Cách Nấu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng Ngon Miệng Dễ Làm Tại Nhà Ngon Nhất
Đuôi bò hầm thuốc bắc là món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị đậm đà, mềm mại của thịt đuôi bò kết hợp với vị thơm nồng, thanh mát của thuốc bắc, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đông lạnh giá hay những bữa ăn gia đình ấm cúng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà, ngay cả khi bạn là người không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Đuôi bò:1 kg (chọn đuôi bò tươi ngon, thịt chắc, không bị dập nát. Nên chọn đuôi bò có phần thịt nhiều hơn phần xương để món ăn thêm hấp dẫn).
Thuốc bắc:(liều lượng tùy thuộc vào sở thích và công dụng mong muốn, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp)
Đảng sâm: 10g (bổ khí, ích huyết)
Hoàng kỳ: 10g (bổ khí, tăng cường sức đề kháng)
Thục địa: 10g (bổ huyết, dưỡng âm)
Kỷ tử: 10g (bổ thận, ích tinh)
Đào nhân: 8g (hỗ trợ lưu thông máu)
Trần bì: 5g (giúp tiêu hóa tốt hơn)
Gừng tươi: 1 củ (khử mùi tanh, làm ấm cơ thể)
Hành tím: 2 củ (tạo mùi thơm, tăng hương vị)
Gia vị:
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường phèn: 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn, giúp khử mùi tanh)
Nguyên liệu khác:
Hạt tiêu sọ: 1 muỗng cà phê (tạo mùi thơm đặc trưng)
Quế thanh: 1 thanh nhỏ (tăng hương vị)
Lá nguyệt quế: 2 lá (tăng hương vị)
Nước lọc: khoảng 2 lít (tùy thuộc vào lượng đuôi bò)
II. Các Bước Thực Hiện:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
Đuôi bò:Rửa sạch đuôi bò dưới vòi nước chảy, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần lông và chất bẩn còn sót lại. Chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn (khoảng 5-7cm). Để khử mùi tanh, bạn có thể chần đuôi bò qua nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Thuốc bắc:Rửa sạch các loại thuốc bắc dưới vòi nước chảy, để ráo. Nếu muốn thuốc bắc tiết ra chất dinh dưỡng tốt hơn, bạn có thể ngâm thuốc bắc trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
Gia vị và nguyên liệu khác: Bóc vỏ, rửa sạch hành tím và gừng. Đập dập hành tím, gừng.
2. Ướp Đuôi Bò:
Cho đuôi bò đã sơ chế vào tô lớn. Thêm nước mắm, đường phèn, muối, tiêu xay, rượu trắng (nếu dùng), hành tím, gừng đập dập vào tô. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để đuôi bò ngấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, món ăn càng đậm đà.
3. Nấu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc:
Cho đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất hoặc nồi hầm. Thêm thuốc bắc đã sơ chế, hạt tiêu sọ, quế thanh, lá nguyệt quế và nước lọc vào nồi. Lượng nước nên ngập xấp xỉ đuôi bò.
Nấu với nồi áp suất:Đóng nắp nồi áp suất, bật lửa lớn cho đến khi nồi áp suất xả hơi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 60-90 phút. Thời gian hầm tùy thuộc vào độ mềm của đuôi bò mong muốn.
Nấu với nồi hầm:Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 3-4 tiếng. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng kiểm tra và thêm nước nếu cần thiết để giữ cho đuôi bò luôn được ngâm trong nước.
4. Hoàn Thành Món Ăn:
Sau khi hầm xong, tắt bếp và để nguội bớt. Vớt đuôi bò và thuốc bắc ra khỏi nồi. Lọc bỏ bã thuốc bắc, chỉ giữ lại phần nước dùng. Nếu muốn nước dùng sánh hơn, bạn có thể dùng muỗng múc phần bọt nổi trên mặt nước dùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một ít đường phèn hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị.
Cho đuôi bò trở lại vào nồi nước dùng, đun sôi lại rồi tắt bếp. Múc đuôi bò hầm thuốc bắc ra bát và thưởng thức nóng.
III. Mẹo Nấu Ăn:
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm đuôi bò. Tuy nhiên, nếu muốn giữ được hương vị tự nhiên và độ mềm mại tối đa của thịt đuôi bò, nên dùng nồi hầm truyền thống.
Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm vài lát cà rốt hoặc củ cải trắng khi hầm cùng.
Nếu không thích vị gừng, bạn có thể bỏ qua hoặc giảm lượng gừng khi ướp.
Bạn có thể thay đổi loại thuốc bắc tùy theo sở thích và công dụng mong muốn. Tuy nhiên, nên tìm hiểu kỹ về tính chất của từng loại thuốc bắc trước khi sử dụng để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
Sau khi hầm xong, nếu thấy nước dùng còn nhiều dầu mỡ, bạn có thể dùng muỗng vớt bỏ phần dầu mỡ này để món ăn thêm ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Món ăn này càng để lâu càng ngon. Bạn có thể nấu vào buổi sáng và thưởng thức vào buổi tối.
IV. Những Lưu Ý Quan Trọng:
Chọn mua đuôi bò tươi ngon, chất lượng để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
Nên chọn các loại thuốc bắc có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
Điều chỉnh lượng gia vị và thuốc bắc sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thường xuyên kiểm tra nồi trong quá trình hầm để tránh bị cháy hoặc cạn nước.
Bảo quản món ăn còn lại trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
V. Công Dụng Của Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc:
Đuôi bò chứa nhiều collagen, giúp làm đẹp da, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, đuôi bò còn giàu protein, canxi và các khoáng chất khác, rất tốt cho sức khỏe xương khớp. Kết hợp với các loại thuốc bắc bổ dưỡng, món ăn này mang lại nhiều công dụng tuyệt vời như:
Bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng.
Bổ thận, tráng dương, ích tinh.
Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp.
Làm đẹp da, giảm nếp nhăn.
Tăng cường sức khỏe tổng thể.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay nấu cho mình và gia đình món đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công!
