Gợi ý mâm cơm ngon Ngày Gia đình Việt Nam: Hướng dẫn nấu ăn chi tiết cho bữa ăn trọn vẹn

Ngày Gia đình Việt Nam là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món ăn ngon và chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ. Để bữa cơm ngày này thêm phần ý nghĩa và trọn vẹn, hãy tham khảo gợi ý mâm cơm và hướng dẫn nấu ăn chi tiết dưới đây. Mâm cơm này được thiết kế cân bằng giữa các món ăn truyền thống và hiện đại, đảm bảo phù hợp với khẩu vị đa dạng của các thành viên trong gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ.

I. Mâm cơm gợi ý:

Mâm cơm này gồm 6 món ăn, được sắp xếp hài hòa về màu sắc và hương vị, tạo nên một bữa ăn thịnh soạn và hấp dẫn:

1. Gỏi cuốn tôm thịt:Món ăn khai vị thanh mát, giúp kích thích vị giác.
2. Chả giò cuốn rau sống:Món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, giòn rụm.
3. Canh chua cá bông lau:Món canh chua ngọt, thanh mát, giàu dinh dưỡng.
4. Thịt kho tàu:Món ăn mặn truyền thống của người Việt, đậm đà, thơm ngon.
5. Gà hấp sả gừng:Món ăn thanh đạm, giàu hương vị, tốt cho sức khỏe.
6. Cơm trắng:Cơm trắng dẻo thơm, là nền tảng cho bữa ăn hoàn hảo.
7. Trái cây tráng miệng:Món tráng miệng tươi ngon, giúp cân bằng vị giác sau bữa ăn.

II. Hướng dẫn nấu ăn chi tiết:

1. Gỏi cuốn tôm thịt (thời gian chuẩn bị: 20 phút, thời gian chế biến: 30 phút):

Nguyên liệu:
Tôm sú: 200g
Thịt lợn xay: 150g
Bánh tráng cuốn gỏi: 1 gói
Rau sống: xà lách, rau thơm, kinh giới, húng quế, giá đỗ (tùy thích)
Bún tươi: 100g
Dưa leo: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Nước mắm chua ngọt: 1 chén nhỏ (pha theo công thức riêng)

Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng lấy chỉ đen. Thịt lợn xay ướp với chút hạt nêm, tiêu, hành tím băm. Dưa leo, cà rốt bào sợi. Rau sống rửa sạch, để ráo.
2. Trộn nhân:Trộn đều thịt lợn xay với tôm, nêm nếm vừa ăn.
3. Cuốn gỏi:Trải bánh tráng lên mặt phẳng, đặt một ít bún, rau sống, thịt tôm lên trên, cuốn chặt tay.
4. Pha nước chấm:Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt nhỏ băm nhuyễn, khuấy đều cho đường tan. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm nước lọc nếu thấy mặn.

2. Chả giò cuốn rau sống (thời gian chuẩn bị: 25 phút, thời gian chế biến: 40 phút):

Nguyên liệu:
Giấy cuốn chả giò: 1 gói
Thịt heo xay: 200g
Nấm mèo: 50g
Cà rốt: 1 củ
Giá đỗ: 100g
Hành tím băm: 1 muỗng canh
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hành tím băm
Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo
Dầu ăn: để chiên chả giò

Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:Nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi. Giá đỗ rửa sạch.
2. Trộn nhân:Trộn đều thịt heo xay, nấm mèo, cà rốt, hành tím băm, gia vị. Nêm nếm vừa ăn.
3. Cuốn chả giò:Trải giấy cuốn chả giò, đặt nhân vào giữa, cuốn chặt tay.
4. Chiên chả giò:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả chả giò vào chiên vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu.
5. Dọn ăn: Ăn kèm với rau sống và nước chấm tương ớt.

3. Canh chua cá bông lau (thời gian chuẩn bị: 15 phút, thời gian chế biến: 30 phút):

Nguyên liệu:
Cá bông lau: 500g
Cà chua: 2 quả
Dứa (thơm): 1/2 quả
Khế chua: 1/2 quả
Rau răm: 1 nắm
Hành tím băm, ớt băm
Nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Dứa, khế thái lát mỏng. Rau răm rửa sạch.
2. Nấu canh:Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm, ớt băm. Cho cà chua vào xào sơ.
3. Thêm cá:Cho cá vào nồi, đổ nước ngập cá. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn.
4. Thêm nguyên liệu: Cho dứa, khế vào nồi, đun sôi.
5. Tắt bếp:Thêm rau răm vào nồi trước khi tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn nóng.

4. Thịt kho tàu (thời gian chuẩn bị: 15 phút, thời gian chế biến: 60 phút):

Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g
Trứng cút: 10 quả
Đường phèn: 50g
Nước mắm: 2 muỗng canh
Nước màu: 1 muỗng canh
Hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay

Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Kho thịt:Cho đường phèn vào nồi, thắng đến khi có màu cánh gián. Cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm thịt:Cho thịt vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Nêm nếm:Cho nước mắm, nước màu, tiêu xay vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn.
5. Thêm trứng:Cho trứng cút vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước sốt sánh lại.

5. Gà hấp sả gừng (thời gian chuẩn bị: 15 phút, thời gian chế biến: 45 phút):

Nguyên liệu:
Gà ta: 1 con (khoảng 1kg)
Sả: 3 cây
Gừng: 1 củ
Hành tím: 1 củ
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả, gừng đập dập. Hành tím băm nhỏ.
2. Ướp gà:Ướp gà với sả, gừng, hành tím, muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 30 phút.
3. Hấp gà:Cho gà vào xửng hấp, hấp trong khoảng 45 phút đến khi gà chín mềm.

6. Cơm trắng:

Nguyên liệu:Gạo ngon, nước sạch
Cách làm:Vo sạch gạo, cho vào nồi cơm điện, thêm nước theo tỉ lệ hướng dẫn, bật nút nấu.

7. Trái cây tráng miệng:

Nguyên liệu:Các loại trái cây tươi theo mùa như dưa hấu, xoài, chuối, cam, bưởi…
Cách làm:Rửa sạch trái cây, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

III. Mẹo nhỏ để mâm cơm thêm phần hấp dẫn:

Sắp xếp mâm cơm:Sắp xếp các món ăn trên mâm cơm một cách hài hòa về màu sắc và kiểu dáng, tạo sự bắt mắt.
Trang trí mâm cơm:Sử dụng các loại rau thơm, hoa tươi để trang trí mâm cơm thêm phần sinh động.
Chọn bát đĩa:Chọn những bộ bát đĩa đẹp mắt, phù hợp với món ăn.
Chuẩn bị không gian:Chuẩn bị không gian ăn uống sạch sẽ, thoáng mát, tạo cảm giác thoải mái cho cả gia đình.
Cùng nhau chuẩn bị:Cả gia đình cùng nhau chuẩn bị bữa ăn sẽ giúp tăng thêm sự gắn kết và niềm vui.

Với mâm cơm gợi ý và hướng dẫn nấu ăn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và ý nghĩa trong Ngày Gia đình Việt Nam. Hãy cùng người thân tận hưởng những giây phút ấm áp bên mâm cơm đầy ắp tình thương và hương vị truyền thống! Chúc bạn và gia đình có một ngày lễ hạnh phúc!