Việc làm TPHCM hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Siro dâu tằm và chanh leo đều là những loại siro thơm ngon, dễ làm tại nhà và có thể dùng để pha chế nhiều loại đồ uống hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cả hai loại siro này:
I. SIRO DÂU TẰM
1. Nguyên liệu:
Dâu tằm tươi: 1 kg (chọn quả chín mọng, không bị dập nát)
Đường kính trắng: 700g – 1kg (tỉ lệ đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và độ chua của dâu)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh (tùy chọn, giúp siro có vị chua thanh và bảo quản tốt hơn)
Lọ thủy tinh sạch, đã tiệt trùng
2. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế dâu tằm
Rửa nhẹ nhàng dâu tằm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Tránh chà xát mạnh làm dâu bị dập.
Cắt bỏ cuống dâu.
Ngâm dâu trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và sâu bệnh (nếu có).
Vớt dâu ra, để ráo nước.
Bước 2: Ướp dâu với đường
Cho dâu tằm đã ráo nước vào một tô lớn hoặc nồi.
Rải đều đường lên trên dâu tằm theo tỉ lệ đã chuẩn bị.
Đảo nhẹ nhàng để đường bám đều vào dâu.
Đậy kín tô/nồi và để ướp trong khoảng 6-12 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi đường tan hoàn toàn và dâu tằm tiết ra nước. (Để trong tủ lạnh nếu thời tiết nóng)
Bước 3: Nấu siro
Cho hỗn hợp dâu và nước đường vào nồi (nên dùng nồi đáy dày để tránh bị cháy).
Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa.
Khi nồi bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bỏ bọt liên tục để siro được trong.
Đun liu riu trong khoảng 30-45 phút hoặc cho đến khi siro sánh lại đến độ đặc mong muốn. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh bị cháy.
Nếu sử dụng nước cốt chanh, cho vào nồi ở giai đoạn này, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Lọc và bảo quản
Để siro nguội bớt.
Lọc siro qua rây hoặc vải màn để loại bỏ phần bã dâu. (Có thể giữ lại phần bã để làm mứt dâu)
Đổ siro vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Siro dâu tằm có thể bảo quản được khoảng 2-3 tháng.
3. Lưu ý:
Chọn dâu tằm tươi, chín mọng sẽ cho siro màu đẹp và hương vị thơm ngon nhất.
Trong quá trình nấu, cần hớt bọt thường xuyên để siro được trong và không bị chua.
Nếu muốn siro có vị đậm đà hơn, có thể thêm một chút rượu vang đỏ vào khi nấu.
Có thể dùng siro dâu tằm để pha nước giải khát, làm đá bào, trộn sữa chua, làm bánh, hoặc làm topping cho các món tráng miệng.
II. SIRO CHANH LEO
1. Nguyên liệu:
Chanh leo: 1 kg (chọn quảแก่, vỏ nhăn)
Đường kính trắng: 700g – 1kg (tỉ lệ đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh (tùy chọn, giúp siro có vị chua thanh và bảo quản tốt hơn)
Lọ thủy tinh sạch, đã tiệt trùng
2. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế chanh leo
Rửa sạch chanh leo, để ráo.
Cắt đôi quả chanh leo, dùng thìa nạo lấy phần ruột và hạt.
Lọc bỏ hạt (nếu không thích) hoặc giữ lại một phần để tạo độ giòn cho siro.
Bước 2: Ướp ruột chanh leo với đường
Cho ruột chanh leo (đã lọc hoặc chưa lọc hạt) vào tô lớn.
Thêm đường vào, trộn đều.
Để ướp trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Nấu siro
Cho hỗn hợp ruột chanh leo và nước đường vào nồi.
Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa.
Khi nồi bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bọt (nếu có).
Đun liu riu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi siro sánh lại.
Nếu sử dụng nước cốt chanh, cho vào nồi ở giai đoạn này, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Lọc và bảo quản
Để siro nguội bớt.
Lọc siro qua rây (nếu muốn loại bỏ hoàn toàn hạt).
Đổ siro vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Siro chanh leo có thể bảo quản được khoảng 1-2 tháng.
3. Lưu ý:
Chọn chanh leoแก่, vỏ nhăn sẽ cho siro thơm ngon và đậm vị hơn.
Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Siro chanh leo có thể dùng để pha nước giải khát, làm cocktail, làm bánh, hoặc làm topping cho các món tráng miệng.
Mẹo nhỏ:
Để tăng thêm hương vị cho siro chanh leo, bạn có thể thêm một chút vỏ chanh leo bào mỏng vào khi nấu.
Chúc bạn thành công và có những ly siro thơm ngon tự làm tại nhà!
Nguồn: @Viec_lam_Ho_Chi_Minh