Việc làm TPHCM hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Chúng ta sẽ cùng khám phá chi tiết về hai món Donburi (Cơm tô) nổi tiếng của Nhật Bản: Oyakodon (Cơm gà trứng) và Gyudon (Cơm bò).
1. Oyakodon (親子丼) – Cơm gà trứng
Ý nghĩa tên gọi:
“Oya” (親) nghĩa là “cha mẹ” (ở đây ám chỉ gà), “Ko” (子) nghĩa là “con” (ở đây ám chỉ trứng), và “Don” (丼) là viết tắt của “Donburi” (cơm tô). Tên gọi này mang ý nghĩa hình ảnh gà và trứng cùng nằm trong một tô cơm.
Mô tả:
Oyakodon là món cơm gồm thịt gà (thường là đùi gà hoặc thịt gà băm), hành tây, và trứng được nấu trong nước dùng dashi (nước dùng cá ngừ khô và tảo bẹ) có vị ngọt mặn của nước tương và mirin (rượu gạo ngọt). Hỗn hợp này sau đó được đổ lên trên một bát cơm trắng nóng hổi.
Hương vị:
Oyakodon có vị ngọt thanh của hành tây, vị đậm đà của nước tương và mirin, vị béo ngậy của trứng, và vị thơm mềm của thịt gà. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn ấm áp, dễ ăn và rất được yêu thích.
Nguyên liệu chính:
Thịt gà:
Thường dùng đùi gà hoặc thịt gà băm. Nên chọn thịt gà tươi ngon để đảm bảo hương vị.
Trứng gà:
Trứng gà tươi là yếu tố quan trọng để tạo nên độ béo ngậy và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Hành tây:
Hành tây thái mỏng giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Cơm trắng:
Cơm Nhật Bản (gạo hạt ngắn) dẻo thơm là lựa chọn tốt nhất.
Nước dùng Dashi:
Nước dùng Dashi là nền tảng của hương vị umami (vị ngọt thịt) cho món ăn. Bạn có thể tự nấu hoặc mua sẵn.
Nước tương (Shoyu):
Chọn loại nước tương Nhật Bản để có hương vị đặc trưng.
Mirin:
Rượu gạo ngọt Mirin giúp tạo độ bóng và vị ngọt dịu cho món ăn.
Đường:
Một chút đường giúp cân bằng hương vị.
Rong biển nori (tùy chọn):
Rắc một ít rong biển nori thái sợi lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.
Mitsuba (tùy chọn):
Lá Mitsuba (một loại rau thơm Nhật Bản) có hương vị đặc trưng, thường được dùng để trang trí và tăng thêm hương vị cho món Oyakodon.
Cách chế biến:
1. Chuẩn bị:
Thịt gà thái miếng vừa ăn.
Hành tây thái mỏng.
Trứng đánh tan (không đánh quá kỹ).
2. Nấu nước dùng:
Trong chảo hoặc nồi nhỏ, cho nước dùng Dashi, nước tương, Mirin, và đường vào, đun sôi.
3. Nấu thịt gà và hành tây:
Cho hành tây vào nước dùng, đun đến khi hành tây mềm.
Cho thịt gà vào, đun đến khi thịt gà chín.
4. Đổ trứng:
Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, để trứng chín tới (lòng đào hoặc chín hẳn tùy theo sở thích).
5. Hoàn thành:
Gắp hỗn hợp gà, hành tây, trứng lên trên bát cơm trắng nóng hổi.
Trang trí với rong biển nori và lá Mitsuba (nếu có).
2. Gyudon (牛丼) – Cơm bò
Ý nghĩa tên gọi:
“Gyu” (牛) nghĩa là “bò”, và “Don” (丼) là viết tắt của “Donburi” (cơm tô).
Mô tả:
Gyudon là món cơm gồm thịt bò thái lát mỏng (thường là thịt thăn hoặc thịt ba chỉ bò) được nấu trong nước dùng dashi có vị ngọt mặn của nước tương, Mirin, và đường. Hành tây cũng là một thành phần không thể thiếu. Hỗn hợp này sau đó được đổ lên trên một bát cơm trắng nóng hổi.
Hương vị:
Gyudon có vị ngọt đậm đà của thịt bò và hành tây, vị mặn mà của nước tương và Mirin, cùng với vị thơm của cơm trắng. Món ăn này rất dễ gây nghiện và là một lựa chọn phổ biến cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh gọn.
Nguyên liệu chính:
Thịt bò:
Thịt thăn bò hoặc thịt ba chỉ bò thái lát mỏng là lựa chọn phổ biến nhất. Bạn có thể mua thịt bò đã thái sẵn hoặc tự thái ở nhà.
Hành tây:
Hành tây thái mỏng giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Cơm trắng:
Cơm Nhật Bản (gạo hạt ngắn) dẻo thơm là lựa chọn tốt nhất.
Nước dùng Dashi:
Nước dùng Dashi là nền tảng của hương vị umami (vị ngọt thịt) cho món ăn. Bạn có thể tự nấu hoặc mua sẵn.
Nước tương (Shoyu):
Chọn loại nước tương Nhật Bản để có hương vị đặc trưng.
Mirin:
Rượu gạo ngọt Mirin giúp tạo độ bóng và vị ngọt dịu cho món ăn.
Đường:
Một chút đường giúp cân bằng hương vị.
Gừng đỏ muối (Beni Shoga) (tùy chọn):
Gừng đỏ muối thái sợi là một món ăn kèm phổ biến với Gyudon, giúp làm tăng hương vị và giảm độ ngấy.
Trứng sống (tùy chọn):
Một số người thích ăn Gyudon với một lòng đỏ trứng gà sống đặt lên trên, tạo thêm độ béo ngậy và làm dịu vị nóng của món ăn.
Hành lá (tùy chọn):
Hành lá thái nhỏ có thể được dùng để trang trí và tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn.
Cách chế biến:
1. Chuẩn bị:
Thịt bò thái miếng vừa ăn (nếu chưa được thái sẵn).
Hành tây thái mỏng.
2. Nấu nước dùng:
Trong chảo hoặc nồi nhỏ, cho nước dùng Dashi, nước tương, Mirin, và đường vào, đun sôi.
3. Nấu thịt bò và hành tây:
Cho hành tây vào nước dùng, đun đến khi hành tây mềm.
Cho thịt bò vào, đun đến khi thịt bò chín tới (không nên nấu quá lâu để thịt bò không bị dai).
4. Hoàn thành:
Gắp hỗn hợp thịt bò và hành tây lên trên bát cơm trắng nóng hổi.
Thêm gừng đỏ muối, trứng sống (nếu thích), và hành lá (nếu thích).
Lời khuyên:
Chất lượng nguyên liệu:
Sử dụng nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn ngon hơn rất nhiều.
Điều chỉnh gia vị:
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước tương, Mirin, và đường để tạo ra hương vị phù hợp nhất.
Thưởng thức:
Cả Oyakodon và Gyudon đều ngon nhất khi ăn nóng. Hãy thưởng thức ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với hai món Donburi hấp dẫn này!
Nguồn: Nhân viên bán hàng