Hướng dẫn cách làm muối tôm thơm ngon, giòn rụm tại nhà

Muối tôm là một món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị đậm đà, giòn rụm. Cách làm muối tôm cũng không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà với những nguyên liệu đơn giản.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Tôm tươi: 500g (chọn loại tôm sú hoặc tôm đất tươi ngon)
– Muối hột: 150g (nên chọn loại muối hột to, không bị mặn gắt)
– Đường: 50g (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
– Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy theo độ cay)
– Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
– Gừng: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Lá chanh: 10 lá (rửa sạch, để ráo)
– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)

2. Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Tôm: Rửa sạch tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen, để ráo nước. Sau đó, cho tôm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
– Muối hột: Rang muối hột trên chảo khô với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Khi muối hột chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng cối giã muối hột cho nhuyễn.
– Tỏi, gừng: Băm nhỏ tỏi và gừng.

Bước 2: Xào tôm:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho tôm vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho tôm săn lại, chuyển sang màu đỏ hồng.
– Tiếp tục cho tỏi và gừng băm nhỏ vào chảo, xào thơm.
– Cho ớt bột, lá chanh vào chảo, đảo đều.

Bước 3: Hoàn thành muối tôm:

– Cho muối hột đã giã nhuyễn vào chảo, trộn đều với tôm và các gia vị.
– Đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho muối tôm ngấm đều gia vị.
– Tắt bếp, để muối tôm nguội hẳn.

4. Bí quyết để muối tôm ngon giòn, thơm lừng:

– Nên chọn loại tôm tươi ngon, không bị ươn.
– Không nên xào tôm quá lâu sẽ khiến tôm bị khô và cứng.
– Rang muối hột cho chín đều, không bị cháy.
– Dùng cối giã muối hột cho nhuyễn để muối tôm giòn hơn.
– Có thể điều chỉnh lượng đường và ớt bột theo khẩu vị.
– Nên để muối tôm nguội hẳn trước khi cho vào lọ bảo quản.

5. Lưu ý:

– Không nên cho quá nhiều muối sẽ khiến muối tôm bị mặn gắt.
– Nên bảo quản muối tôm trong lọ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
– Muối tôm ngon nhất khi ăn cùng với cơm nóng, bia, rượu.

6. Cách bảo quản:

– Bảo quản muối tôm trong hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
– Nên dùng muối tôm trong vòng 1 tháng để đảm bảo độ giòn ngon.

7. Một số biến tấu:

– Bạn có thể thêm vào muối tôm những nguyên liệu khác như: lạc rang, vừng rang, mè đen,… để tăng thêm hương vị.
– Nếu bạn muốn muối tôm có vị chua chua ngọt ngọt, có thể thêm vào một ít me hoặc giấm.
– Ngoài cách làm muối tôm truyền thống, bạn có thể thử làm muối tôm khô bằng cách phơi muối tôm dưới nắng hoặc sấy khô.

Kết luận:

Cách làm muối tôm không khó, chỉ cần bạn chú ý những lưu ý và bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ có món muối tôm thơm ngon, giòn rụm để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công!