Mực Xào Chua Ngọt/Dưa Leo Cà Chua

Việc làm TPHCM hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Mực xào chua ngọt với dưa leo cà chua là một món ăn ngon, dễ làm và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này:

Nguyên liệu:

Mực tươi:

300-400g (mực ống hoặc mực lá đều ngon)

Dưa leo:

1-2 quả

Cà chua:

2-3 quả

Hành tây:

1/2 củ

Hành lá:

2-3 nhánh

Tỏi:

2-3 tép

Ớt tươi:

1-2 quả (tùy khẩu vị)

Gia vị:

Nước mắm: 2-3 muỗng canh
Đường: 2-3 muỗng canh
Giấm gạo (hoặc chanh): 1-2 muỗng canh
Tương cà: 1-2 muỗng canh
Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng canh
Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Mực:

Rửa sạch, loại bỏ túi mực và phần nội tạng. Khứa vẩy rồng hoặc cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với chút muối, tiêu và gừng băm nhỏ (nếu thích) khoảng 15 phút.

Dưa leo:

Rửa sạch, bỏ ruột (nếu dưa leo già), thái lát xéo vừa ăn.

Cà chua:

Rửa sạch, thái múi cau.

Hành tây:

Bóc vỏ, thái múi cau.

Hành lá:

Rửa sạch, thái khúc.

Tỏi:

Bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt:

Băm nhỏ (tùy khẩu vị).

2. Pha nước sốt chua ngọt:

Trong một bát nhỏ, trộn đều: nước mắm, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh), tương cà, một chút bột ngọt (nếu dùng) và một ít nước lọc (khoảng 2-3 muỗng canh) cho đến khi đường tan hết.
Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.

3. Xào mực:

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi mực vừa chín tới và săn lại (khoảng 2-3 phút). Gắp mực ra để riêng. Lưu ý không xào mực quá lâu sẽ bị dai.

4. Xào rau củ:

Cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm còn lại.
Cho hành tây vào xào trước cho đến khi hơi trong.
Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước.
Cho dưa leo vào xào cùng, đảo nhanh tay.

5. Hoàn thành:

Đổ nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo rau củ, đun sôi.
Cho từ từ nước bột năng vào để tạo độ sánh cho nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho mực đã xào vào chảo, đảo đều cho mực ngấm đều nước sốt.
Cho hành lá và ớt băm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

6. Trình bày:

Cho mực xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên.
Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ:

Để mực không bị dai, bạn nên xào mực với lửa lớn và không xào quá lâu.
Bạn có thể thay thế dưa leo bằng dứa (thơm) để món ăn có vị chua ngọt hấp dẫn hơn.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, giấm và ớt cho phù hợp.
Khi xào rau củ, bạn nên xào nhanh tay để rau củ giữ được độ giòn.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng vài cọng ngò rí hoặc rau thơm.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món mực xào chua ngọt dưa leo cà chua!

Nguồn: Nhan vien ban hang

Viết một bình luận