cách làm món ngon miền Bắc ngon nhất:
Món 1: Bánh chưng
Nguyên liệu:
- 1kg gạo nếp
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g thịt ba chỉ
- 100g hành khô
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Gạo nếp và đậu xanh vo sạch, ngâm nước qua đêm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, hành khô, gia vị vào một nồi lớn, trộn đều.
- Đổ nước xâm xấp mặt gạo, đậy nắp nồi, vặn lửa nhỏ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 4 tiếng cho gạo nếp và đậu xanh chín mềm.
- Khi bánh chưng đã chín, vớt ra, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn, thưởng thức.
Món 2: Bánh cuốn
Nguyên liệu:
- 1kg gạo tẻ
- 50g bột gạo
- 200g thịt heo xay
- 100g mộc nhĩ
- 100g nấm hương
- 100g hành lá
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Gạo tẻ và bột gạo vo sạch, ngâm nước qua đêm.
- Thịt heo xay ướp với gia vị trong khoảng 30 phút.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho gạo tẻ và bột gạo vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp gạo và bột gạo vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút cho gạo chín nhừ.
- Lấy một chiếc nồi lớn, cho nước vào, đun sôi.
- Cho bánh tráng vào nồi nước, luộc chín rồi vớt ra, để ráo nước.
- Cho thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá vào bánh tráng, cuốn lại.
- Cho bánh cuốn ra đĩa, ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt.
Món 3: Phở bò
Nguyên liệu:
- 1kg thịt bò
- 1kg bánh phở
- 100g rau sống
- 100g giá đỗ
- 100g chanh
- 100g ớt
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Bánh phở trụng qua nước sôi, để ráo nước.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo nước.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Ớt thái lát mỏng.
- Cho thịt bò vào nồi, thêm nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút cho thịt bò chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho bánh phở ra bát, thêm thịt bò, rau sống, giá đỗ, chanh, ớt, nước dùng, ăn nóng.