1/2 chén cải thìa thái nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Làm sạch mực, cắt khoanh.
2. Luộc mì chín, để ráo.
3. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho hành tây vào xào cho mềm.
4. Cho mực vào xào nhanh tay đến khi săn lại.
5. Cho mì và cải thìa vào xào cùng, nêm nước mắm, đường, tiêu.
6. Xào đến khi mì nóng đều và các nguyên liệu chín.
7. Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức nóng.

9. Gỏi mực ống:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 1 củ cà rốt bào sợi, 1/2 chén rau răm, 1/2 chén rau húng quế, 1 trái chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít ớt băm nhỏ.
Cách làm:
1. Làm sạch mực, luộc sơ cho chín tới. Sau đó, thái mỏng.
2. Trộn cà rốt, rau răm, rau húng quế vào tô.
3. Cho mực vào.
4. Pha nước chấm: vắt chanh, cho đường, nước mắm, ớt vào, khuấy đều.
5. Tưới nước chấm lên gỏi, trộn đều và thưởng thức.

10. Salad mực ống:

Nguyên liệu:500g mực ống tươi, 1/2 chén xà lách, 1/2 chén cà chua bi, 1/2 chén dưa leo thái lát, 1/4 chén hành tây thái nhỏ, 1/4 chén cần tây thái nhỏ, 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh sữa chua, 1 muỗng canh nước cốt chanh, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Làm sạch mực, luộc chín tới, thái lát.
2. Trộn xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây, cần tây vào tô.
3. Pha sốt: trộn mayonnaise, sữa chua, nước cốt chanh, muối, tiêu.
4. Cho mực vào tô rau, tưới sốt lên, trộn đều và thưởng thức.

III. Một số lưu ý:

Thời gian chế biến mỗi món ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của mực và công suất bếp.
Nên nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Mực ống dễ bị dai nếu nấu quá lâu, vì vậy hãy chú ý thời gian nấu để món ăn đạt độ ngon nhất.
Bảo quản mực tươi trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng.

Với 10 món ăn từ mực ống được hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên người thân yêu!