1. Bò xào nấm
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò phi lê
- 100g nấm hương
- 100g nấm rơm
- 100g hành tây
- 100g cà rốt
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá.
- Cho thịt bò vào chảo, xào chín tái.
- Cho nấm hương, nấm rơm, hành tây, cà rốt vào chảo, xào chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho dầu hào vào chảo, xào thêm 1 phút.
- Múc bò xào nấm ra đĩa, ăn nóng.
2. Bò xào rau củ
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò phi lê
- 100g rau cải ngọt
- 100g rau cải chíp
- 100g cà rốt
- 100g hành tây
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau cải ngọt rửa sạch, thái khúc.
- Rau cải chíp rửa sạch, thái khúc.
- Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá.
- Cho thịt bò vào chảo, xào chín tái.
- Cho rau cải ngọt, rau cải chíp, cà rốt, hành tây vào chảo, xào chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho dầu hào vào chảo, xào thêm 1 phút.
- Múc bò xào rau củ ra đĩa, ăn nóng.
3. Bò xào lá lốt
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò phi lê
- 100g lá lốt
- 100g hành tây
- 100g cà rốt
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá.
- Cho thịt bò vào chảo, xào chín tái.
- Cho lá lốt, hành tây, cà rốt vào chảo, xào chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho dầu hào vào chảo, xào thêm 1 phút.
- Múc bò xào lá lốt ra đĩa, ăn nóng.
Mẹo:
- Để thịt bò mềm, bạn nên ướp thịt bò với một ít nước cốt chanh hoặc giấm trước khi xào.
- Để bò xào có màu đẹp mắt, bạn nên xào thịt bò với lửa lớn.
- Để bò xào không bị khô, bạn nên xào thịt bò trong thời gian ngắn.