Việc làm TPHCM hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Thịt viên sốt cà chua là một món ăn ngon và quen thuộc, dễ làm tại nhà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn tham khảo:
Nguyên liệu:
Cho thịt viên:
Thịt nạc xay: 300g (hoặc trộn tỷ lệ nạc và mỡ tùy thích)
Hành tây: 1/2 củ nhỏ (băm nhỏ)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì): 3-4 muỗng canh
Sữa tươi không đường: 2-3 muỗng canh
Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt (nếu thích), dầu ăn
Hành lá, rau mùi: thái nhỏ (tùy chọn)
Cho sốt cà chua:
Cà chua: 3-4 quả (chọn cà chua chín đỏ)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Hành tây: 1/4 củ (băm nhỏ)
Tương cà (ketchup): 2-3 muỗng canh
Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Nước mắm: 1 muỗng canh
Dầu ăn
Ớt tươi (nếu thích ăn cay)
Lá oregano khô hoặc lá basil khô (tùy chọn, tạo hương vị Ý)
Hướng dẫn thực hiện:
1. Chuẩn bị thịt viên:
Trong một bát lớn, trộn đều thịt xay, hành tây băm, tỏi băm, trứng gà, bột chiên xù, sữa tươi.
Nêm gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt (nếu dùng) cho vừa ăn. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
(Mẹo nhỏ: Để thịt viên không bị khô, bạn có thể cho thêm một chút mỡ heo xay vào hỗn hợp thịt).
Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào (nếu thích).
Đeo bao tay nilon, lấy một lượng thịt vừa đủ, vo tròn thành viên thịt có kích thước vừa ăn.
2. Chiên sơ thịt viên:
Đun nóng dầu ăn trong chảo.
Cho thịt viên vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu. (Mục đích của việc chiên sơ là để thịt viên giữ được hình dáng khi sốt và có màu sắc hấp dẫn hơn).
3. Làm sốt cà chua:
Cà chua rửa sạch, khía hình chữ thập ở phần đuôi, cho vào nồi nước sôi chần khoảng 1-2 phút để dễ bóc vỏ.
Bóc vỏ cà chua, bỏ hạt (nếu muốn sốt mịn hơn), băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Đun nóng dầu ăn trong một chảo khác, phi thơm tỏi và hành tây băm.
Cho cà chua đã băm/xay vào, đảo đều. Thêm tương cà, đường, nước mắm. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
(Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào sốt).
Thêm lá oregano hoặc basil khô (nếu dùng) để tạo hương vị đặc trưng.
4. Sốt thịt viên:
Cho thịt viên đã chiên sơ vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để thịt viên ngấm đều sốt.
Đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho thịt viên chín hoàn toàn và ngấm đều gia vị. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt viên không bị cháy.
Nếu sốt quá đặc, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc vào.
5. Hoàn thành:
Tắt bếp, múc thịt viên sốt cà chua ra đĩa.
Rắc thêm chút tiêu, hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên để trang trí.
Thưởng thức:
Món thịt viên sốt cà chua ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì hoặc mì Ý.
Mẹo và lưu ý:
Bạn có thể thay đổi tỷ lệ thịt nạc và mỡ tùy theo sở thích.
Để thịt viên không bị khô, bạn có thể thêm một chút mỡ heo xay hoặc sữa tươi vào hỗn hợp thịt.
Nên chọn cà chua chín đỏ để sốt có màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên.
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào sốt cà chua như: nấm, cà rốt, đậu Hà Lan…
Nếu không có bột chiên xù, bạn có thể dùng vụn bánh mì thay thế.
Khi chiên thịt viên, nên chiên ở lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.
Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Chúc bạn thành công và có món thịt viên sốt cà chua thật ngon miệng!
Nguồn: Việc làm Thủ Đức